34 4. Promotion Promosi
Promosi adalah
berbagai kegiatan
yang dilakukan
perusahaan mengkomunikasikan dan menyampaikan produknya kepada pasar sasaran dan
membujuk konsumen untuk membeli produk tersebut. Adapun program promosi yang digunakan oleh perusahaan untuk memasarkan produknya antara lain dengan
cara promosi periklanan dan promosi penjualan. 5. People Orang
Orang diartikan sebagai karyawan dan kadang-kadang pelanggan lain yang terlibat dalam proses produksi. Banyak jasa bergantung pada interaksi langsung
dan pribadi antara pelanggan dan karyawan perusahaan. Pelanggan sering menilai kualitas jasa yang mereka terima berdasarkan penilaian terhadap orang-orang
yang menyediakan jasa tersebut. 6. Process Proses
Proses meliputi prosedur-prosedur, tugas-tugas, jadwal-jadwal, mekanisme, kegiatan dan rutinitas dimana suatu produk disampaikan kepada konsumen yang
diatur dalam manajemen proses. Payne 2001 menyatakan bahwa seluruh kegiatan adalah proses. Hal ini melibatkan keputusan kebijakan tentang
keterlibatan pelanggan dan keleluasaan karyawan. Manajemen proses ini melibatkan unsur orang yang merupakan salah satu unsur bauran pemasaran jasa
sehingga kedua bauran pemasaran jasa ini saling berinteraksi terutama dalam layanan konsumen.
7. Physical Evidance Bukti Fisik Bukti fisik merupakan lingkungan fisik perusahaan jasa dan konsumen
berinteraksi, diambah unsur-unsur berwujud yang ada dan dipakai untuk berkomunikasi atau mendukung peran jasa. Dalam bisnis jasa, pemasar harus
berusaha mengimbangi kondisi dengan menyediakan petunjuk-petunjuk fisik untuk menguatkan positioning dan citra Pyne,2001.
3.6. Kerangka Pemikiran Operasional
Pertumbuhan jumlah restoran yang pesat khususnya di kota Bogor menyebabkan tingkat persaingan bisnis dibidang ini semakin tinggi, sehingga
kepuasan pelanggan menjadi hal penting yang harus dikaji dan diperhatikan oleh
35 setiap perusahaan yang bergerak dalam bisnis restoran. Perusahaan harus
mengetahui sejauh mana atribut-atribut perusahaan memiliki kinerja yang dapat membuat pelanggan puas dan pada akhirnya melakukan pembelian ulang secara
berkala. Restoran Bebek Pak Ndut memandang bahwa kebutuhan akan
pengetahuan perilaku konsumen sangat penting agar dapat terus bersaing dan menjadi restoran yang kompetitif di pasar. Cara yang dilakukan yaitu dengan
mengetahui karakteristik konsumen restoran bebek Pak Ndut, proses keputusan pembelian dan tingkat kepuasan terhadap makanan yang disajikan di restoran
bebek Pak Ndut. Kepuasan responden terhadap produk restoran bebek Pak Ndut dan implikasi manajerial untuk Restoran bebek Pak Ndut.
Penelitian ini dilakukan melalui survey lapangan kepada konsumen Restoran Bebek Pak Ndut. Dalam melakukan perbaikan atribut, pada penelitian
ini dilakukan pemetaan persepsi konsumen terhadap tingkat kepentingan dan tingkat kinerja atribut fisik dan jasa Restoran Bebek Pak Ndut melalui Importance
Performance Analysis IPA. Karakteristik umum dan kepuasan konsumen dianalisis melalui analisis
deskriptif Descriptve Analysis. Tingkat kepuasan konsumen dianalisis dengan menggunakan Costumer Satisfaction Index CSI, yaitu dengan melakukan
pembobotan terhadap tingkat kepentingan dan tingkat kinerja pada atribut produk fisik dan jasa Restoran Bebek Pak Ndut menurut konsumen, sehingga diperoleh
index kepuasan konsumen secara keseluruhan. Dari hasil penelitian maka dapat disusun rekomendasi strategi pemasaran
7P yang sesuai untuk restoran bebek Pak Ndut. Dengan hasil ini diharapkan terjadi peningkatan kepuasan konsumen sehingga akan berdampak pula pada
peningkatan daya saing restoran serta peningkatan pendapatan restoran diiringi oleh bertambahnya jumlah konsumen. Kerangka pemikiran operasional dapat
dilihat pada Gambar 3.
36
Gambar 3. Kerangka Pemikiran Operasional
Perkembangan Bisnis Rumah Makan di Kota Bogor
Karakteristik Konsumen dan Proses
Keputusan Pembelian Produk Restoran Bebek
Pak Ndut Persaingan di bidang kuliner khususnya restoran dengan
adanya berbagai produk olahan bebek
Perkembangan Restoran Bebek Pak Ndut
Penilaian Konsumen Terhadap Restoran
Bebek Pak Ndut Kebutuhan Pengetahuan Tentang Perilaku Konsumen
Tabulasi Kuantitatif
Rekomendasi Bagi Restoran Bebek Pak Ndut
Tabulasi Deskriptif
IPA CSI
37
BAB IV METODE PENELITIAN
4.1. Tempat dan Waktu Penelitian