Jenis Penelitian Populasi dan Sampel Metode Pengumpulan Data

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Jenis Penelitian

Penelitian ini merupakan penelitian survei yang bersifat deskriptif untuk menggambarkan Higiene Penjualan dan Perilaku penjual Serta Kandungan E.coli Dan Salmonella sp. Pada Jajanan Sate Asongan sate kerang di Pusat Jajan Pasar Bengkel Serdang Bedagai Tahun 2015 serta membandingkan dengan Kepmenkes RI No. 942 MENKESSKVII2003. 3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian

3.2.1 Lokasi Penelitian

Lokasi penelitian untuk pengambilan sampel dan observasi terhadap pelaksanaan higiene dan perilaku pada pedagang Jajanan Sate Asongan di Pusat Jajanan Pasar Bengkel Serdang Bedagai. Dengan alasan bahwa lokasi tempat berjualan terletak di jalan raya sekaligus sebagai jalan lintas antar provinsi yang sering di lewati oleh angkutan baik pribadi maupun umum sehingga mempermudah terjadinya kontaminasi. Lokasi pemeriksaan E.coli dan Salmonella sp. dilakukan yaitu di Laboratorium Mikrobiologi FMIPA USU.

3.2.2. Waktu Penelitian

Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli 2015 sampai dengan bulan Desember 2015 Universitas Sumatera Utara

3.3 Populasi dan Sampel

3.3.1 Populasi

Sebagai populasi dalam penelitian ini adalah seluruh penjual sate asongan yang berjualan di Pusat Jajanan Pasar Bengkel Serdang Bedagai yaitu berjumlah 40 penjual sate asongan.

3.3.2 Sampel

Adapun jumlah sampel dalam penelitian ini diperoleh dengan menggunakan teknik total sampling untuk mengetahui karakteristik seluruh penjual sate asongan. Maka, jumlah sampel yang diambil untuk penilaian higiene penjualan dan perilaku penjual adalah seluruh penjual sate asongan yang ada di Pusat Jajanan Pasar Bengkel Serdang Bedagai sebanyak 40 penjual dan didukung dengan pemeriksaan E.coli dan Salmonella sp. pada jenis sate yang paling banyak diminati sate kerang sebanyak 10 sampel secara acak.

3.4 Metode Pengumpulan Data

Data diperoleh dari hasil observasi langsung ke lokasi menggunakan lembaran observasi dan mengadakan wawancara langsung kepada pedagang sate asongan yang berjualan di Pusat Jajanan Pasar Bengkel Serdang Bedagai dan hasil pemeriksaan E.coli dan Salmonella sp. di laboratorium terhadap sate asongan. Universitas Sumatera Utara

3.5 Pelaksanaan Penelitian