142
Kelas VIII SMPMTs Semester I
2. PelaksanaanPembuatan
PERSIAPAN
Mempersiapkan bahan dan alat yang diperlukan secara lengkap. Bahan dan alat dapat diperoleh dengan cara membeli atau meminjam temantetangga.
Bahan:
Sumber: http:www.kratonpedia.com, http:my-lovely-sister.blogspot.com, http:tokogulajawa.blogspot.com
Gambar 4.25. Tepung gaplek; gula jawa dipotong dan dicairkan dengan air
Alat:
Sumber: http:prinxmas.jogjaplaza.com, http:hobyjepret.blogspot.com, http:www.tembi.net, dan http:budaya-indonesia. org
Gambar 4.26. Tampah, kukusan dari anyaman kulit bambu dandang, tungku kayu berfungsi sebagai kompor.
“
Membuat “tiwul” sebagai makanan pokok pengganti beras yang dibuat dari tepung gaplek singkong yang dikupas lalu dijemur hingga kering, kemudian
ditumbuk menjadi tepung.
Sumber: http:www.wwftelltheworld.com http:www.kratonpedia.com
Gambar 4.24. Gaplek kering ditumbuk menjadi tepung gaplek
IdeGagasan
143
Prakarya
Proses Pembuatan
Bagaimana proses memasak tiwul? Berikut ini tahapan pengolahannya:
Tepung ubi jalar singkong diberi
campuran air dan gula jawa
Aduk tepung bercampur dengan
air gula jawa dengan tangan
hingga merata Aduk terus
hingga tepung dan air gula
jawa bercampur menjadi adonan
bahan butiran kasar halus
Adonan bahan kemudian diayak, untuk memisahkan
butiran halus dan kasar
1 2
3 4
Adonan bahan tiwul dimasukkan dalam
kukusan. Beri lubang ditengah adonan agar
uap air bisa keluar. Kukus di atas tungku dengan
kayu bakar atau kompor selama 30 menit
Siapkan piring dan daun pisang di atasnya, tutup
permukaan kukusan kemudian balikan. Tiwul
hangat tertuang rapi di atas piring dan siap
disantap
5 6
7
Sumber: http:www.kratonpedia.com
Gambar 4.27.Proses pembuatan tiwul
3. PenyajianPengemasan
Tiwul disajikan dengan piring anyaman bambu ataupun piring makan biasa.
Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 4.28. Penyajian tiwul kudapan
Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 4.29. Penyajian tiwul sebagai pengganti makanan pokok nasi Kudapan Tiwul dengan parutan kelapa kukus
penyajiannya dengan piring anyaman bambu Tiwul dengan lauk telur dadar, sambel goreng
teri dan sayur bunga daun pepaya pedas khas Wonogiri. Disajikan dengan piring dan sendok
makan, jika dibungkus dengan besek anyaman bambu
144
Kelas VIII SMPMTs Semester I
Tiwul disajikan dengan piring anyaman bambu ataupun piring makan biasa.
Sumber: http:tiwul.page4.me, http:kotajogja.com, http:pertamax7.com Gambar 4.30. Tiwul biasa dikemas dengan kemasan tradisional daun pisang dan besek, sedangkan kemasan modernnya
dengan kertas coklat atau dus
4. Evaluasi