pembelian dari pedagang besar. Walaupun seringkali penentuan harga ditentukan pedagang besar, tetapi masih terjadi proses tawar- menawar.
6.4. Analisis Struktur pasar
Struktur pasar adalah sifat-sifat atau karakteristik pasar, dimana ada empat faktor penentu dari karakteristik struktur pasar yaitu jumlahukuran pasar, kondisi
atau keadaan produk, kondisi keluar masuk pasar, serta tingkat pengetahuan pelaku pemasaran tentang informasi pasar, misalnya harga, biaya, dan kondisi
pasar antar pelaku pasar Dahl and Hammond, 1977.
6.4.1. Jumlah Penjual dan Pembeli
Lembaga yang terlibat dalam saluran pemasaran kelapa kopyor di Desa Ngagel diawali dari pedagang pengumpul I atau yang disebut juga pedagang
pentotok, yang berjumlah empat orang. Setiap hari pedagang pengumpul I ini berkeliling ke kebun-kebun petani. Pekerjaan pedagang pengumpul I ini
membutuhkan keterampilan dan pengalaman yang baik untuk membedakan secara pasti antara kelapa biasa dan kelapa kopyor. Selain itu juga, diperlukan cukup
modal untuk melakukan pembelian secara tunai dari petani. Persaingan antar pedagang pentotok tidak begitu kuat, karena adanya hubungan baik antar sesama
pedagang pentotok dan petani yang menjadi langganan tetapnya. Tetapi ada juga petani yang tidak terikat hubungan ini, sehingga pedagang pentotok lain dapat
masuk dan melakukan pembelian secara bebas. Pada saat penelitian, jumlah petani responden kelapa kopyor yang ada di
Desa Ngagel 30 Orang. Responden petani ini berhadapan dengan pedagang pengumpul I dan pedagang pengumpul II. Pedagang pengumpul I sebanyak empat
orang berhadapan langsung dengan 19 orang petani responden. Sedangkan sebanyak 11 orang petani berhadapan langsung dengan pedagang pengumpul II
yang berjumlah dua orang yang bertempat tinggal di Desa Ngagel dan Alasdowo. Selanjutnya dua dari empat pedagang pengumpul I akan menjual kelapa
kopyor yang telah dikumpulkan ke pedagang pengumpul II. Pada keesokan harinya komoditi ini disetorkan kepada dua orang pedagang besar yang ada di
Pasar Kecamatan Tayu. Sedangkan dua pedagang pengumpul I yang lain
menyetorkannya kepada satu orang pedagang besar di Pasar Ngagel. Sebagian pedagang besar kemudian menjual secara langsung kepada konsumen dan
sebagian lagi menjualnya ke pedagang pengecer lokal maupun diluar kota. Dua pedagang pengecer di kota melanjutkan penjualan kepada konsumen akhir. Dalam
melakukan penjualan kepada pedagang pengecer ini, pedagang besar harus mampu bersaing dengan pedagang lainnya dari luar kecamatan dan luar daerah,
seperti dari Rembang, Juana dan dari daerah lainnya.
6.4.2. Kondisi Keluar Masuk Pasar
Kategori