Votator 1 Worker I Internal Rate of Return IRR

1,602612,109520+ 0,0005160,920 + 0,025836,54220 + 0,41161117,220 = 35067,6944 kkal jam Tabel LB.10 Neraca panas keluar tangki blending pada 45 C Komponen F kgjam BM N kmoljam Cp kkal kmol K dT K dQdt kkaljam Minyak 2528,0938 1442 1,7532 722,4 20 25330,2336 Vitamin A 0,0625 753 0,0003 314,5 20 0,9074 BCarothen 0,0938 58,5 0,0002 12,1095 20 0,9616 Lechitin 15,6250 334 0,0207 160,9 20 130,203 Garam 93,7500 199 1,6026 151,24 20 388,1337 TBHQ 0,1563 537 0,0005 240,4 20 1,609 NaBenzoat 3,1250 121 0,0258 36,542 20 18,8557 Skim Milk 484,0938 1176 0,4116 1117,2 20 9196,7904 Total 35067,6944 dQ dt = dQ dt 13 – [dQ dt 11 + dQ dt 12] = 35067,6944 – [31662,792 +2434,2039] = 970,6985 kkal jam

5. Votator 1

Fungsi : Membentuk produk menjadi margarin yang berbentuk kristal. T=9 C R134a F 13 F 14 margarin margarin T = 10 C R134a Votator I V-01 Universitas Sumatera Utara Panas yang masuk pada T = 45 C : Panas bahan yang dibawa pada temperatur 45 C adalah jumlah panas total yang dibawa bahan keluar dari Blanding Tank = 35067,6944 kkaljam Tabel LB.11 Neraca panas yang keluar pada T = 10 C Komponen F kgjam BM N kmoljam Cp kkal kmol K dT K dQdt kkaljam Minyak 2528,0938 1442 1,7532 722,4 -15 -18997,6752 Vitamin A 0,0625 753 0,0003 314,5 -15 -0,6806 BCarothen 0,0938 58,5 0,0002 12,1095 -15 -0,7212 Lechitin 15,6250 334 0,0207 160,9 -15 -97,6522 Garam 93,7500 199 1,6026 151,24 -15 -291,1003 TBHQ 0,1563 537 0,0005 240,4 -15 -1,2067 NaBenzoat 3,1250 121 0,0258 36,542 -15 -14,1417 Skim Milk 484,0938 1176 0,4116 1117,2 -15 -6897,5928 Total -26300,7707 Panas yang diserap pendingin = Q m - Q k = 35067,6944– -26300,7707 = 61368,4651 kkaljam Panas perubahan fase margarin dari cair ke padat= 1271,38 kkalkg C Sebagai pendingin digunakan NH 3 cair pada suhu -15 C Perry,1978 H R134a9 C = 60,999 kkalkg Maka jumlah R134a yang dibutuhkan = C R134a,9 k m o H 1271,38 Q - Q  kgjam 1026,8995 kkalkg 60,999 1271,38 kkaljam 1 61368,465    Universitas Sumatera Utara

6. Worker I

F 14 F 15 margarin margarin Panas bahan yang dibawa pada temperatur 10 C adalah jumlah panas total yang dibawa bahan keluar dari Votator 1 = -26300,7707 kkaljam Tabel LB.12 Neraca panas yang keluar pada T = 20 C Komponen F kgjam BM N kmoljam Cp kkal kmol K dT K dQdt kkaljam Minyak 2528,0938 1442 1,7532 722,4 -5 -6332,5584 Vitamin A 0,0625 753 0,0003 314,5 -5 -0,2269 BCarothen 0,0938 58,5 0,0002 12,1095 -5 -0,2404 Lechitin 15,6250 334 0,0207 160,9 -5 -32,5507 Garam 93,7500 199 1,6026 151,24 -5 -97,0334 TBHQ 0,1563 537 0,0005 240,4 -5 -0,4023 NaBenzoat 3,1250 121 0,0258 36,542 -5 -47,1392 Skim Milk 484,0938 1176 0,4116 1117,2 -5 -2299,1976 Total -8809,3489 dQ dt = dQ dt 16 – dQ dt 15 = -8809,3489 – -26300,7707 = 17491,4281 kkal jam Worker 1 Universitas Sumatera Utara

7. Votator II