115
4.1.3 Persyaratan kematangan
Persyaratan kematangan buah yang dipasarkan harus memiliki padatan terlarut total daging buah, minimum 8
brix delapan derajat brix.
4.2. Klasifikasi
Semangka digolongkan dalam tiga kelas mutu sebagai berikut: 1.
Kelas super, 2.
Kelas A, 3.
Kelas B.
4.2.1. Kelas Super
Semangka berkualitas paling baik super ditandai dengan bebas dari cacat, kecuali cacat sangat kecil pada permukaan dan tidak mempengaruhi
kualitas dan penampilan secara umum. Kerusakan yang terjadi tidak mempengaruhi daging buah.
4.2.2. Kelas A
Kelas A merupakan semangka berkualitas baik dengan cacat yang diperbolehkan sebagai berikut :
- Sedikit penyimpangan pada bentuk.
- Cacat sedikit pada kulit, seperti lecet, tergores, atau kerusakan mekanis
lainnya. -
Total area yang cacat tidak lebih dari 10 dari luas total seluruh permukaan buah.
- Cacat tersebut tidak mempengaruhi isi buah.
4.2.3. Kelas B
Kelas B merupakan semangka berkualitas baik dengan cacat yang diperbolehkan sebagai berikut :
- Penyimpangan pada bentuk.
- Cacat sedikit pada kulit seperti lecet, tergores, atau kerusakan mekanis
lainnya. -
Total area yang cacat tidak lebih dari 15 dari luas tota seluruh permukaan buah.
- Cacat tersebut tidak mempegaruhi isi buah.
5. Ketentuan Mengenai Ukuran
Standar Nasional Indonesia SNI menetapkan ukuran semangka dibedakan atas enam kode ukuran yang dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Kode Ukuran Buah Semangka
Kode Ukuran Bobot g
1 6.000 2 4.501
– 6.000
3 3.501 –
4.500 4 2.501
– 3.500
5 1.501 –
2.500 6 500
-1.500
116
6. Ketentuan Mengenai Vaarietas
Standar Nasional Indonesia SNI menetapkan beberapa varietas buah semangka berumur panen
≤ 60 hari yang dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2.
Varietas Semangka yang berumur Panen ≤ 60 hari
No Nama Varietas Tipe
Bobot buah
kg Bentuk
buah Warna
buah Warna
daging
1. BaskaraTunas Agro Tidak
berbiji 4-6 Bulat Kuning
Merah 2. CampinaSeminis
Berbiji 5,5-7,5 Oval
Hijau lurik
hijau tua Merah
3. DynamitWinon Tidak berbiji
4,5-5,5 Bulat Hijau lurik
hijau tua Merah
4. Dragon GiantSHS
Berbiji 3,5-4,0
Bulat Hijau lurik
hijau tua Merah
5. GoldenJJM Tidak berbiji
7-8 Bulat Hijau
lurik hijau tua
Merah 6. InnolePrimasid
Berbiji 3-4
Lonjong Hijau
tua kehitaman
Merah 7. Mas
KuningKnow You
Tidak berbiji
2-5 Lonjong kuning Merah 8. BagindaEast
West Tidak berbiji
5,5-7,5 Oval Hijau lurik
hijau tua Merah
9. Black SugarMarcopolo
Berbiji 2-2,5 Oval Hijau tua
lurik hijau tua kebiruan
Merah 10. Black
SumboSyngenta Berbiji 2-3 Lonjong
Hijau tua
Merah 11. DenisEast
West Berbiji 7-10 Oval Hijau
muda lurik hijau
tua Merah
12. FrontierBisi Berbiji 4-5 Oval
Hijau muda
lurik hijau tua
Merah 13. Hitam
ManisKnownYou Berbiji 2,5-4,0 Lonjong Hijau
tua lurik
kehitaman Merah
14. KemuningEast West Berbiji 6-7
Bulat Hijau muda
lurik hijau tua
Kuning 15. LegytaSeminis Tidak
Berbiji 2,5-2,6 Oval Hijau
muda lurik hijau
tua Kuning
16. LunaBPSBTPH Tidak Berbiji
5-9 Bulat Hijau
muda lurik hijau
tua Kuning
17. NirwanaTunas Agro
Tidak Berbiji
6-8 Bulat Hijau
muda lurik hijau
tua Merah
Tua 18. QualityKnown
You Tidak Berbiji
6-10 Bulat Hijau
lurik hijau tua
Merah 19. SalokaTunas
Agro Tidak Berbiji
2,5-4,5 Lonjong Hijau tua Merah
20. SembidaDuta Agro Berbiji 5-6
Oval Hijau muda
lurik hijau Merah
117
tua 21. TamanisPrimasid Berbiji 2-3 Lonjong
Hijau tua
kehitaman Merah
22. JuveKnow You Tidak
Berbiji 8-12 Bulat
Hijau muda
lurik hijau tua
Merah
7. Ketentuan Mengenai Toleransi
7.1. Toleransi Mutu
Kategori