14 Terdapat tiga tipe peluang yang dapat diaktifkan untuk mencapai sukses, yaitu
O-spotting memergok atau dipergok peluang, O-seeking menyidik peluang dan O-Building membangun peluang.
4. Jeli Waktu dan Ruang Faktor ini menyangkut waktu dan ruang. Tidak jarang kategori ini dinamakan
sebagai bagian dari “hoky” atau “business luck”. Termasuk di dalamnya penetapan timing yang bernilai dan pemilihan ruang lokasi restoran yang
tepat. Khusus untuk ruang, business luck dapat dijabarkan dalam empat tempat, yaitu memperoleh ruang atau bangunan, lokasi, sistem pemilikan ruang atau
bangunan dan harga yang tepat. 5. Perubahan strategi
Perubahan dalam gaya hidup masa kini secara langsung mempengaruhi selera dan gaya konsumen, maka selanjutnya akan menuntut perubahan dalam strategi
usaha restoran.
2.5. Penelitian Terdahulu
Mengkaji penelitian terdahulu merupakan salah satu cara untuk mendapatkan informasi tentang penelitian yang telah dilakukan sebelumnya.
Penelitian terdahulu dapat dijadikan acuan, terutama yang berkaitan dengan topik penelitian yang sedang dilakukan. Misalnya : Pratikto 2005, Annisya 2006,
Lestari 2008, Noviatni 2009, Partogi 2010. Penelitian Pratikto 2005 mengenai kualitas pelayanan terhadap kepuasan
pelanggan di Restoran family Resto Cibubur, menyimpulkan bahwa mutu pelayanan dari sebuah perusahaan ditentukan oleh dimensi mutu, yaitu realibility,
assurance, tangibles, emphaty dan responsiveness. Metode yang digunakan untuk menganalisis tingkat kepentingan dan tingkat kepuasan responden terhadap mutu
pelayanan restoran Famili Resto Cibubur adalah metode Performance and Importance Analysis. Hubungan antara tingkat kepentingan dan tingkat kepuasan
responden dianalisa menggunakan uji korelasi chi-square. Analisis digunakan terhadap 20 atribut mutu. Atribut mutu yang dinilai responden paling memuaskan
pada setiap dimensi mutu yaitu, ketersediaan menu yang dipesan untuk diensi mutu realibility, kesesuaian antara rasa dan penampakan menu untuk dimensi
assurance, tata letak penyajian di meja makan untuk dimensi mutu tangible,
15 kesediaan penyaji untuk menghargai dan melayani pelanggan atau tamu untuk
dimensi emphaty serta kecepatan penyaji sesuai pesananan tambahan disebut responsiveness.
Penelitian Annisya 2006 menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat loyalitas konsumen Macaroni Panggang yang bertujuan untuk mengetahui
sejauh mana nilai bagi pelanggan dan loyalitas konsumen Macaroni Panggang. Model nilai bagi pelanggan dan loyalitas konsumen dengan berlandaskan pada
teori menurut Kotler 2000 yang menyatakan bahwa yang mempengaruhi nilai pelanggan total dan loyalitas konsumen adalah produk, pelayanan, karyawan dan
citra. Faktor lain yang dapat mempengaruhi loyalitas seperti pengalaman konsumen dan kinerja pesaing.
Lestari 2008, penelitian yang dilakukan mengenai “Analisis Strategi Promosi Death By Chocolate Spagety Restaurant
”. Berdasarkan analisis AHP, tujuan yang ingin dicapai oleh DBC 4 Spagety Restaurant dalam menjalankan
kegiatan promosinya adalah meningkatkan penjualan serta memperkenalkan produk dan lokasi usahanya.
Noviatni 2009, penelitian mengenai “Analisis Keuntungan dan Strategi
Pengembangan Usaha Ayam Goreng Waralaba dan Non Waralaba Kasus : Restoran Kentucky Fried Chicken
KFC Taman Topi dan Rahat Café di Bogor” yaitu menganalisis sejauh mana faktor internal dan eksternal seperti mengetahui
kekuatan, peluang dan cara untuk menghindari ancaman serta menutupi kelemahan yang ada. Metode analisis yang dipakai terdiri dari data primer dan
data sekunder yang bersifat kualitatif dan kuatitatif, menghitung keuntungan usaha dengan EBIT, EBT, EAT, rasio pofitabilitas, rentabilitas, matriks IFE dan
EFE, analisis IE, analisis SWOT serta QSPM. Partogi 2010, penelitian yang d
ilakukan mengenai “Analisis Strategi Bauran Pemasaran Studi Kasus : Liefde Cafe Restaurant
” yaitu mengenai 1 Analisis strategi bauran pemasaran, 2 Menganalisis kondisi lingkungan eksternal
yang dihadapi oleh Liefde Café Restaurant, 3 Merumuskan alternatif strategi pemasaran terbaik dengan memperhatikan kondisi lingkungan perusahan.
16
2.6. Perbedaan dan Persamaan dengan Penelitian Terdahulu. Penelitian yang berjudul
