BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Analisis Lingkungan Rumah makan. 5.1. 1. Analisis Lingkungan Internal
Lingkungan Internal adalah lingkungan organisasi yang berada di dalam organisasi tersebut dan secara normal memiliki implikasi yang langsung dan khusus
pada rumah makan. Analisis lingkungan internal merupakan identifikasi faktor-faktor kekuatan dan kelemahan dari dalam rumah makan. Analisis ini mengkaji faktor
produksi dan operasi, sumberdaya manusia, serta faktor pemasaran.
5.1.1.1 Faktor Produksi dan Operasi
Dalam hal pengolahan bahan baku hingga menjadi menu siap saji, lakukan oleh karyawan dibawah pengawasan bagian Produksi. Hal ini dilakukan dengan
tujuan agar kualitas menu dan penyajiannya tetap terjaga dan memiliki cita rasa yang khas, hal ini menjadi salah satu kekuatan bagi Rumah Makan Wong Solo cabang
Pondok Gede.
5.1.1.2. Sumberdaya Manusia
Manajemen pengelola sumber daya manusia di Rumah Makan Wong Solo tidak terlepas dari proses perekrutan rekruitmen karyawannya. Sistem rekruitmen
yang diterapkan di Rumah Makan Wong Solo selama ini dilakukan dengan melalui dua cara yakni: Sumber internal dan eksternal
- Sumber Internal dari orang dalam perusahaan sendiri.
Yaitu model perekrutan karyawan yang berasal dari dalam perusahaan melalui realokasi SDM yang ada baik berupa tour of duy alih tugas atau tour of area
alih tempat kerja. Sasarannya agar persahaan dapat menempatkan orang yang tepet pada tempat yang tepat the right man on the right place.
- Sumber eksternal dari luar perusahaan.
Yaitu dengan cara perekrutan biasa, dengan melalui beberapa proses yang telah ditentukan.
Proses perekrutan karyawan Rumah Makan Wong Solo menekankan sumber daya manusia yang memiliki kemampuan akademik, juga kondisi akhlak menjadi
pertimbangan utama. Rumah Makan Wong Solo yakin bahwa pekerjaan yang baik apabila dikerjakan oleh karyawan yang baik akan memberikan hasil yang
baik pula. Selanjutnya untuk membekali para karyawan dalam melakukan tugasnya,
dilakukan beberapa pelatihan yang dilakukan oleh manajemen Rumah Makan Wong Solo bertujuan agar karyawan mampu melaksanakan tugas dengan baik
dan benar. Pelatihan yang terdapat di Rumah Makan Wong Solo terdiri dari pelatihan yang ditujukan untuk karyawan dan calon karyawan yang telah lulus
dalam seleksi perekrutan sebelum diangkat menjadi karyawan. Ada tiga 3 tingkatan pelatihan yang ada di rumah makan Wong Solo.
Pelatihan tingkat pertama, pelatihan ini ditujukan bagi calon karyawan yang menangani pekerjaan yang bersifat praktis. Pelatihan tingkat kedua, pelatihan ini
Kategori