Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung merupakan restoran menyajikan masakan dari daerah Aceh dengan berbagai menu andalannya. Restoran
ini hadir ditengah-tengah persaingan yang ada diantara restoran di Kota Bogor. Adanya tingkat persaingan tersebut, sehingga membuat Restoran Gampoeng Aceh
Cabang dari Bandung yang baru berdiri untuk menjalankan strategi pemasaran agar bisa memasuki peluang pasar dengan baik dan dapat bersaing dengan restoran
lainnnya. Strategi pemasaran merupakan alat yang sangat penting dalam mencapai keunggulan bersaing karena mempunyai peranan untuk keberhasilan suatu usaha
Porter, 1993.
1.2 Perumusan Masalah
Banyaknya restoran yang bermunculan di kota Bogor merupakan dampak dari banyaknya permintaan masyarakat akan makanan yang enak, sehat dan bergizi. Hal
ini dipengaruhi oleh informasi, gaya hidup, kesadaran gizi, persepsi akan sesuatu, pendidikan yang tinggi serta masyarakat yang tidak memiliki banyak waktu untuk
menyiapkan makanan. Perubahan yang ada di masyarakat itulah yang menyebabkan Restoran
Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung untuk berani berdiri dengan menampilkan suasana yang baru. Kalau di Bogor kebanyakan masakan daerah dari Jawa Barat atau
masakan Sunda dan masakan dari Padang maka Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung hadir menyajikan masakan dari daerah Aceh untuk memperkaya pilihan
menu makanan masyarakat di Bogor. Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung yang ada di Kota Bogor
berdiri pada bulan April 2010 yang menjadi pemiliknya yaitu Bapak Eddy Adhar. Restoran ini terletak di Jalan Pajajaran No. 2 Bogor.
Salah satu keunggulan yang dimiliki oleh Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung adalah menawarkan berbagai makanan khas Aceh seperti roti Cane,
Mie Aceh, dan makanan khas Aceh lainnya yang disajikan dengan gaya Prasmanan yang bisa di lihat langsung oleh konsumen. Dekorasi Restoran Gampoeng Aceh
Cabang dari Bandung menciptakan suasana santai sehingga cocok untuk keluarga dan
bukan keluarga seperti para pekerja dan remaja, dengan gedung tanpa pintu sehingga seisi ruangan dapat terlihat dengan jelas dan memperoleh suasana yang adem karena
angin dapat dengan bebas keluar masuk. Selain itu, keramah tamahan pelayanan yang disajikan oleh Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung menambah
kenyamanan para konsumen untuk berkunjung. Akan tetapi, berbagai fasilitas yang telah diberikan oleh Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung tidak
memberikan dampak yang terlalu besar bagi restoran, banyaknya pengunjung yang datang tetapi belum memenuhi target yang telah ditetapkan oleh Restoran Gampoeng
Aceh Cabang dari Bandung. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 4 dari data realisasi yang diperoleh restoran dan target jumlah pengunjung yang telah di tetapkan oleh
Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung. Dari data realisasi yang terdapat pada Tabel 4 bahwa jumlah pengunjung yang
belum mencapai target dapat berpengaruh terhadap pendapatan dari Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung. Dalam menghadapi permasalahan tersebut,
maka pihak manajemen restoran harus mengetahui apa yang menyebabkan jumlah pengunjung Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung ini belum sesuai dengan
target. Setelah diketahui apa yang menjadi penyebab belum tercapainya target, baru pihak manajemen mencari strategi yang tepat yang akan dipilih agar target tersebut
bisa tercapai dengan baik.
Tabel 4. Jumlah Pengunjung Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung
Target Realisasi
Jumlah Pengunjung Rata-rata per Hari
Reguler Senin-Jumat
meja Jumlah Pengunjung
Rata-rata per Hari Weekend
Sabtu-Minggu meja
Jumlah Pengunjung
Rata-rata per Hari Reguler
Senin-Jumat meja
Jumlah Pengunjung
Rata-rata per Hari Weekend
Sabtu-Minggu meja
50 70
35 50
Sumber: Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung, 2010
Keberadaan Restoran Gampoeng Aceh saat ini di daerah Kota Bogor yang merupakan mayoritas masyarakat bersuku Sunda, sehingga perlu menilai sikap
konsumen terhadap produk yang ditawarkan oleh Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung untuk mengetahui keinginan konsumen terhadap produk yang
ditawarkan oleh Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung. Selain itu, jumlah restoran yang ada di Kota Bogor yang hampir selalu mengalami peningkatan setiap
tahunnya menyebabkan timbulnya persaingan yang harus dihadapi oleh Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung.
Untuk itu dalam kasus ini, sebagai restoran yang baru berdiri, tentulah Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung membutuhkan strategi agar dapat
memenuhi keinginan konsumen serta dapat bersaing dengan jumlah restoran yang lain yang ada di Kota Bogor.
Salah satu strategi yang dapat dilakukan yaitu strategi pemasaran. Strategi pemasaran merupakan alat yang sangat penting dalam mencapai keunggulan bersaing
Porter, 1993, mempunyai peranan penting untuk keberhasilan suatu usaha. Serangkaian kegiatan itu terdiri dari bauran pemasaran marketing mix yang terdiri
dari strategi produk, harga, promosi, distribusi, orang, proses, dan fisik. Pihak manajemen sebagai pengambil keputusan mempunyai pengaruh yang sangat besar
dalam menentukan dan menetapkan strategi pemasaran yang paling sesuai bagi perusahaan. Menurut Kotler dan Keller 2007, tujuan pemasaran adalah memenuhi
dan memuaskan kebutuhan dan keinginan pelanggan sasaran. Selain strategi pemasaran dengan menggunakan bauran pemasaran, hal lain yang dapat dilakukan
yaitu melihat persepsi konsumen untuk mengetahui sikap konsumen terhadap atribut produk yang ditawarkan oleh Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung karena
tujuan pemasaran juga adalah untuk memenuhi dan memuaskan kebutuhan dan keinginan pelanggan sasaran.
Untuk itu perumusan masalah dalam penelitian ini adalah mengapa Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung seringkali tidak mencapai target
penjualannya, apakah yang harus dilakukan oleh Restoran Gampoeng Aceh Cabang dari Bandung untuk memperbaiki kinerja penjualan tersebut ?
1.3 Tujuan Penelitian
