sarung tanganplasticpenjepit makanan saat menjajakan makanan sebanyak 100 kurang setuju. Sikap responden tidak boleh meniup wadahplastic bungkus
makanan sebanyak 100 setuju. Semua responden mempunyai sikap harus menutup luka seperti bisul, kudis, dan luka lainnya sebanyak 100 sangat setuju.
4.2.3.3 Tindakan Penjual
Karakteristik perilaku penjual jajanan sate asongan di Pasar Bengkel Serdang Bedagai berdasarkan tindakan penjual dapat dilihat pada tabel 4.8 sebagai
berikut
Tabel 4.12 Distribusi Penjual Jajanan Sate Asongan Berdasarkan Tindakan Penjual di Pasar Bengkel Serdang Bedagai Tahun 2015
No. OBJEK PENGAMATAN
S K
TP n
n n
1. Penjual makanan berpakaian rapi dan bersih
17 42.5
20 50
3 7.5
2. Menjajakan makanan dalam keadaan sehat
- tidak batuk 40
100 -
- -
- - tidak influenza
40 100
- -
- -
- tidak diare 40
100 -
- -
- 3.
Mencuci tangan pakai sabun sebelum menjajakan makanan dengan sabun kesehatan
- -
10 25
30 75
4. Mencuci tangan pakai sabun setelah BAKBAB
dengan menggunakan sabun kesehatan - Setelah BAK
- -
- -
40 100
- Setelah BAB -
- -
- 40
100 5.
Memegangmenggaruk anggota badan hidung, telinga, pipi, mulut dan anggota badan lainnya
ketika menjajakan makanan - Hidung
- -
15 37.5
25 62.5
- Telinga -
- 15
37.5 25
62.5 - Pipi
- -
20 50
20 50
Universitas Sumatera Utara
- Mulut -
- -
- 40
100 Anggota badan lainnya kepala
- -
15 37.5
25 62.5
6. Merokok saat menjajakan makanan
35 87.5
5 12.5
- -
7. Berbicara saat menjajakan makanan
25 62.5
15 37.5
- -
8. Menjauh dari makanan ketika bersinbatuk
40 100
- -
- -
9. Berkuku pendek dan bersih pada saat menjajakan
makanan - Berkuku pendek
20 50
20 50
- -
- Berkuku bersih 10
25 30
75 -
- 10.
Memakai sarung tangan plasticpenjepit makanan pada saat menjajakan makanan
- Sarung tangan -
- -
- 40
100 - Plastic
- -
- -
40 100
- Penjepit makanan -
- -
- 40
100 11.
Meniup plasticwadah bungkus makanan -
- 5
12.5 35
87.5 12.
Menutup luka yang terbuka seperti bisul, kudis dan lainnya
- Bisul 40
100 -
- -
- - kudis
40 100
- -
- -
- luka lain 40
100 -
- -
-
Keterangan Tabel 4.12 : S
: Sering K
: Kadang-kadang TP
: Tidak Pernah Berdasarkan tabel 4.12 diketahui bahwa tindakan sebagian responden
dalam berpakaian rapi dan bersih dilakikan kadang-kadang sebanyak 50. Seluruh responden sering menjajakan makanan dalam keadaan sehat yaitu tidak
batuk, tidak influenza, dan tidak diare sebanyak 100. Sebagian besar tindakan responden tidak pernah mencuci tangan pakai sabun kesehatan sebelum
menjajakan makanan sebanyak 75. Seluruh responden tidak pernah mencuci
Universitas Sumatera Utara
tangan pakai sabun kesehatan setelah BAKBAB sebanyak 100. Sebagian tindakan responden tidak pernah memegangmenggaruk anggota badan seperti
memegang hidung 62,5, memegang telinga 62,5, memegang pipi 50, memegang mulut 100, dan memegang kepala 62,5. Sebagian besar tindakan
responden sering merokok pada saat menjajakan makanan sebanyak 87,5 dan responden juga sering berbicara pada saat menjajakan makanan sebanyak 62,5.
Semua tindakan responden sering menjauh dari makanan ketika batukbersin sebanyak 100. Sebagaian besar responden kadang-kadang berkuku pendek dan
bersih pada saat menjajakan makanan sebanyak 75. Seluruh tindakan responden tidka pernah memakai sarung tanganplasticwadahpenjepit makanan sebanyak
100. Sebagian besar tindakan responden juga tidak pernah meniup wadah bungkus makanan sebanyak 87,5. Seluruh tindakan responden menutup luka
yang terbuka seperti bisul, kudis, dan luka lainnya sebanyak 100.
4.3 Hasil Pemeriksaan Bakteri E.Coli dan Salmonella
