Uji Stabilitas Model VAR Uji Kointegrasi
Adapun variabel komoditas pangan hewani asal ternak yang lain hanya memberikan kontribusi sebesar 1, yaitu susu segar sebesar 0.94, telur itik
sebesar 0.75, daging sapi bistik sebesar 0.19, hati sapi sebesar 0.05, serta daging kambingdomba sebesar 0.03. Kontribusi susu segar, telur itik, daging
sapi bistik dan hati sapi dalam menjelaskan inflasi Kabupaten Bogor diduga karena adanya produk turunan. Susu segar dapat dikonsumsi dalam bentuk susu
segar, susu pasteurisasi, yoghurt, serta keju. Telur itik biasa digunakan sebagai bahan baku telur asin, martabak telur, dan beberapa jenis makanan lainnya.
Akibatnya, perubahan harga pada komoditas susu segar dan telur itik akan berdampak pada perubahan harga produk turunannya.
Kontribusi daging sapi bistik, hati sapi, dan daging kambingdomba diduga karena beberapa hal. Daging sapi bistik merupakan substitusi dari daging sapi has,
untuk membuat makanan seperti steak. Hati sapi digunakan sebagai tambahan pada beberapa masakan. Daging kambingdomba merupakan substitusi dari
daging sapi. Selain itu, daging kambingdomba di Kabupaten Bogor, khususnya di Kecamatan Ciawi, banyak dijadikan sate sebagai makanan khas, salah satunya
Sate Maranggi. Permintaan sate kambingdomba di Kecamatan Ciawi cukup tinggi karena Ciawi merupakan daerah destinasi wisata.
59
VII SIMPULAN DAN SARAN