Hasil pengukuran larutan DPPH 40 ppm dalam metanol dengan menggunakan spektrofotometer UV-Vis dengan range waktu 60 menit
menunjukkan serapan maksimum pada panjang gelombang 516 nm dan termasuk dalam kisaran panjang gelombang sinar tampak 400 - 750 nm Solomons, 2013.
4.5.2 Hasil analisis aktivitas antioksidan sampel
Aktivitas antioksidan ekstrak etanol daun pepaya diperoleh dari hasil pengukuran absorbansi DPPH pada menit ke- 60 dengan adanya penambahan
larutan uji dengan konsentrasi 50 ppm, 100 ppm, 150 ppm, dan 200 ppm yang dibandingkan dengan kontrol DPPH tanpa penambahan larutan uji. Dapat dilihat
hubungan absorbansi DPPH terhadap pertambahan konsentrasi larutan uji pada Gambar 4.2 berikut ini:
Gambar 4.2. Hasil analisis aktivitas antioksidan ekstrak etanol daun pepaya
Hasil analisis aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol daun pepaya terlihat adanya penurunan nilai absorbansi DPPH yang diberi larutan uji dibandingkan
terhadap kontrol pada setiap kenaikan konsentrasi. Penurunan nilai absorbansi di atas menunjukkan telah terjadi penangkapanperedaman radikal bebas DPPH oleh
larutan uji sehingga menunjukkan adanya aktivitas antioksidan dari sampel.
0,2 0,4
0,6 0,8
1 1,2
1,4
50 100
150 200
A bs
or ban
si
Konsentrasi
Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Pepaya
Universitas Sumatera Utara
Interaksi antioksidan dengan DPPH baik secara transfer elektron atau radikal hidrogen kepada DPPH akan menetralkan radikal bebas DPPH. Semua elektron
pada radikal bebas DPPH menjadi berpasangan, akan ditandai dengan warna larutan yang berubah dari ungu tua menjadi kuning terang dan absorbansi pada
panjang gelombang maksimumnya akan hilang Molyneux, 2004.
4.5.3 Hasil analisis peredaman DPPH oleh sampel uji dan vitamin C
Nilai serapan larutan DPPH sebelum dan setelah penambahan larutan uji dihitung sebagai persen peredaman. Hasil analisis yang telah dilakukan, diperoleh
nilai persen peredaman pada setiap konsentrasi sampel uji seperti yang terlihat pada Tabel 4.3 dan vitamin C pada Tabel 4.4.
Tabel 4.3. Hasil analisis peredaman radikal bebas oleh ekstrak etanol daun
pepaya.
No. Konsentrasi Sampel
Peredaman 1.
DPPH 2.
50 ppm 40.31
3. 100 ppm
60.17 4.
150 ppm 80.12
5. 200 ppm
94.86
Tabel 4.4. Hasil analisis peredaman radikal bebas oleh vitamin C
No. Konsentrasi sampel
Peredaman 1.
DPPH 2.
1 ppm 14,65
3. 2 ppm
30,85 4.
4 ppm 59,32
5. 8 ppm
95,63 Hasil analisis menunjukkan bahwa semakin meningkat konsentrasi sampel, maka
aktivitas peredaman DPPH semakin meningkat karena semakin banyak DPPH yang berpasangan dengan atom hidrogen dari ekstrak etanol daun pepaya dan
vitamin C sehingga serapan DPPH menurun.
Universitas Sumatera Utara
4.5.4 Analisis nilai IC
