4
Tabel 3 . Perkembangan Restoran dan Rumah Makan di Kota Bogor Berdasarkan
Jenis Hidangan yang disajikan Pada Tahun 2005-2008. Jenis
Hidangan Jumlah Unit pada Tahun
2005 2006
2007 2008
Indonesia 45
48 51
54 Daerah
38 39
41 43
Internasional 37
38 40
41 Oriental
35 36
40 47
Kontinental 40
43 45
50 Sumber : Dinas Kepariwisataan dan Kebudayaan Kota Bogor, 2008
Restoran Bebek Pak Ndut merupakan salah satu restoran tradisional yang berada di Kota Bogor. Restoran ini berlokasi di Jalan Pemuda no.9A sebelum
pabrik ban Good Year. Restoran Bebek Pak Ndut baru berdiri sekitar awal tahun 2010. Untuk menjawab semua harapan dan kebutuhan konsumen terhadap
restoran bebek Pak Ndut, maka restoran perlu melakukan berbagai upaya agar konsumennya merasa puas. Oleh karena itu, penting kiranya pihak Restoran
Bebek Pak Ndut melakukan upaya mendengar suara pelanggan atau yang disebut dengan Listening to the voice of customer. Dengan pemahaman terhadap suara
konsumen maka, perumusan tingkat kepuasan pun akan mudah dijabarkan dan restoran dapat memperbaiki kekurangan dan meningkatkan kinerja untuk
kemajuan, kemampuan untuk bersaing sehingga diharapkan dapat meningkatkan penjualan seiring bertambahnya konsumen.
1.2. Perumusan Masalah
Restoran yang ada di Kota Bogor beraneka ragam, mulai dari restoran bercitarasa Indonesia hingga bercitarasa asing. Hal itu mengindikasikan bahwa
kebutuhan masyarakat akan keberadaan restoran di Kota Bogor menjadi cukup penting. Restoran Bebek Pak Ndut sebagai salah satu restoran yang menyajikan
menu Indonesia terutama masakan tradisional berupa olahan bebek menjadi restoran yang cukup digemari oleh para konsumennya. Tingkat persaingan yang
semakin ketat di Kota Bogor dalam hal usaha restoran yang menyajikan menu utama bebek, hal ini dapat terlihat dari restoran yang berdiri di dekat restoran
bebek Pak Ndut yaitu Restoran Bebek H. Slamet. Perbedaan tempat antara
5 keduanya hanya berjarak sekitar beberapa blok saja. Oleh karena itu, restoran
bebek Pak N ’dut harus mampu memberikan pelayanan untuk memuaskan
konsumen. Dalam hal ini restoran membutuhkan riset mengenai analisis kepuasan konsumen. Pihak pengelola restoran menyadari bahwa selain karyawan,
konsumen merupakan aset yang besar bagi kelangsungan dan pengembangan usaha, perhatian yang baik kepada konsumen dapat dilakukan dengan melihat dan
memenuhi harapan dan kebutuhan konsumen. Jika terdapat keluhan yang disampaikan oleh konsumen, maka pihak perusahaan wajib merespon secara baik.
Bagaimanapun pelanggan harus diperlakukan secara istimewa dan didengarkan saran maupun kritiknya.
Para pemasar berkewajiban untuk memahami konsumen, mengetahui apa yang dibutuhkan, apa seleranya, dan bagaimana ia mengambil keputusan
Sumarwan, 2002. Oleh karena itu, pihak restoran harus memahami dan memiliki inisiatif untuk memperhatikan faktor-faktor yang mempengaruhi konsumen dalam
proses keputusan pembelian serta atribut-atribut yang diinginkan konsumen. Maka diperlukan survey kepuasan konsumen agar pihak restoran dapat
mengetahui sejauh mana atribut-atribut perusahaan memiliki kinerja yang dapat memuaskan konsumen dan apa yang harus diperbaiki dalam kinerja yang dirasa
kurang oleh konsumen. Pada dasarnya, usaha bisnis restoran dalam perjalanannya memiliki
strategi yang dapat ditetapkan dalam pengembangan usaha di masa yang akan datang. Hal ini berguna untuk merumuskan strategi apa yang diharapkan mampu
untuk membantu dalam menemukan beberapa alternatif strategi yang akan dijalankan. Berdasarkan uraian diatas, maka permasalahan yang akan dianalisis
dalam penelitian ini dapat dirumuskan sebagai berikut: 1. Bagaimana karakteristik konsumen di Restoran Bebek Pak Ndut?
2. Bagaimana proses keputusan pembelian produk Restoran Bebek Pak Ndut? 3. Bagaiman tingkat kepuasan konsumen terhadap bauran pemasaran Restoran
Bebek Pak Ndut?
6
1.3. Tujuan Penelitian
