Banyaknya Kunjungan Lingkungan Industri

tingkat pendapatan yang bervariasi sehingga dapat dikatakan bahwa pengunjung yang datang adalah dari kalangan bawah dan atas.

h. Banyaknya Kunjungan

Jumlah kunjungan konsumen Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung dapat dilihat pada Tabel 23 mengenai banyaknya kunjungan responden pada Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung. Pada periode bulanan, konsumen yang datang sebanyak satu atau dua kali dalam satu bulan mencapai 86,67 persen. Dari hasil responden tersebut dapat diartikan bahwa konsumen yang datang ke Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung kurang loyal sehingga restoran perlu mengkaji ulang apa yang menyebabkan konsumen kurang loyal terhadap restoran. Tabel 23. Banyaknya Kunjungan Responden pada Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung Banyaknya Kunjungan dalam 1 Bln Jumlah orang Persentase Satu Kali 24 80 Dua kali 2 6,67 Tiga Kali - - Empat kali - - Lima kali - - lebih dari lima kali 4 13,33 Total 30 100 Loyalitas konsumen secara umum dapat diartikan kesetiaan seseorang atas suatu produk, baik barang maupun jasa tertentu. Loyalitas konsumen merupakan manifestasi dan kelanjutan dari kepuasan konsumen dalam menggunakan fasilitas maupun jasa pelayanan yang diberikan oleh pihak perusahaan, serta untuk tetap menjadi konsumen dari perusahaan tersebut. Loyalitas adalah bukti konsumen yang selalu menjadi pelanggan, yang memiliki kekuatan dan sikap positif atas perusahaan itu. Dari penjelasan di atas dapat diketahui bahwa masing-masing pelanggan mempunyai dasar loyalitas yang berbeda, hal ini tergantung dari obyektivitas mereka masing-masing.

6.3 Lingkungan Industri

Kondisi perekonomian Indonesia dari tahun ke tahun semakin membaik dan menyebabkan adanya peningkatan usaha di berbagai bidang, tidak terkecuali restoran, khususnya di Kota Bogor. Ancaman pendatang baru yang menyajikan produk sejenis tidak hanya berasal dari daerah sekitar, melainkan banyak yang berasal dari luar Kota Bogor yang ingin mencoba kemampuan di bidang kuliner. Kemampuan pendatang baru baik dari segi keuangan maupun teknologi banyak yang lebih baik. Hal ini menimbulkan persepsi konsumen mengenai mutu produk pendatang baru sangat baik. Dengan demikian pihak manajemen restoran sadar akan ancaman pendatang baru yang sangat besar dalam hal tersebut untuk nantinya akan sangat mempengaruhi keberlangsungan hidup restoran. Adanya inovasi, diferensiasi dan diversifikasi produk serta didukung dengan kualitas dan kuantitas produk yang baik, sangat diperlukan untuk membedakan Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung dengan restoran lainnya. Dalam konteks restoran yang menjadi alternatif Hidangan masakan khas Aceh yang disajikan Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung dapat digantikan dengan alternatif berbagai jenis masakan lainnya yang ada di Kota Bogor seperti masakan khas Sunda dan Masakan Khas Minang. Untuk itu, agar tetap mejaga loyalitas konsumen Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung harus mampu memberikan produk sesuai dengan keinginan konsumen dengan meningkatkan pelayanan dan menciptakan produk yang lebih bervariasi. Persaingan dalam usaha restoran sangat tinggi, sampai saat ini jumlah restoran yang ada di Kota Bogor mencapai 233 restoran dan rumah makan Sumber : Buku Pariwisata Kota Bogor, Dinas Pariwisata Kebudayaan Kota Bogor, 2009. Oleh karena itu, setiap restoran harus memiliki strategi yang jitu untuk menghadapi hal tersebut agar mampu memperoleh peluang pasar. Setiap restoran harus mempunyai keunggulan yang ditawarkan kepada konsumen. Strategi produk dan harga yang dibuat oleh pihak restoran memiliki pengaruh yang besar dalam persaingan antara industri sejenis. Pada dasarnya konsumen ingin mendapatkan produk yang berkualitas tetapi dengan harga yang terjangkau. Pihak restoran dalam mengatasi permasalahan ini, dapat melakukan pengembangan produk untuk mencegah kejenuhan konsumen yang ada dan juga untuk meraih pangsa pasar yang baru. Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung memiliki beberapa pemasok untuk bahan baku seperti terigu, pemasok bahan baku ayam, daging sapi, bebek, pemasok ikan bahan baku ikan, pemasok bahan baku hewan laut, sedangkan bahan baku lainnya dibeli di pasar tradisional. Kekuatan pemasok bahan baku yang berasal dari laut sangat kuat, karena jika tidak ada pasokan maka Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung tidak dapat menyajikan hidangan laut. Akan tetapi, untuk bahan baku lainnya seperti ayam, bebek, daging, ikan dan terigu masih dianggap lemah. Hal ini dikarenakan restoran dapat mencari pemasok lainnya jika kualitas bahan baku yang diberikan pemasok menurun atau memberikan harga yang tinggi. Hubungan antara pemasok dengan Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung terjalin dengan baik, dalam hal ini pihak restoran yang menjemput bahan baku ke tempat pemasok yang berada di Pasar Anyar.

6.4 Identifikasi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman