seperti pelayanan yang cepat, jasa antar ke meja. Serta terdapat 2 dua informan yang menambahkan pelayanannya menarik karena dari segi penyajian makanan tersebut
yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut” “Pelayananya sendiri ergh cukup memuaskan menurut saya karena lihat dari
sisi penyajiannya cukup menarik dan juga pada waktu antara kita memesan dan juga pada saat datang makanan itu cepat y bisa dibilang mungkin hanya
lima menit jdi itu cukup memuaskan menurut saya.” “Upaya pelayananya, ketanggapan terhadap pelanggan cukup baik, cepat dan
penyajian makanan juga cukup bagus,cepat.”
d. Persepsi tentang upaya keramahan
Hasil penelitian menunjukkan bagimana dengan upaya pelayanan dari pihak restoran .Adapun jawaban informan dapat dilihat dari Tabel 4.22
Tabel 4.22 Matrik Jawaban Informan pihak pelanggan tentang upaya
keramahan
Informan Jawaban
Pelanggan 1 Ergh karyawan disini ergh yah menurut saya y cukup ramah seperti biasa mereka ngomong selamat datang dan sebagainya cukup ramah
sih. Pelanggan 2 Ergh iya cukup ramah.
Pelanggan 3 Yah seperti biasa lha standard yah ad karyawannya ada mengucapkan selamat datang menyambut yah lumayan senyum-senyum lha.
Pelanggan 4 Yah pelayannya cukup ramah dan sangat menarik lha dalam penampilan.
Pelanggan 5 Mereka ramah dengan melemparkan senyuman kepada pelanggan yah baik lah.
Pelanggan 6 Ohh baik, ramah tamah pelayannya. Ergh mudah senyum suka sapa.mis klo ad kekurangan dia langsung datang ke tempat meja kita.
Pelanggan 7 Ergh senyum. Pelanggan 8 Boleh lha.
Berdasarkan Tabel 4.22 di atas, maka dapat diketahui sebagian besar informan mengungkapkan bahwa upaya keramahan yang dilakukan pihak restoran memang
ramah dan beberapa informan menambahkan contoh keramahan yang diberikan seperti karyawan menyambut dengan senyuman serta mengucapkan selamat datang
yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut” “Ergh karyawan disini ergh yah menurut saya y cukup ramah seperti biasa
mereka ngomong selamat datang dan sebagainya cukup ramah sih.”
Universitas Sumatera Utara
“Yah seperti biasa lha standard yah ad karyawannya ada mengucapkan selamat datang menyambut yah lumayan senyum-senyum lha.”
“Mereka ramah dengan melemparkan senyuman kepada pelanggan yah baik lah.”
1 satu informan mengungkapkan bahwa keramahan dilihat dari sisi
penampilan juga yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut” “Yah pelayannya cukup ramah dan sangat menarik lha dalam penampilan.”
4.2.3.3 Persepsi pihak pelanggan tentang Think a.
Persepsi tentang menu makanan dan minuman
Hasil penelitian menunjukkan bagimana dengan menu makanan dan minuman yang disediakan pihak restoran .Adapun jawaban informan dapat dilihat dari Tabel
4.23
Tabel 4.23 Matrik Jawaban Informan pihak pelanggan tentang menu
makanan dan minuman
Informan Jawaban
Pelanggan 1 Kalau menunya Cukup banyak jenisnya menurut saya. tapi yang paling banyak sih disini kebanyakan makanan-makanan yang ini yah
maksudnya yang biasa gt makananya misalnya mie ayam gitu nasi goreng. Makanan-makananya yang common jdi banyak dari mana
pun bisa gitu.g aneh-aneh makanannya. Kalau favourite saya disini mie bakso karena baksonya gede-gede baru yang terkenal disini pun
selain es telernya pun mienya juga terkenal.kalau minuman tentunya es teler karena kan es teler 77 namanya.
Pelanggan 2 Bervariasi cma mungkin harganya aza agak di kompromikan sedikit dengan kantong kita-kita. Saya sukanya es teler 77nya pasti oh iya
minuman.klo makanan keqnya bakso. Pelanggan 3 Yah banyak bermacam-macam ad mie ayam, ada nasi goreng, ad es
teler minumannya, ad snack ,ad rupa-rupanya la.klo makanan andalan es teler ini yah mie ayam yah, klo minumannya yah es teler la.
