Hasil penelitian menunjukkan bagaimana dengan fasilitas yang disediakan pihak restoran demi kenyamanan pelanggan. Adapun jawaban informan dapat dilihat
dari Tabel 4.3
Tabel 4.3 Matrik Jawaban Informan pihak restoran tentang fasilitas untuk
kenyamanan pelanggan
Informan Jawaban
Wakil Pimpinan Paling fasilitasnya..apa yah disini y..sofa ya kan..musik fasilitasnya.
Karyawan 1 Untuk kenyamanan pelanggan. Biasanya sih kalau untuk keluarga ada
baby chair, kalau ngak kalau fasilitas yang lain biasanya fasilitas pendukung az ya mas ya misalnya musik untuk pelanggan atau bebas
rokok.
Karyawan 2 Disini musik yang pertama musik trus yang kedua kenyamanan
dalam arti eh fasilitasnya ya paling musik trus keramahan pelayannya.
Karyawan 3 Fasilitasnya yah seperti apa yah…..y sofa, musik..
Berdasarkan Tabel 4.3 diatas, maka dapat diketahui semua informan mengungkapkan bahwa fasilitas adalah musik. Dan ada 2 dua informan
mengungkapkan bahwa sofa termasuk juga dalam fasilitas untuk kenyamanan pelanggan yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut”
“Paling fasilitasnya..apa yah disini y..sofa ya kan..musik fasilitasnya.” “Fasilitasnya yah seperti apa yah…..y sofa, musik..”
Dan ada 1 satu informan yang mengungkapkan beberapa fasilitas pendukung
lainnya, yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut” “Untuk kenyamanan pelanggan. Biasanya sih kalau untuk keluarga ada baby
chair, kalau ngak kalau fasilitas yang lain biasanya fasilitas pendukung az ya mas ya misalnya musik untuk pelanggan atau bebas rokok.”
c. Persepsi tentang warna ruangan Es Teler 77 Sun Plaza Medan
Hasil penelitian menunjukkan bagaimana dengan warna dan makna yang digunakan dalam menghiasi ruangan. Adapun jawaban informan dapat dilihat dari
Tabel 4.4
Tabel 4.4 Matrik Jawaban Informan pihak restoran tentang makna warna
ruangan Es Teler 77 Sun Plaza Medan
Informan Jawaban
Wakil Pimpinan Maknanya y..gak tahu maknanya apa.memang dari semua cabang es
teler warnanya citarasa satu warna aja gitu.gak disini saja, dan untuk semua cabang es teler.
Universitas Sumatera Utara
Karyawan 1 Kalau biasanya si keterkaitannya kan dengan warna yang kayak gini
yah warna buah-buahan yang biasanya kan hijau dari alpukatnya, kuning dari nangkanya gitu.
Karyawan 2 Menggambarkan bahwa makanan kita itu segar,bukan dari yang
kemarin-kemarin gitu kan. Biasanya kan restoran yang lain kan menurut-menurut aku sendiri yah pak ya dari restoran lain kan dia
ngak langsung kelihatan cara kerja kita kan,klo customer kan bisa kelihatan oh kerjanya kayak gini kayak gini gitu, jadi menampilkan
bahwa es teler itu segar tidak menggunakan barang-barang yang lama-lama atau gimananya gitu, segar gitu.
Karyawan 3 Merah ,hijau, kuning..warna-warna terang..
Berdasarkan Tabel 4.4 diatas, maka dapat diketahui para informan mengungkapkan berbagai jawaban yang berbeda-beda tetapi mempunyai makna
dengan warna terang, cerah dan indah supaya kelihatan segar. Dan ada 1 satu informan mengungkapkan bahwa warna dari ruangan tersebut sama dengan ruangan
Es Teler 77 di tempat lain yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut” “Maknanya y..gak tahu maknanya apa.memang dari semua cabang es teler
warnanya citarasa satu warna aja gitu.gak disini saja, dan untuk semua cabang es teler.”
d. Persepsi tentang Nama Es Teler 77
Hasil penelitian menunjukkan bagaimana dengan pendapat informan tentang nama dari Es Teler 77 sendiri. Adapun jawaban informan dapat dilihat dari Tabel 4.5
Tabel 4.5 Matrik Jawaban Informan pihak restoran tentang Nama Es Teler
77
Informan Jawaban
Wakil Pimpinan Kurang tahu juga.
Karyawan 1 Kalau nama es teler 77 si. Waktu itu pertama kali di ininya kan di
ruko apa kan gitu kan.nomor-nomor rukonya 77 klo gak salah.hahahah
Karyawan 2 Menarik si menarik tapi unik juga si,eh karena biasanya kalau orang-
orang dari mana ya gitu kan “es teler ntar mabok gk dek.hehe” gt kan mabok ngak teler kan biasanya mabok,unik juga si.tpi g tau artinya
apa itu,soalnya baru dua tahun aja saya disini.
Karyawan 3 G tw juga y. Es teler 77 yah dr apanya pendirinya itu sendiri yang
membuatnya, kita yah g tw juga kenapa dibuatnya es nama 77.
Berdasarkan Tabel 4.5 diatas, maka dapat diketahui ada 2 dua informan yang mengungkapkan tidak tahu apa arti dari nama tersebut, sementara 2 dua informan
Universitas Sumatera Utara
mengungkapkan dengan jawaban yang berbeda dengan menebak dan bercanda yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut”
“Kalau nama es teler 77 si. Waktu itu pertama kali di ininya kan di ruko apa kan gitu kan.nomor-nomor rukonya 77 klo gak salah.hahahah”
“Menarik si menarik tapi unik juga si,eh karena biasanya kalau orang-orang dari mana ya gitu kan “es teler ntar mabok gk dek.hehe” gt kan mabok ngak
teler kan biasanya mabok,unik juga si.tpi g tau artinya apa itu,soalnya baru dua tahun aja saya disini.”
4.2.2.2 Persepsi pihak restoran tentang Feel a.
Persepsi tentang standarisasi perlatan yang digunakan pihak restoran
Hasil penelitian menunjukkan bagaimana dengan pendapat informan tentang standarisasi perlatan yang digunakan pihak restoran. Adapun jawaban informan dapat
dilihat dari Tabel 4.6
Tabel 4.6 Matrik Jawaban Informan pihak restoran tentang standarisasi
peralatan yang digunakan pihak restoran
Informan Jawaban
Wakil Pimpinan Standarisasi peralatannya.? kita pakai Nayati product dari Jakarta
semua produknya dari Jakarta. Karyawan 1
Kalau standarisasi peralatannya kan dari clientnya Nayati gitu kan.eh yah higenis lha klo untuk standard restoran.
Karyawan 2 Pihak restoran mempunyai standar,kalau uda tidak layak dipakai
pastinya di ergh pastinya si dibuang tapi harus menghubungi yang diatas dulu,hubungi pimpinan kita gitu gmn gt.
Karyawan 3 Standarisasi..kita dari kantor pusat dari manajemennya sendiri ..kita
ikutin standard itu az .
Berdasarkan Tabel 4.6 diatas, maka dapat diketahui bahwa semua informan mengetahui standarisasi perlatan yang layak digunakan dan ada 2 dua informan
yang menyebutkan nama merek dari peralatan tersebut yang diperoleh dari jawaban sebagai berikut”
“Standarisasi peralatannya.? kita pakai Nayati product dari Jakarta semua produknya dari Jakarta.”
“Kalau standarisasi peralatannya kan dari clientnya Nayati gitu kan.eh yah higenis lha klo untuk standard restoran.”
b. Persepsi tentang mutu produk yang digunakan pihak restoran
