mengungkapkan dengan jawaban yang berbeda dengan menebak dan bercanda yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut”
“Kalau nama es teler 77 si. Waktu itu pertama kali di ininya kan di ruko apa kan gitu kan.nomor-nomor rukonya 77 klo gak salah.hahahah”
“Menarik si menarik tapi unik juga si,eh karena biasanya kalau orang-orang dari mana ya gitu kan “es teler ntar mabok gk dek.hehe” gt kan mabok ngak
teler kan biasanya mabok,unik juga si.tpi g tau artinya apa itu,soalnya baru dua tahun aja saya disini.”
4.2.2.2 Persepsi pihak restoran tentang Feel a.
Persepsi tentang standarisasi perlatan yang digunakan pihak restoran
Hasil penelitian menunjukkan bagaimana dengan pendapat informan tentang standarisasi perlatan yang digunakan pihak restoran. Adapun jawaban informan dapat
dilihat dari Tabel 4.6
Tabel 4.6 Matrik Jawaban Informan pihak restoran tentang standarisasi
peralatan yang digunakan pihak restoran
Informan Jawaban
Wakil Pimpinan Standarisasi peralatannya.? kita pakai Nayati product dari Jakarta
semua produknya dari Jakarta. Karyawan 1
Kalau standarisasi peralatannya kan dari clientnya Nayati gitu kan.eh yah higenis lha klo untuk standard restoran.
Karyawan 2 Pihak restoran mempunyai standar,kalau uda tidak layak dipakai
pastinya di ergh pastinya si dibuang tapi harus menghubungi yang diatas dulu,hubungi pimpinan kita gitu gmn gt.
Karyawan 3 Standarisasi..kita dari kantor pusat dari manajemennya sendiri ..kita
ikutin standard itu az .
Berdasarkan Tabel 4.6 diatas, maka dapat diketahui bahwa semua informan mengetahui standarisasi perlatan yang layak digunakan dan ada 2 dua informan
yang menyebutkan nama merek dari peralatan tersebut yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut”
“Standarisasi peralatannya.? kita pakai Nayati product dari Jakarta semua produknya dari Jakarta.”
“Kalau standarisasi peralatannya kan dari clientnya Nayati gitu kan.eh yah higenis lha klo untuk standard restoran.”
b. Persepsi tentang mutu produk yang digunakan pihak restoran
Universitas Sumatera Utara
Hasil penelitian menunjukkan bagaimana dengan pendapat informan tentang mutu produk yang digunakan pihak restoran. Adapun jawaban informan dapat dilihat
dari Tabel 4.7
Tabel 4.7 Matrik Jawaban Informan pihak restoran tentang mutu produk
yang digunakan pihak restoran
Informan Jawaban
Wakil Pimpinan Kualitasnya dari lokal dari medan. kita ada gudang dimedan.Cuma
order ke gudang. Karyawan 1
Kalau produk kan kita jualnya yang kan uda produk masak kan mas,jadi ad gudangnya yang membuat makanan, kita tinggal
menyajikannya. Produknya uda jadi, kita tinggal kita misalnya pihak keduanya gitu, ad supplier.seluruh es teler di medan ad gudangnya di
medan, klo dijakarta ad gudangnya di Jakarta.
Karyawan 2 Kualitas semua,maksudnya ada expirednya misalnya hari ini tgl
12,paling2 lima hari gt az. Karyawan 3
Mutu produknya.ergh..kepuasan pelanggan itu yang utama. kualitasnya kepuasan pelanggan yang terutama.
Berdasarkan Tabel 4.7 diatas, maka dapat diketahui bahwa semua informan mengetahui bahwa kualitas produk merupakan hal yang sangat penting bagi
pelanggan dan ada 2 dua informan yang menjelaskan dari mana asal kualitas produk yang diperoleh dari restoran tersebut yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut”
“Kualitasnya dari lokal dari medan. kita ada gudang dimedan.Cuma order ke gudang.”
“Kalau produk kan kita jualnya yang kan uda produk masak kan mas,jadi ad gudangnya yang membuat makanan, kita tinggal menyajikannya. Produknya
uda jadi, kita tinggal kita misalnya pihak keduanya gitu, ad supplier.seluruh es teler di medan ad gudangnya di medan, klo dijakarta ad gudangnya di
Jakarta.”
c. Persepsi tentang upaya pelayanan dari pihak restoran
Hasil penelitian menunjukkan bagaimana dengan pendapat informan tentang upaya pelayanan dari pihak restoran. Adapun jawaban informan dapat dilihat dari
Tabel 4.8
Tabel 4.8 Matrik Jawaban Informan pihak restoran tentang upaya
pelayanan dari pihak restoran
Informan Jawaban
Wakil Pimpinan Upaya pelayanan?oh iya.kita deliver y.kita kan biasa customer
langsung pesan.pesan..pesan makanan langsung dibawa yang sudah
Universitas Sumatera Utara
siap, mungkin yang belum barusan digoreng, kalau yang agak lama dibuatnya baru diantar.
Karyawan 1 Klo upaya pelayanan biasanya erghh mengantar makanan dengan
secepatnya, mengatasi komplain secepatnya yah pelayanan yang cepat la dengan tanggapan yang cepat juga kalau untuk komplainan
gitu biasanya.
Karyawan 2 Pelayanannya dengan kita pelayanannya dengan santai,seperti
menawarkan produk-produk baru gitu,skarang kan ad produk baru atau promo baru,kita menawarkan ke customer.
Karyawan 3 Biasa kan self service.ergh cepat , siap, langsung aza.
Berdasarkan Tabel 4.8 diatas, maka dapat diketahui bahwa 3 tiga informan menjelaskan bahwa pelayanannya biasa pesan sendiri selfservice dan apabila jika
lama baru dipakai jasa mengantar makanan dengan cepat delivery, sedangkan 1 satu informan menjelaskan tentang pelayanan dengan memberikan informasi-
informasi kepada pelanggan yang diperoleh dari restoran tersebut yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut”
“Pelayanannya dengan kita pelayanannya dengan santai,seperti menawarkan produk-produk baru gitu,skarang kan ad produk baru atau promo baru,kita
menawarkan ke customer.”
d. Persepsi tentang upaya keramahan dari pihak restoran
