makanan lokal kalau makanan luar gak tersedia gitu Klo yg popular?
Yang popular. Kalo minuman Es Teler, klo makanan biasanya mie ayam lebih terkenal ketimbang yang lain
Karyawan 2 Menu sini,pastinya iya bervariasi.
Disini klo terkenalnya ap? Terkenalnya Es telernya disini kan minumnya Es teler,makananya
yang paling disukai disini penggemarnya apa yah banyak juga si beragam-ragam soalnya ada mie ayam pedas, ada mie gorengnya juga
enak itu.
Karyawan 3 Menu untuk favoritnya kan Es teler 77 kalau makanan.makanan
banyak.klo untuk mie ayam, mie ayam pedas.klo untuk nasi goreng,ada nasi goreng ikan asin sama nasi goreng sambal
terasi.makanan biasanya semuanya top tuh nasi goreng banyak nasi goreng sambal terasi,mie ayam, mie ayam pedas.klo minuman es
teler namanya es teler 77.
Berdasarkan Tabel 4.10 diatas, maka dapat diketahui bahwa semua informan menjelaskan bahwa menu makanan dan minuman restoran Es Teler 77 sangat
bervariasi atau bermacam-macam jenis mulai dari mie ayam,nasi goreng dan semua informan dari pihak restoran menjelaskan bahwa makanan paling top atau terfavorit
disini adalah mie ayam dan minuman yang paling top adalah es teler yang sesuai dengan nama restoran itu sendiri yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut”
“Bervariasi iya dari mulai misalnya..tapi ehh bervariasinya pun makanan lokal yah kayak mie goreng,mie goreng, mie ayam kan makanan lokal kalau
makanan luar gak tersedia gitu. Yang popular. Kalo minuman Es Teler, klo makanan biasanya mie ayam lebih terkenal ketimbang yang lain”
“Menu untuk favoritnya kan Es teler 77 kalau makanan.makanan banyak.klo untuk mie ayam, mie ayam pedas.klo untuk nasi goreng,ada nasi goreng ikan
asin sama nasi goreng sambal terasi.makanan biasanya semuanya top tuh nasi goreng banyak nasi goreng sambal terasi,mie ayam, mie ayam pedas.klo
minuman es teler namanya es teler 77.”
b. Persepsi tentang harga untuk makanan dan minuman dari restoran Es
Teler 77 Hasil penelitian menunjukkan bagaimana dengan pendapat informan tentang
harga untuk makanan dan minuman dari restoran Es Teler 77. Adapun jawaban informan dapat dilihat dari Tabel 4.11
Tabel 4.11 Matrik Jawaban Informan pihak restoran tentang harga untuk
makanan dan minuman dari restoran Es Teler 77
Informan Jawaban
Universitas Sumatera Utara
Wakil Pimpinan Harga? Standar la. Karyawan 1
Kalau harga si. Klo untuk kelas menengah ke atas sih standard yah mas ya,tpi klo untuk kelas menengah ke bawah mungkin orang msi
mikir. Sesuai gak haganya?sesuai lha
Karyawan 2 Harga disini cukup baik la,standar la cocok.
Karyawan 3 Menurut anda cocok gk..cocok kali yah.
Berdasarkan Tabel 4.11 diatas, maka dapat diketahui bahwa semua informan menjelaskan bahwa harga untuk makanan dan minuman dari restoran Es Teler 77
sudah cocok atau standard, ada 1satu informan yang menambahkan bahwa pelanggan mungkin berpikir dahulu sebelum berkunjung di restoran tersebut yang
diperoleh dari jawaban sebagai berikut” “Kalau harga si. Klo untuk kelas menengah ke atas sih standard yah mas
ya,tpi klo untuk kelas menengah ke bawah mungkin orang msi mikir. Sesuai gak haganya?sesuai lha”
4.2.2.4 Persepsi pihak restoran tentang Act a.
Persepsi tentang kebutuhan pelanggan
Hasil penelitian menunjukkan bagaimana dengan pendapat informan tentang pengetahuan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan . Adapun jawaban informan
dapat dilihat dari Tabel 4.12
Tabel 4.12 Matrik Jawaban Informan pihak restoran tentang kebutuhan
pelanggan
Informan Jawaban
Wakil Pimpinan Ya.tau.kita juga nanya pelanggan apa kekurangannya apa,
kelebihannya apa. Karyawan 1
Ehh kadang eh sesuai dengan ininya ya mas ya, tingkat pengetahuan juga,kadang kan ada yang apa ya kadang customer kan sulit juga
untuk dimengerti, tapi rata-rata keinginan pelanggan kita bisa penuhin, misalnya yang gk terpenuhin mungkin ada kesalahpahaman
dalam berkata-kata atau yang lainnya gitu aja.
Karyawan 2 Disini karena last order gitu, makanannya biasanya didiapakan yang
lebih enak, biasanya mie ayam, ad mie ayam bakso gt kan,dia mwnya bli mie ayam tapi karena tidak tau produknya maka dari itu kasir
bilang mau yang pedas atau yang pake bakso atau yang pakai pangsit biasanya gitu.
Karyawan 3 Pelanggan..pelanggan kan paling suka kalo dia ini kan .makanan itu
siap cepat disajikan, enak rasanya, trus harganya tidak terlalu,diskon- diskon kan jga ada kan diskon-diskon per bulan itu,kita ad paket-
paket juga bisa berubah-ubah.
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan Tabel 4.12 diatas, maka dapat diketahui bahwa semua informan memiliki jawaban yang berbeda-beda.1 satu informan menjelaskan tentang
kelebihan dan kekurangnya yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut” “Ya.tau.kita juga nanya pelanggan apa kekurangannya apa, kelebihannya
apa.” 1 satu informan menceritakan tentang tingkat kesulitan memahami
pelanggan yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut” “Ehh kadang eh sesuai dengan ininya ya mas ya, tingkat pengetahuan
juga,kadang kan ada yang apa ya kadang customer kan sulit juga untuk dimengerti, tapi rata-rata keinginan pelanggan kita bisa penuhin, misalnya
yang gk terpenuhin mungkin ada kesalahpahaman dalam berkata-kata atau yang lainnya gitu aja.”
1 satu informan menjelaskan tentang kebutuhan pelanggan dimana karyawan
membantu memberikan bantuan kepada pelanggan disaat pelanggan sedang binggung yang dapat diperoleh dari jawaban sebagai berikut”
“Disini karena last order gitu, makanannya biasanya didiapakan yang lebih enak, biasanya mie ayam, ad mie ayam bakso gt kan,dia mwnya bli mie ayam
tapi karena tidak tau produknya maka dari itu kasir bilang mau yang pedas atau yang pake bakso atau yang pakai pangsit biasanya gitu”
1 satu informan lain menjelaskan bahwa kebutuhan pelanggan dinilai dari
sisi dapat memberikan hal-hal yang dapat membuat pelanggan merasa puas seperti cepat,murah dan sebagainya yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut”
“Pelanggan..pelanggan kan paling suka kalo dia ini kan .makanan itu siap cepat disajikan, enak rasanya, trus harganya tidak terlalu,diskon-diskon kan
jga ada kan diskon-diskon per bulan itu,kita ad paket-paket juga bisa berubah-ubah.”
b. Persepsi tentang perlunya pengetahuan cara memberikan pelayanan
