61
1. Kuadran 1 Prioritas Utama
Atribut-atribut yang berada pada kuadran I menunjukkan atribut-atribut kualitas produk yang memiliki tingkat kepentingan tinggi atau diatas nilai rataan
tetapi memiliki tingkat kepuasan terhadap kinerja perusahaan dinilai rendah. Atribut-atribut ini perlu perlu mendapatkan perhatian yang khusus atau
diprioritaskan karena keberadaan factor-faktor ini dinilai sangat penting bagi konsumen, tetapi kinerja perusahaan pada atribut-atribut ini belum dapat
memuaskan konsumen .
1. Kuadran I Prioritas Utama
Atribut-atribut yang berada pada kuadran I menunjukkan atribut-atribut kualitas produk yang memiliki tingkat kepentingan tinggi atau diatas nilai rataan
tetapi memiliki tingkat kepuasan terhadap kinerja perusahaan dinilai rendah. Atribut-atribut ini perlu mendapatkan perhatian yang khusus atau diprioritaskan
karena keberadaan faktor-faktor ini dinilai sangat penting bagi konsumen, tetapi kinerja perusahaan pada atribut-atribut ini belum memuaskan konsumen.
Harga Produk. Sebagian konsumen menganggap bahwa harga yang
ditetapkan oleh pihak restoran ini cukup mahal dibandingkan restoran lain, meskipun daya beli sebagian besar konsumen cukup tinggi. Penetapan harga yang
cukup tinggi akan dinilai wajar jika berbanding lurus dengan kualitas produk sehingga konsumen akan merasa puas.
Kesigapan Pramusaji. Kinerja pramusaji menurut para konsumen masih
harus ditingkatkan, hal itu bertujuan untuk memberikan pelayanan terbaik bagi konsumen. Hal-hal seperti terlambatnya datang saat konsumen memerlukan atau
kesigapan dalam menyajikan menu yang dipesan menjadi hal yang harus lebih di perhatikan.
Kecepatan Pamusaji Merespon Keluhan Konsumen. Kecepatan
merespon keluhan konsumen dapat diketahui dari hasil penilaian konsumen pada
tingkat pelaksanaan dari atribut cukup memenuhi kepuasan konsumen 2.
Kuadran II Pertahankan Prestasi
Pada kuadran II, tingkat kinerja dari perusahaan atau dalam hal ini Restoran Bebek Pak Ndut sesuai dengan tingkat kepentingan dari konsumen, oleh
62 karena itu, pihakk restoran cukup mempertahankan kinerja dari atribut-atribut
restoran yang berada pada kuadran ini.
Rasa. Citarasa makanan dan minuman merupakan salah satu variable yang
sifatnya vital dalam komponen yang ada pada bisnis restoran. Ketidakmampuan dalam menjaga citarasa dan ciri khas suatu sajian hidangan dapat sangat
berpengaruh pada kepuasan konsumen. Konsumen menganggap bahwa variable ini sangat penting. Tingkat kinerja yang dilakukan oleh pihak Restoran Bebek Pak
Ndut terhadap atribut rasa dinilai baik oleh konsumen.
Keragaman Menu. Menu yang bervariasi menjadi variabel yang
kinerjanya telah dilaksanakan dengan baik oleh pihak restoran dan konsumen pun menganggap variabel ini sangat penting. Hasil dari penilaian konsumen merasa
puas dengan banyaknya pilihan serta variasi yang ditawarkan pihak restoran. Untuk menghindari munculnya kejenuhan bagi konsumen. Menu yang bervariasi
membuat konsumen merasa puas karena kebutuhan akan beragamnya pilihan dan rasa yang nikmat dapat terpenuhi. Atribut ini harus dipertahankan.
Kehalalan. Kehalalan suatu produk yang dijual harus dipertahankan oleh
pihak restoran. Berdasarkan hasil penelitian dapat diketahui bahwa kehalalan pada masakan di Restoran Bebek Pak Ndut dianggap sangat penting oleh konsumen
begitu pun dengan kinerjanya yang dinilai baik oleh konsumen.
Keramahan Pramusaji. Keramahan dan kesopanan pramusaji adalah
sikap atau cerminan yang ditampilkan oleh pelayan kepada konsumen selama proses pembelian di Restoran Bebek Pak Ndut. Keramahan pramusaji memiliki
arti yang sangat penting bagi konsumen. Hasil penelitian keramahan pramusaji sudah baik dan perlu terus dipertahankan.
Kemampuan Pramusaji berkomunikasi dengan Konsumen.
Pelayanan dapat dikatakan baik jika terjalin komunikasi yang baik antara konsumen dan
pramusaji. Karena itulah pramusaji diharuskan mendengar dan memperhatikan dengan baik keinginan maupun pesanan yang diinginkan konsumen. Hasil dari
penilaian konsumen sudah baik dan harus terus dipertahankan.
Keamanan dan Kenyamanan Restoran. Konsumen Restoran Bebek Pak
Ndut menilai bahwa variabel keamanan dan kenyamanan tempat menjadi nilai yang sangat penting terkait dengan faktor penunjang yang mungkin akan
63 menambah selera makan mereka. Selain itu dengan kondisi restoran yang nyaman
dan selalu bersih akan membuat konsumen akan menghabiskan waktu yang lebih lama di restoran.melakukan pembelian kembali bahkan dapat mendorong mereka
untuk datang kembali. Penilaian konsumen untuk keamanan dan kenyamanan restoran adalah pertahankan prestasi.
Kecepatan Pelayanan. Konsumen tentunya ingin segera menikmati menu
yang dipesannyakarena memang konsumen umumnya tidak ingin menunggu terlalu lama. Hal ini berpengaruh pada selera makan konsumen. Kecepatan dalam
penyajian pesanan dinilai cukup tinggi kinerjanya. Standar waktu yang tidak lebih dari 10 menit agar terus dipertahankan oleh Restoran Bebek Pak Ndut.
3. Kuadran III Prioritas Rendah
Kategori