120
Kelas VIII SMPMTs Semester I
• Daun Sorgum menjadi sumber pakan ternak, tangkai
daunnya bisa dijadikan kerajinan tangan dan sapu. Bunga sorgum yang juga bisa dimanfaatkan sebagai bunga kering
untuk hiasan.
• Batang Sorgum adalah lumbung bioetanol dan bahan
pembuat kertas. Batang yang masih muda bisa dibuat sirup, karena rasanya manis. Caranya, kupas kulit batang
yang masih muda dan diambil bagian dalamnya.
• Akar Sorgum digunakan sebagai jamu untuk memperlancar
peredaran darah. Akar cukup diseduh, lalu airnya diminum.
• Biji Sorgum kandungan gizinya sangat besar, nilai protein,
kalsium dan karbohidratnya lebih besar, dibandingkan beras dan jagung. Selain itu, sorgum juga kaya serat dan
mengandung gluten rendah. Biji sorgum dapat dibuat tepung sebagai bahan dasar pembuatan penganan. Bahkan
setelah dikupas kulitnya, biji sorgum dapat langsung ditanak layaknya beras dan dikonsumsi. Cara membuat beras sorgum
sederhana. Setelah dikupas kulitnya, bisa langsung ditanak.
Tahukah kamu apa saja jenis-jenis serealia yang ada di negara lain dan apa manfaatnya? Coba cari
tahu untuk memperluas wawasan pengetahuanmu
2. Jenis Kacang-kacangan dan Manfaatnya
a. Kacang Tanah
Kacang tanah Arachis hypogaea L. tergolong ke dalam familia Fabaceae,
biasa ditanam di lahan kering dan lahan sawah sesudah panen padi. Kacang tanah
diperbanyak dengan biji dan dapat dipanen pada umur 90-95 hari setelah tanam. Ciri
isik tanaman kacang tanah berupa tanaman perdu dan berdaun kecil. Di Indonesia,
kacang tanah memiliki beberapa sebutan seperti kacang bandung, kacang jebrol,
kacang kole, kacang tuban, dan lain lain. Sebutan tersebut khas daerah masing-masing.
Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 4.7. Kacang Tanah
121
Prakarya Kacang tanah mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan
kesehatan tubuh, di antaranya serat, protein, karbohidrat, lemak lemak jenuh dan tak jenuh, serta omega 6, dan berbagai macam
vitamin C, A, D, E, K, B kompleksfolat yang tinggi, serta berbagai jenis mineral. Peran folat sangat penting dalam mencegah cacat
tabung saraf pada bayi yang baru lahir. Kandungan vitamin E yang sangat baik merupakan antioksidan yang bersifat larut lemak yang
kuat dan membantu menjaga integritas selaput lendir dan kulit terlindungi dari radikal bebas. Kandungan pada kacang tanah dapat
bermanfaat dalam membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, menjaga sirkulasi aliran darah otak, sumber antioksidan dan
mencegah penyakit kanker, jantung dan kolesterol tinggi. Manfaat utama kacang tanah menyediakan banyak energi yang sangat
penting untuk kesehatan. Ketersediaan antioksidan akan meningkat apabila kacang tanah diolah dengan cara dipanggang atau direbus.
Oleh karenanya, ada ungkapan mengonsumsi segenggam kacang tanah setiap hari dapat memberikan kebutuhan antioksidan, mineral,
vitamin dan protein bagi tubuh dalam jumlah yang cukup.
b. Kacang Hijau
Pembudidayaan kacang hijau Vigna Radiata L. dilakukan dengan biji pada
lahan kering maupun di lahan sawah sesudah panen padi dan buahnya berbentuk
polong. Kacang hijau merupakan tanaman pangan semusim yang mempunyai umur
panen antara 55 sampai 65 hari setelah tanam. Kacang hijau merupakan bahan
pangan yang menyehatkan karena memiliki kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat sebagai obat-obatan
dan kesehatan tubuh. Berikut ini kandungan dan manfaat kacang hijau bagi kesehatan.
• Mengandung kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B kompleks yang berkhasiat sebagai obat beri-beri, demam nifas,
pelancar air seni. • Mengandung zat besi yang tinggi sehingga dapat bermanfaat
bagi penderita kurang darah anemia.
Sumber: google.com
Gambar 4.8. Kacang Hijau
122
Kelas VIII SMPMTs Semester I
• Mengandung serat yang tinggi dan rendah lemak sehingga baik dikonsumsi bagi orang yang ingin menurunkan berat
badan dengan diikuti kegiatan olahraga secara rutin agar tetap sehat. Kandungan serat dalam kacang hijau mampu
menyerap lemak sehingga tidak menjadi sumbatan dalam pembuluh darah yang menjadi penyebab penyakit jantung
dan stroke.
• Mengandung rendah lemak dan serat yang tinggi sehingga baik untuk program menurunkan berat badan dengan
diiringi olahraga yang teratur agar tetap sehat. • Mengandung vitamin B kompleks sangat baik sebagai
makanan pendamping ASI yang membuat pertumbuhan bayi lebih sehat.
• Mengandung rendah kolesterol, kacang hijau dikonsumsi secara teratur akan dapat mengurangi kadar kolesterol
yang ada di tubuh karena memiliki kandungan serat yang mudah larut.
• Kandungan mineral seperti kalsium dan fosfor dapat menjaga kekuatan dan pertumbuhan tulang dan gigi, serta mencegah
oestoporosis pada orang tua. • Kacang hijau dapat menghaluskan kulit dengan mengambil
sel kulit mati yang terdapat pada tubuh , kulit akan menjadi lebih putih, bersih dan halus.
c. Kedelai
