dipersulit oleh artritis reaktif atau menjadi tahap pembawa karier kronik Irianto, 2014.
Menurut Lesmana 2006 salmonellosis adalah istilah yang digunakan untuk menyatakan infeksi yang disebabkan oleh genus Salmonella, namun
seringkali salmonellosis digunakan secara khusus untuk gastroenteritis yang disebabkan keracunan makanan karena Salmonella. Infeksi oleh karena
Salmonella dapat dibagi menjadi dua : 1.
Infeksi non-tifoid yang paling dominan adalah penyakit diare 2.
Demam tifoid atau demam enterik yang disebabkan oleh Salmonella ser. Typhi dan Salmonella ser. Paratyphi.
2.5.2 Sifat Salmonella sp.
Menurut Adam dan Moss 1995 Salmonella termasuk dalam kelompok Enterobacteriaceae. Salmonella mempunyai masa inkubasi 3-5 hari dan dapat
tumbuh diatas suhu 5°C sampai dengan 47°C dengan suhu optimum 37°C. Bakteri ini sensitif terhadap panas dan segera hancur dengan suhu pasteurisasi. Pada
makanan beku, jumlah pertumbuhan Salmonella menurun dengan perlahan, penurunan dapat terjadi karena suhu tempat penyimpanan.
Menurut Tim Mikrobiologi 2003 Salmonella resisten terhadap zat-zat kimia tertentu misalnya hijau brillian, natrium tetratiumat dan natrium
dioksikholat. Senyawa ini menghambat kuman koliform karena itu bermanfaat untuk isolasi Salmonella dari tinja.
2.5.3 Klasifikasi Salmonella sp.
Klasifikasi genus Salmonella bersifat kompleks, dengan sekitar 2000 serotipe di dalamnya. Banyak dari serotype ini diberi nama binomial, misalnya
Universitas Sumatera Utara
Salmonella typhimurium dan Salmonella enteritidis, meskipun keduanya bukan spesies yang berbeda, hanya berbeda dalam serotype. Dalam praktik klinis,
laboratorium mengidentifikasi organisme berdasarkan nama binomial. Pada saat ini dikenal ada dua spesies dalam genus Salmonella, yaitu :
1 Salmonella enterica yang terdiri dari enam subspesies, masing-masing
adalah : S. enterica subsp. enterica subspesies I
S. enterica subsp. salamae subspesies II S. enterica subsp. arizona subspesies IIIa
S. enterica subsp. diarizona subspesies IIIb S. enterica subsp. houtenae subspesies IV
S. enterica subsp. indica subspesies VI 2
Salmonella bongori dahulu dimasukkan ke sub spesies V Sub spesies I biasanya diisolasi dari manusia dan hewan berdarah panas;
sedangkansubspesies II, IIIa, IIIb, IV dan VI serta S. bongori biasanya terdapat pada hewan-hewan berdarah dingin serta di lingkungan alam bebas jarang pada
manusia Todar, 2012
2.5.4 Dampak Kesehatan Akibat Salmonella sp.
