Panas Reaksi Standar H
f 298
= -147.658,277 – 106.118,216 = -253.776,493 H
R
= - H
reaktan
- H
f 298
+ H
p
=– 129.902,639 - -253.776,493 + 1.688.468,9840 = 1.812.342,838 kkal
Digunakan steam pada 200 C,
= 463,3365 kkalkg Mc Cabe, 1994 Jumlah steam yang dibutuhkan,
m = kgjam
3911,5046 kkalkg
463,3365 kkaljam
838 1.812.342,
3. Cooler
Fungsi:untuk mendinginkan produk dari tangki penampungan dari 180 C menjadi
50 C
T = 30 C
Air pendingin
F
9
F
10
minyak minyak P = 1 atm
T = 50 C
Air pendingin
bekas
Panas masuk pada 180 C
dQdT 9 =
N
453 298
Cp
. dT =
1,7535722,4155 =
196.309,3104 kkal jam Cooler
Universitas Sumatera Utara
Tabel LB.6 Neraca panas masuk cooler pada 180 C
Komponen F kgjam BM
N kmoljam
Cp kkal kmol
K dT
K dQdt kkaljam
minyak 2528,0938 1442 1,7535 722,4
155 196309,3104
Total 2528,0938
1442 1,7535
722,4 155 196309,3104
Panas keluar pada 50 C alur 10
dQdT 10 =
N
323 298
Cp
. dT =
1,7535722,425 =
31662,792 kkal jam
Tabel LB.7 Neraca panas keluar cooler pada 50 C
Komponen F kgjam BM
N kmoljam
Cp kkal kmol
K dT
K dQdt kkaljam
minyak 2528,0938 1442 1,7535 722,4
25 31662,792
Total 2528,0938
1442 1,7535
722,4 25 31662,792
Panas yang diserap air pendingin, Q = Q
m
– Q
k
= 196.309,3104 – 31.662,792 = 164.646,5184 kkaljam
Digunakan air pendingin pada 30 C dan keluar pada suhu 50
C, Cp=1 kkalkg C
Maka banyaknya air pendingin = dT
Cp Q
. =
30C 40
1kkalkgC 84
164.646,51
= 16.464,6518 kkal jam
Universitas Sumatera Utara
4. Tangki Blending
Fungsi : tempat menghomogenkan campuran dengan minyak kacang tanah
F
11
F
10
F
12
T = 45 C
Panas masuk pada 50 C
dQdT 10 =
N
323 298
Cp
. dT =
1,7532722,425 =
31.662,792 kkal jam
Tabel LB.8 Neraca panas masuk tangki blending pada 50 C
Komponen F kgjam BM
N kmoljam
Cp kkal kmol
K dT
K dQdt kkaljam
minyak 2528,0938 1442 1,7532 722,4 25
31662,792
Total 2528,0938
1442 1,7532 722,4 25 31662,792
Panas masuk pada 30 C
dQdT 11 =
N
303 298
Cp
. dT
= N
Vitamin A
303 298
Cp
.
dT + N
B-Carothen
303 298
Cp
.
dT + N
Lechitin
303 298
Cp dT
N
garam
303 298
Cp
.
dT + N
TBHQ
303 298
Cp
.
dT + N
Na-Benzoat
303 298
Cp dT+
N
Skim Milk
303 298
Cp dT Blending
Tank Lechitin, Garam, TBHQ
Vitamin A, B-Carothen, Na-Benzoat Skim milk
Universitas Sumatera Utara
= 0,0003151,245 + 0,0002240,45 + 0,0207314,55
1,602612,10955+ 0,0005160,95 +0,025836,5425 + 0,41161117,25
= 0,22686 + 0,2404 + 32,5507 + 97,0334 + 0,40225 + 4,7139 + 2299,1976
= 2434,2039 kkal jam
Tabel LB.9 Neraca panas masuk tangki blending pada 30 C
Komponen F kgjam
BM N kmoljam
Cp kkal kmol
K dT
K dQdt
kkaljam Vitamin A
0,0625 3,1250
0,0003 151,24
5 0,22686
BCarothen 0,0938 537 0,0002 240,4 5 0,2404
Lechitin 15,6250 753 0,0207 314,5 5 32,5507 Garam 93,7500
58,5 1,6026 12,1095
5 97,0334 TBHQ 0,1563
334 0,0005
160,9 5 0,40225
NaBenzoat 3,1250 121
0,0258 36,542 5
4,7139 Skim Milk 484,0938
1176 0,4116
1117,2 5
2299,1976
Total 2434,2039
Panas keluar pada 45 C alur 12
dQdT 12 = N
318 298
Cp
. dT
= N
minyak
318 298
Cp
. dT N
Vitamin A
318 298
Cp
.
dT + N
B-Carothen
318 298
Cp
.
dT +
N
Lechitin
318 298
Cp dT + N
garam
318 298
Cp
.
dT + N
TBHQ
318 298
Cp
.
dT + N
Na-
Benzoat
318 298
Cp.dT + N
Skim Milk
318 298
Cp dT = 1,7532722,420 + 0,0003151,2420 +
0,0002240,420 + 0,0207314,520 +
Universitas Sumatera Utara
1,602612,109520+ 0,0005160,920 + 0,025836,54220 + 0,41161117,220
= 35067,6944 kkal jam
Tabel LB.10 Neraca panas keluar tangki blending pada 45 C
Komponen F kgjam BM
N kmoljam
Cp kkal kmol
K dT
K dQdt
kkaljam Minyak 2528,0938
1442 1,7532 722,4 20 25330,2336
Vitamin A 0,0625
753 0,0003
314,5 20
0,9074
BCarothen 0,0938 58,5 0,0002 12,1095 20 0,9616
Lechitin 15,6250 334 0,0207 160,9 20 130,203
Garam 93,7500 199
1,6026 151,24
20
388,1337 TBHQ 0,1563
537 0,0005
240,4 20 1,609
NaBenzoat 3,1250 121 0,0258 36,542 20 18,8557
Skim Milk 484,0938
1176 0,4116
1117,2 20
9196,7904 Total
35067,6944
dQ dt = dQ dt 13 – [dQ dt 11 + dQ dt 12] = 35067,6944 – [31662,792 +2434,2039]
= 970,6985 kkal jam
5. Votator 1
