41
4.6 Fasilitas perusahaan
Fasilitas perusahaan Ojid Kharisma Nusantara meliputi seluruh peralatan yang menunjang dan memperlancar kelangsungan kegiatan perusahaan, termasuk
dalam hal pemenuhan kebutuhan para karyawan. Fasilitas-fasilitas tersebut adalah:
1. Fasilitas Produksi
Peralatan produksi ikan yang digunakan adalah alat potong berupa beberapa jenis pisau, lemari pendingin, alat penyaring dan alat penampung, serta lemari
pendingin berukuran 120x270x100 cm berjumlah 5 buah. Selain itu tersedia pula ruang proses berukuran 4x6 m
2
. 2.
Fasilitas kantor Untuk fasilitas kantor dan pemasaran yang digunakan disediakan satu set
computer, lemari arsip 3 buah, 1 buah alat faximile beserta telepon. 3.
Fasilitas Distribusi Dalam distribusi disediakan 2 unit mobil box dengan pendingin, serta tiga buah
sepeda motor.
4.7 Kegiatan Produksi dan Pengemasan
Produk yang dimiliki PT. Ojid Kharisma Nusantara terdiri dari beberapa produk seperti, Tunamaguro, Gindara, Sword Fish, Telur ikan terbangTobiko,
GuritaTako. Masing-masing produk diperlakukan dngan cara berbeda-beda dengan menjadi beberapa macam jenis.
Ikan Tuna Tunnus Sp, diperlakukan menjadi beberapa macam yaitu, Fresh Natural, ikan Tuna segar dibersihkan kemudian di potong menjadi empat
42 bagian empat loof, beserta kulitnya Skinn on. Loin Frozen, setelah di potong
menjadi empat bagian, loof dikuliti dan disuntikan Carbon Monoksida dan didinginkan dengan es untuk menjaga kecerahan warna ikan. Steak, dari Loin
Frozen dipotong melintang dengan berat dari 100-200 gram sesuai dengan permintaan. Terakhir Saku, dari loin Frozen dipotong persegi empat dengan
ukuran panjang 15 cm, Lebar 6 cm dan tinggi 2 cm. Gindara, dibuat menjadi dua macam, yaitu, Headless Frozen, pertama-
tama ikan dipotong kepalanya, dicuci bersih dan dibekukan. Kemudian Filley Fillet, ikan di potong menjadi dua bagian, dan dikuliti Skin Off.
Sword Fish, ikan ini di fillet dengan kulit skin on, dipotong menjadi empat bagian melintang. Setelah itu baru simpan dengan es untuk menjaga
kesegarannya. Telur Ikan Terbang Tobiko, merupakan makanan hiasan atau pelengkap
sushi, diolah menjadi basah dan kering. Untuk pengolahan basah, telur ikan ini dibilas dengan air tawar sebanyak dua kali bilas, kemudian dikeringkan sambil
disiangi, dan di-packing kedalam plastic 500 gram. Untuk pengolahan telur kering, pertama telur dicuci dengan air laut untuk menghilangkan jamur,
kemudian dibilas dengan air tawar sebanyak dua kali bilasan, diperas sampai setengah kering kemudian direndam kedalam air bumbu yang sudah disiapkan
selama 2-3 jam. Dikeringkan dengan disiangi kemudian dibungkus dengan menggunakan plastik ukuran 500 gram.
Taco Octopus , Octopus beku dengan ukuran yang lebih berat dari 3 Kg.
Dibersihkan dengan air tawar sampai menyusut dan mempunyai berat 3-4 Kg.
Kategori