Komposisi Salad Indonesia PENUTUP
HAND OUT
MATA PELAJARAN: Pengolahan dan Penyajian Makaan Indonesia POKOK MATERI
: Sup dan Soto Indonesia a. Pengertian sup dan soto
b. Kriteria sup dan soto Indonesia c. Identifikasi macam-macam sup dan soto Indonesia
d. Cara penyajian sup dan soto Indoesia
Uraian Materi A. Pengertian Sup Dan Soto
1. Sup Sup merupakan makanan cair yang terbuat dari kaldu stock daging,
ayam, ikan, dan ditambahkan bahan-bahan pengaroma, bumbu-bumbu dan isian. Sup dapat berdiri sebagai hidangan yang dikaitkan dengan giliran
hidangan atau sebagai hidangan pembukadan dapat merupakan hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai makanan sepinggan.
Sup selain dijadikan menu sehari-hari, sup sering disebut sebagai makanan “penyembuh” tubuh yang sedang sakit. Disajikan dan disantap
dalam keadaan panas. Sup khas Indonesia memiliki cita rasa yang lezat, gurih, dan segar, karena diolah dengan bumbu tradisional dari berbagai jenis rempah,
disajikan dengan taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis, dan sambal.
2. Soto Soto, sroto, atau coto adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari
kaldu, daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah sapi dan ayam, tapi juga babi dan kambing. Berbagai daerah di Indonesia memiliki
jenis soto sendiri, dengan kandungan yang berbeda-beda, misalnya Soto Kediri soto Madura, soto Betawi, soto Padang, soto Bandung, soto Sokaraja,
soto Banjar, soto Medan, coto Makassar. Soto juga dinamai menurut kandungannya, misalnya soto ayam, soto babat, soto sapi. Soto memiliki
banyak kemiripan dengan sup .