BAB V PEMBAHASAN
5.1 Karakteristik Penjual Jajanan Sate Asongan
5.1.1 Jenis Kelamin
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis kelamin penjual jajanan sate asongan yang adalah berjenis kelamin pria sebanyak 40 orang 100
dikarenakan lokasi penjualan jajanan sate asongan yang berada di sekitar pasar bengkel dimana lokasi tersebut merupakan tempat persinggahan busmobil
penumpang. Pasar bengkel terletak dijalur lintas sumatera yang banyak di lalui oleh kendaraan umum maupun kendaraan pribadi. Pasar bengkel juga merupakan
tempat yang cukup ramai sehingga hal ini yang memungkinkan para pria untuk berjualan di bandingkan dengan wanita.
5.1.2 Umur
Berdasarkan hasil penelitian, terdapat penjual golongan umur 30-49 tahun berjumlah 22 penjual 55 yang paling banyak. Kelompok umur tersebut
termasuk dalam kategori usia produktif yang dapat dijadikan salah satu modal dasar untuk perkembangan dalam segi ekonomi maupun pembangunan di masa
yang akan datang. Berdasarkan hasil observasi yang dilakukan peneliti, penjual dengan
kategori umur 30-40 tahun juga kurang memperhatikan kebersihan dengan tidak
Universitas Sumatera Utara
memakai sarung tangan dan penjepit makanan saat menjajakan makanannya kepada pembeli.
Beberapa penelitian mengkaitkan berbagai kategori umur penjamah makanan dengan perilaku dan pengetahuan penjamah makanan. Menurut
penelitian Marsaulina 2004, di DKI Jakarta yang menyimpulkan bahwa adanya hubungan antara kebersihan perorangan dengan umur penjamah makanan.
Semakin tinggi umur penjamah makanan maka semakin baik kebersihan penjamah makanan.
5.1.3 Pendidikan
Berdasarkan hasil penelitian, terdapat penjual terbanyak dengan pendidikan akhir SMP 27 orang 67,5. Latar belakang pendidikan akhir yang
rendah akan rnempengaruhi pengetahuan dan perilaku penjual, serta terhadap kebersihan makanan dan kebersihan penjamah makanan. Tingkat pendidikan
yang berbeda ini tidak memberikan perbedaan yang bermakna pada tiap penjual jajanan sate asongan.
Berdasarkan wawancara yang dilakukan peneliti terhadap semua penjual, tingkat pendidikan yang lebih tinggi tidak membuat penjual jajanan sate asongan
semakin meningkat. Banyaknya penjual jajanan sate asongan tergantung pada banyaknya kendaraan yang berhenti dilokasi tersebut.
Beberapa penelitian mengkaitkan berbagai kategori umur penjamah makanan dengan perilaku dan pengetahuan penjamah makanan. Menurut
penelitian Dharma 2010 latar belakang pendidikan yang rendah, kurangnya
Universitas Sumatera Utara
informasi dan pengetahuan yang dimiliki para pedagang dapat mempengaruhi cara-cara pedagang dalam menangani makanan jajanan.
5.1.4 Lama Berjualan masa kerja
Kategori