Pelanggan 7 Hmm.higenis yah. Pelanggan 8 Yah boleh lha.
Berdasarkan Tabel 4.19 di atas, maka dapat diketahui semua informan memiliki jawaban yang hampir sama yaitu berkualitas dan higenis, dan beberapa
informan berpendapat bahwa standarisasi peralatan akan berkaitan pada hasil produk makanan yang akan dikomsumsi yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut”
“Ergh kalau higenis saya pikir da cukup ya, tapi yang menjadi satu point yang saya senangin sepertinya makanan disini tidak mengandung zat-zat pengawet
ataupun penyedap rasa begitu.” “Saya kurang taw standardnya tapi menurut saya si dengan hasil makanan
yang disajikan cukup higenis dan gelas2nya seperti piring dan peralatannya mungkin cukup baik lha, tidak ada tidak ada yg apa gitu”
Serta terdapat 1 satu informan yang menjelaskan bahwa standarisasi
peralatan dilihat dari segi kondisi dari peralatan ang diperoleh dari jawaban sebagai berikut”
“Kalau peralatannya sendiri yah menurut saya baik karena selama saya makan disini kan saya juga sering makan disini setaw saya itu peralatan yang
digunakan cukup baik maksudnya kita lihat dari piring-piring , mangkok- mangkok itunya tidak ad yang cacat atau apa dan cukup bersih higenis.”
b. Persepsi tentang mutu produk
Hasil penelitian menunjukkan bagimana dengan mutu produk yang digunakan pihak restoran .Adapun jawaban informan dapat dilihat dari Tabel 4.20
Tabel 4.20 Matrik Jawaban Informan pihak pelanggan tentang mutu produk
Informan Jawaban
Pelanggan 1 Ergh produknya menurut saya makananya semua fresh yah yang disediakan y. saya juga pernah makan baksonya dan itu pun baksonya
semua fresh rasanya msi fresh dan belum ad yang ap.bagus de. Pelanggan 2 Yang tdi saya bilang yah menurut saya si saya rasa cukup baik.
Pelanggan 3 Yah selama saya mencoba beberapa kali disini, makananya yah cukup baik, seger yah terjamin lha.selama ini saya belum
menemukan hal-hal yang diluar dari itu. Pelanggan 4 Mutu klo mutu yah,klo makan disini yah betul-betul,betul-betul
produknya betul-betul masih segar dan masih baru gitu dan dan ber dan cocok untuk kesehatan.
Pelanggan 5 Mutu menurut saya cukup bagus.ergh buah-buahnya segar, semuanya segar, minuman dan makanan juga enak.
Pelanggan 6 Ohh bagus lha.seger, masih baru, masih fresh, masih ergh terjamin lha keqnya. Kalau untuk makan gk perlu takut-takut lha karena
Universitas Sumatera Utara
bahan-bahannya keqnya jga msi segar lha dan bagus. Pelanggan 7 Ergh terjamin.
Pelanggan 8 Mutunya..mutunya yah gitu2 lha.
Berdasarkan Tabel 4.20 di atas, maka dapat diketahui seluruh informan berpendapat sama yaitu mutu produk dari restoran Es Teler 77 segar, terjamin, dan
baik yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut” “Ergh produknya menurut saya makananya semua fresh yah yang disediakan
y. saya juga pernah makan baksonya dan itu pun baksonya semua fresh rasanya msi fresh dan belum ad yang ap.bagus de.”
“Ohh bagus lha.seger, masih baru, masih fresh, masih ergh terjamin lha keqnya. Kalau untuk makan gk perlu takut-takut lha karena bahan-bahannya
keqnya jga msi segar lha dan bagus.”
c. Persepsi tentang upaya pelayanan
Hasil penelitian menunjukkan bagimana dengan upaya pelayanan dari pihak restoran .Adapun jawaban informan dapat dilihat dari Tabel 4.21
Tabel 4.21 Matrik Jawaban Informan pihak pelanggan tentang upaya
pelayanan
Informan Jawaban
Pelanggan 1 Pelayananya sendiri ergh cukup memuaskan menurut saya karena lihat dari sisi penyajiannya cukup menarik dan juga pada waktu
antara kita memesan dan juga pada saat datang makanan itu cepat y bisa dibilang mungkin hanya lima menit jdi itu cukup memuaskan
menurut saya.
Pelanggan 2 Pelayanannya yah saya rasa cukup baik.saya kebetulan kalau datang itu berdua saja sama suami jdi ngak ada pelayanan macam-macam
misalnya fasilitas lain-lain yang kita pakai cma makan disitu aza gitu. Pelanggan 3 Pelayanannya maksudnya? ada delivery yah lumayan la cepat yah
kita minta makanan yah g lama la. Pelanggan 4 Pelayanannya cepat gitu karena kita, kita pesan langsung dan
langsung diksi menunya dan langsung bayar.cepat. Pelanggan 5 Upaya pelayananya, ketanggapan terhadap pelanggan cukup baik,
cepat dan penyajian makanan juga cukup bagus,cepat. Pelanggan 6 Pelayanannya yah bagus lha, cepat tidak lama,yah tidak menunggu
lama. Kalau nunggu jdi bosen, karena dia cepat jdi kita santai aja. Pelanggan 7 Cepat.
Pelanggan 8 Pelayanannya yah lumayan lha , lumayan aja. Lumayan lha masa ambil piring kita ambil sendiri.
Berdasarkan Tabel 4.21 di atas, maka dapat diketahui sebagian informan mengemukakan bahwa upaya pelayanan yang dilakukan pihak restoran cukup baik
Universitas Sumatera Utara
seperti pelayanan yang cepat, jasa antar ke meja. Serta terdapat 2 dua informan yang menambahkan pelayanannya menarik karena dari segi penyajian makanan tersebut
yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut” “Pelayananya sendiri ergh cukup memuaskan menurut saya karena lihat dari
sisi penyajiannya cukup menarik dan juga pada waktu antara kita memesan dan juga pada saat datang makanan itu cepat y bisa dibilang mungkin hanya
lima menit jdi itu cukup memuaskan menurut saya.” “Upaya pelayananya, ketanggapan terhadap pelanggan cukup baik, cepat dan
penyajian makanan juga cukup bagus,cepat.”
d. Persepsi tentang upaya keramahan
