4. Bagian Pembelian: Bertanggung jawab atas pembelanjaan kebutuhan Rumah
Makan Wong Solo, mulai dari bahan baku, bumbu, maupun perlengkapan lainnya. Bagian produksi dibantu oleh 2 orang karyawan.
5. Karyawan: Melaksanakan tugas masing-masing bagian yang telah ditugaskan
oleh kepala bagian baik dalam produksi, keuangan, pembelian dan khusus untuk pelayanan langsung dibawah kendali manajer pelayanan terhadap konsumen.
4.5 . SDM Rumah Makan Wong Solo Cabang Pondok Gede
Rumah Makan Wong Solo cabang Pondok Gede memiliki karyawan yang memadai, rumah makan ini memiliki karyawan 20 orang, dengan kapasitas pelayanan
hingga 100 orang, dengan keahlian yang bervariasi. Rumah makan ini menggunakan 7 hari kerja, untuk hari istirahat diatur
langsung oleh manajer. Dalam sehari para karyawan bekerja selama 12 jam dan istirahat selama 1 jam, pekerjaan dimulai dari jam 10.00 WIB hingga pukul 22.00
WIB.
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Analisis Lingkungan Rumah makan. 5.1. 1. Analisis Lingkungan Internal
Lingkungan Internal adalah lingkungan organisasi yang berada di dalam organisasi tersebut dan secara normal memiliki implikasi yang langsung dan khusus
pada rumah makan. Analisis lingkungan internal merupakan identifikasi faktor-faktor kekuatan dan kelemahan dari dalam rumah makan. Analisis ini mengkaji faktor
produksi dan operasi, sumberdaya manusia, serta faktor pemasaran.
5.1.1.1 Faktor Produksi dan Operasi
Dalam hal pengolahan bahan baku hingga menjadi menu siap saji, lakukan oleh karyawan dibawah pengawasan bagian Produksi. Hal ini dilakukan dengan
tujuan agar kualitas menu dan penyajiannya tetap terjaga dan memiliki cita rasa yang khas, hal ini menjadi salah satu kekuatan bagi Rumah Makan Wong Solo cabang
Pondok Gede.
5.1.1.2. Sumberdaya Manusia
Manajemen pengelola sumber daya manusia di Rumah Makan Wong Solo tidak terlepas dari proses perekrutan rekruitmen karyawannya. Sistem rekruitmen
yang diterapkan di Rumah Makan Wong Solo selama ini dilakukan dengan melalui dua cara yakni: Sumber internal dan eksternal
