PelaksanaanPembuatan PenyajianPengemasan Tahapan dan Contoh PembuatanPengolahan

142 Kelas VIII SMPMTs Semester I

2. PelaksanaanPembuatan

PERSIAPAN Mempersiapkan bahan dan alat yang diperlukan secara lengkap. Bahan dan alat dapat diperoleh dengan cara membeli atau meminjam temantetangga. Bahan: Sumber: http:www.kratonpedia.com, http:my-lovely-sister.blogspot.com, http:tokogulajawa.blogspot.com Gambar 4.25. Tepung gaplek; gula jawa dipotong dan dicairkan dengan air Alat: Sumber: http:prinxmas.jogjaplaza.com, http:hobyjepret.blogspot.com, http:www.tembi.net, dan http:budaya-indonesia. org Gambar 4.26. Tampah, kukusan dari anyaman kulit bambu dandang, tungku kayu berfungsi sebagai kompor. “ Membuat “tiwul” sebagai makanan pokok pengganti beras yang dibuat dari tepung gaplek singkong yang dikupas lalu dijemur hingga kering, kemudian ditumbuk menjadi tepung. Sumber: http:www.wwftelltheworld.com http:www.kratonpedia.com Gambar 4.24. Gaplek kering ditumbuk menjadi tepung gaplek IdeGagasan 143 Prakarya Proses Pembuatan Bagaimana proses memasak tiwul? Berikut ini tahapan pengolahannya: Tepung ubi jalar singkong diberi campuran air dan gula jawa Aduk tepung bercampur dengan air gula jawa dengan tangan hingga merata Aduk terus hingga tepung dan air gula jawa bercampur menjadi adonan bahan butiran kasar halus Adonan bahan kemudian diayak, untuk memisahkan butiran halus dan kasar 1 2 3 4 Adonan bahan tiwul dimasukkan dalam kukusan. Beri lubang ditengah adonan agar uap air bisa keluar. Kukus di atas tungku dengan kayu bakar atau kompor selama 30 menit Siapkan piring dan daun pisang di atasnya, tutup permukaan kukusan kemudian balikan. Tiwul hangat tertuang rapi di atas piring dan siap disantap 5 6 7 Sumber: http:www.kratonpedia.com Gambar 4.27.Proses pembuatan tiwul

3. PenyajianPengemasan

Tiwul disajikan dengan piring anyaman bambu ataupun piring makan biasa. Sumber: Dok. Kemdikbud Gambar 4.28. Penyajian tiwul kudapan Sumber: Dok. Kemdikbud Gambar 4.29. Penyajian tiwul sebagai pengganti makanan pokok nasi Kudapan Tiwul dengan parutan kelapa kukus penyajiannya dengan piring anyaman bambu Tiwul dengan lauk telur dadar, sambel goreng teri dan sayur bunga daun pepaya pedas khas Wonogiri. Disajikan dengan piring dan sendok makan, jika dibungkus dengan besek anyaman bambu 144 Kelas VIII SMPMTs Semester I Tiwul disajikan dengan piring anyaman bambu ataupun piring makan biasa. Sumber: http:tiwul.page4.me, http:kotajogja.com, http:pertamax7.com Gambar 4.30. Tiwul biasa dikemas dengan kemasan tradisional daun pisang dan besek, sedangkan kemasan modernnya dengan kertas coklat atau dus

4. Evaluasi