119
Prakarya
c. Gandum
Orang India menjadikan gandum utuh yang sudah menjadi tepung atau yang dikenal
dengan sebutan atta sebagai makanan pokok mereka. Namun di Indonesia, masyarakat
hanya menjadikan gandum sebagai bahan roti dan mie. Padahal gandum juga mempunyai
kandungan karbohidrat cukup tinggi, sama seperti dengan nasi. Beberapa manfaat gandum
bagi kesehatan tubuh sebagai berikut.
• Mengonsumsi gandum akan membuat tubuh merasa kenyang lebih lama. Ini karena serat larut yang ada di dalam
gandum cenderung memperlambat pencernaan karbohidrat, sehingga mengurangi lonjakan kadar gula darah, yang pada
akhirnya tak akan mendesak untuk selalu makan.
• Mengonsumsi gandum secara teratur akan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
• Mengonsumsi gandum baik untuk menurunkan berat badan. • Mengonsumsi gandum bisa bermanfaat untuk menyembuhkan
sembelit. Hal ini karena gandum merupakan sumber serat yang dibutuhkan tubuh.
• Senyawa itokimia pada gandum bisa mengurangi risiko seseorang terkena kanker.
d. Sorgum
Sorgum adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan,
pakan ternak dan bahan baku industri. Tanaman sorgum mirip tanaman jagung, namun tumbuh
lebih tinggi dan cocok ditanam di tempat yang kering maupun berair, dan tahan terhadap
hama daripada tanaman sejenisnya. Dari segi gizi, sorgum mengandung karbohidrat, protein,
kalsium, dan zat lain yang bermanfaat. Karena mengandung karbohidrat, sorgum bisa dijadikan bioetanol yang
bisa digunakan sebagai bahan bakar.
Sorgum bermanfaat mulai dari daun sampai akarnya. Beberapa manfaat sorgum sebagai berikut.
Sumber : http:vibiznews.com
Gambar 4.5. Gandum
Sumber: http:purcellmountain- farms.com
Gambar 4.6. Sorgum
120
Kelas VIII SMPMTs Semester I
• Daun Sorgum menjadi sumber pakan ternak, tangkai
daunnya bisa dijadikan kerajinan tangan dan sapu. Bunga sorgum yang juga bisa dimanfaatkan sebagai bunga kering
untuk hiasan.
• Batang Sorgum adalah lumbung bioetanol dan bahan
pembuat kertas. Batang yang masih muda bisa dibuat sirup, karena rasanya manis. Caranya, kupas kulit batang
yang masih muda dan diambil bagian dalamnya.
• Akar Sorgum digunakan sebagai jamu untuk memperlancar
peredaran darah. Akar cukup diseduh, lalu airnya diminum.
• Biji Sorgum kandungan gizinya sangat besar, nilai protein,
kalsium dan karbohidratnya lebih besar, dibandingkan beras dan jagung. Selain itu, sorgum juga kaya serat dan
mengandung gluten rendah. Biji sorgum dapat dibuat tepung sebagai bahan dasar pembuatan penganan. Bahkan
setelah dikupas kulitnya, biji sorgum dapat langsung ditanak layaknya beras dan dikonsumsi. Cara membuat beras sorgum
sederhana. Setelah dikupas kulitnya, bisa langsung ditanak.
Tahukah kamu apa saja jenis-jenis serealia yang ada di negara lain dan apa manfaatnya? Coba cari
tahu untuk memperluas wawasan pengetahuanmu
2. Jenis Kacang-kacangan dan Manfaatnya