Pelanggan 4 Y cukup bervariasi cma kalau untuk untuk disini saya sering makan,eh saya lebih sering untuk minum aza yah minum es teler,klo
makan saya jarang.kebetulan disini saya kurang makan,klo makan cma mie ayam kalau minum yah es teler.
Pelanggan 5 Sangat bervariatif yah yang disajikan oleh es teler 77 dari segi makanan dari segi minuman banyak sekali jenis-jenisnya.yang paling
popular disini mungkin mie ayam y.klo minumannya yang jelas aja sesuai namanya es teler yah.hehe.
Pelanggan 6 Kalau disini makanan dan minumannya lumayan banyak ya jenisnya.klo makanan contohnya kayak disini ad mie ayam, nasi
goreng , yah jenis-jenis yang seperti gitu juga.klo minuman es teler. Mungkin menu utamanya es teler y karena namanya es teler
77,nangka kalo snack juga ada rujak ,otak-otak,gado-gado. Klo top makanan disini top requestnya mie ayam bakso pedas atau istimewa
Universitas Sumatera Utara
sama es teler y specialnya untuk minumannya. Pelanggan 7 Banyak jenis makanan yah. Mie ayam ,nasi goreng. Klo bwat saya
makanannya yang top itu yah mie ayam.klo minuman es teler. Pelanggan 8 Lumayan banyak menunya. Makananya populernya otak-otak
keqnya. Minumannyan es teler lha pasti.
Berdasarkan Tabel 4.23 di atas, maka dapat disimpulkan bahwa inti dari jawaban para pelanggan menjelaskan bahwa menu makanan dan minuman yang
disediakan pihak restoran sangat bervariasi atau cukup banyak jenisnya mulai dari makanan seperti mie ayam, nasi goreng dan minuman seperti es teler serta snack
seperti otak-otak yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut” “Kalau disini makanan dan minumannya lumayan banyak ya jenisnya.klo
makanan contohnya kayak disini ad mie ayam, nasi goreng , yah jenis-jenis yang seperti gitu juga.klo minuman es teler. Mungkin menu utamanya es teler
y karena namanya es teler 77,nangka kalo snack juga ada rujak ,otak- otak,gado-gado. Klo top makanan disini top requestnya mie ayam bakso
pedas atau istimewa sama es teler y specialnya untuk minumannya.” “Yah banyak bermacam-macam ad mie ayam, ada nasi goreng, ad es teler
minumannya, ad snack ,ad rupa-rupanya la.klo makanan andalan es teler ini yah mie ayam yah, klo minumannya yah es teler la.”
Adapun informan yang menambahkan bahwa menu makanan di restoran Es
Teler 77 hanya sebatas makanan lokal saja yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut”
“Kalau menunya Cukup banyak jenisnya menurut saya. tapi yang paling banyak sih disini kebanyakan makanan-makanan yang ini yah maksudnya
yang biasa gt makananya misalnya mie ayam gitu nasi goreng. Makanan- makananya yang common jdi banyak dari mana pun bisa gitu.g aneh-aneh
makanannya. Kalau favourite saya disini mie bakso karena baksonya gede- gede baru yang terkenal disini pun selain es telernya pun mienya juga
terkenal.kalau minuman tentunya es teler karena kan es teler 77 namanya.” Serta terdapat informan lain yang tidak mengetahui menu makanan karena
jarang mengkonsumsi makanan di restoran tersebut dan informan yang menyebutkan bahwa harga untuk menu makanan dan minuman tersebut supaya dapat di
kompromikan yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut” “Y cukup bervariasi cma kalau untuk untuk disini saya sering makan,eh saya
lebih sering untuk minum aza yah minum es teler,klo makan saya
Universitas Sumatera Utara
jarang.kebetulan disini saya kurang makan,klo makan cma mie ayam kalau minum yah es teler.”
“Bervariasi cma mungkin harganya aza agak di kompromikan sedikit dengan kantong kita-kita. Saya sukanya es teler 77nya pasti oh iya minuman.klo
makanan keqnya bakso.”
b. Persepsi tentang harga untuk makanan dan minuman
