Votator II Worker II

7. Votator II

Fungsi : Membentuk produk menjadi margarin yang bertekstur halus T = 9 C R134a F 15 F 16 margarin margarin P = 1 atm Kondensat T = 15 C Panas bahan yang dibawa pada temperatur 20 C adalah jumlah panas total yang dibawa bahan keluar dari Worker 1 = -8809,3489 kkaljam Tabel LB.13 Neraca panas yang keluar pada T = 15 C Komponen F kgjam BM N kmoljam Cp kkal kmol K dT K dQdt kkaljam Minyak 2528,0938 1442 1,7532 722,4 -10 -212665,1168 Vitamin A 0,0625 753 0,0003 314,5 -10 -0,45372 BCarothen 0,0938 58,5 0,0002 12,1095 -10 -0,4808 Lechitin 15,6250 334 0,0207 160,9 -10 -651,015 Garam 93,7500 199 1,6026 151,24 -10 -194,06685 TBHQ 0,1563 537 0,0005 240,4 -10 -0,8045 NaBenzoat 3,1250 121 0,0258 36,542 -10 -9,4278 Skim Milk 484,0938 1176 0,4116 1117,2 -10 -4598,3952 Total -17533,8471 Panas yang diserap pendingin = Q m - Q k = -8809,3489 – -17533,8471 = 8724,4982 kkaljam Sebagai pendingin digunakan R134a pada suhu 9 o C Perry,1978 H R134a 9 C = 60,999 kkalkg Maka jumlah R134a yang dibutuhkan = C 9 R134a, k m o H Q - Q Votator II Universitas Sumatera Utara kgjam 143,0269 kkalkg 60,999 kkaljam 8724,4982  

8. Worker II

F 16 F 17 margarin margarin Panas bahan yang dibawa pada temperatur 15 C adalah jumlah panas total yang dibawa bahan keluar dari Votator 2 = -17533,8471kkaljam Tabel LB.14 Neraca panas yang keluar pada T = 20 C Komponen F kgjam BM N kmoljam Cp kkal kmol K dT K dQdt kkaljam Minyak 2528,0938 1442 1,7532 722,4 -5 -6332,5584 Vitamin A 0,0625 753 0,0003 314,5 -5 -0,2269 BCarothen 0,0938 58,5 0,0002 12,1095 -5 -0,2404 Lechitin 15,6250 334 0,0207 160,9 -5 -32,5507 Garam 93,7500 199 1,6026 151,24 -5 -97,0334 TBHQ 0,1563 537 0,0005 240,4 -5 -0,4023 NaBenzoat 3,1250 121 0,0258 36,542 -5 -47,1392 Skim Milk 484,0938 1176 0,4116 1117,2 -5 -2299,1976 Total -8809,3489 dQ dt = dQ dt 16 – dQ dt 15 = -8809,3489 – -17533,8471 kkal = 8724,4982 kkal jam Worker 1 Universitas Sumatera Utara LAMPIRAN C PERHITUNGAN SPESIFIKASI PERALATAN

1. Tangki Minyak Kacang Tanah