Bestik Daging Sapi Sirloin Steak
I. Bahan Diskusi
1. Teknik pemilihan bahan yang baik. 2. Teknik pengolahan dan penyajianJ. Penilaian Hasil Belajar
1. Teknik metode penilaian : Tes untuk kerja 2. Bentuk instrument penilaian : Praktik 3. Instrumen penilaian : JOB. SHEET PRAKTIKUM PENGOLAHAN DAN PENYAJIAN MAKANAN INDONESIA No. : Revisi : 00 Tgl. : Hal. 7 dari 10 Semester I Salad Indonesia gado-gado, pecel, ketoprak 4x 45 menit LEMBAR PENILAIAN PRAKTIK Kelompok : ……………………………………….. Kelas : ……………………………………….. Standar Kompetensi : ……………………………………….. Kompetensi Dasar : ……………………………………….. Masakan : ……………………………………….. HariTanggal : ……………………………………….. Anggota Kelompok : ……………………………………….. 1. 2. 3. 4. 5. 6. No Aspek yang Dinilai Bobot Nilai 1 2 3 4 5 6 7 1 Persiapan alat dan bahan 10 2 Persiapan pesrta didik 10 3 Proses ketepatan teknik 15 4 Hasil : Rasa 20 Tekstur 15 Penampilan 15 5 Inventaris alat 5 6 Alokasi waktu 5 7 Berkemas 5 Jumlah 100 Hasil Jadi : Hasil Penjualan : Evaluasi : JOB. SHEET PRAKTIKUM PENGOLAHAN DAN PENYAJIAN MAKANAN INDONESIA No. : Revisi : 00 Tgl. : Hal. 8 dari 10 Semester I Salad Indonesia gado-gado, pecel, ketoprak 4x 45 menitK. Lampiran GADO-GADO
Bahan: 150 g Kol, iris 1 ikat Bayam, siangi 50 g Tauge 6 btg Kacang panjang, potong 1 buah Tahu putih, goreng 150 g Tempe, goreng 1 buah Mentimun, potong dadu 2 butir Telur, rebus 5 sdm Bawang goring sck Emping goring Bumbu kacang: 2 sdm Minyak goreng 250 g Kacang tanah 500 ml Santan 2 lmbr Daun jeruk 4 sdm Saus tomat 2 sdm Kecap manis Bumbu yang dihaluskan: 2 buah Cabai merah besar 5 buah Bawang merah 3 siung Bawang putih 2 cm Kencur 1 sdt Garam Cara Membuat: 1. Bumbu kacang: goreng kacang tanah hingga matang, haluskan beserta bumbu lainnya. Beri santan, masak hingga mendidih dan kental 2. Rebus sayuran hingga matang, angkat, dan tiriskan 3. Siapkan piring saji, tata sayuran, tahu, tempe tuang bumbu kacang, taburi dengan bawang goreng, emping dan lengkapi dengan telur rebus.Parts
» LAPORAN INDIVIDU KEGIATAN PRAKTIK PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) UNY DI SMK N 3 WONOSARI.
» Letak Geografis Sekolah Visi dan Misi SMK Negeri 3 Wonosari Tujuan SMK Negeri 3 Wonosari
» Kondisi Fisik SMK N 3 Wonosari
» NAMA PENDIDIK DAN MATA PELAJARAN TAHUN 20152016 No
» Layanan Program Pendidikan Rekapitulasi Jumlah Peserta Didik Tahun Pelajaran 20152016
» Kegiatan Pembelajaran di SMK N 3 Wonosari
» NAMA PEGAWAI SMKN 3 WONOSARI No Perumusan Program Rancangan Kegiatan PPL
» Persiapan PERSIAPAN, PELAKSANAAN, DAN ANALISIS HASIL
» Pelaksanaan PPL 1. Pelaksanaan Praktik Mengajar
» Refleksi PERSIAPAN, PELAKSANAAN, DAN ANALISIS HASIL
» Observasi fisik : SARAN a. Pihak sekolah
» Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan melestarikan keutuhan jiwa, raga
» Menilai mutu daging dan hasil olahnya serta perubahannya setelah pengolahan
» . Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha
» Menganalisis salad Indonesia Observasi tata kerja :
» Menunjukkan perilaku ilmiah Menganalisissup Indonesia 4.2.Membuat dan menyajikan sup
» Memiliki motivasi Internal dan menunjukkan rasa Menunjukkan perilaku ilmiah
» Tujuan Pembelajaran Metode Pembelajaran
» Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran 1. Pertemuan pertama
» Bentuk instrumen dan instrumen
» Teknik penilaian : Pengamatan, tes tertulis Rubik Penilaian
» Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran 1. Pertemuan kedua
» Penilaian Hasil Belajar PENUTUP
» Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran 1. Pertemuan Ketiga
» Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran 1. Pertemuan Ke Empat
» Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran 1. Pertemuan Ke Lima Penilaian Hasil Belajar
» Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran 1. Penilaian Hasil Belajar
» Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran 1. PENUTUP
» Rubik Penilaian Pilihan ganda benar dikali satu = 10
» Teknik penilaian : Pengamatan, tes tertulis No
» Tujuan Pembelajaran Metode Pembelajaran Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran 1.
» Pertemuan ke – 2 Kegiatan Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran 1. Pertemuan ke – 1
» Metode Pembelajaran Penilaian PENUTUP
» Fungsi Salad Indonesia Jenis-jenis Salad Indonesia
» Komposisi Salad Indonesia PENUTUP
» Kriteria Salad Indonesia Bahan untuk Membuat Salad Indonesia
» Peralatan yang Digunakan dalam Pembuatan Salad Indonesia Pembuatan Salad Indonesia
» Kriteria Sup Dan Soto Jenis-Jenis Daging Untuk Sup Dan Soto
» Penyajian Sup dan Soto Indonesia
» Kompetensi Inti Kompetensi Dasar KD K – 1 Sikap Spiritual
» Bestik Daging Sapi Sirloin Steak
» Alat Masak dan Alat Hidang Petunjuk K3 Persiapan Kerja No Lampiran Iga Bakar Madu
» Bahan pecel Bahan: Bahan 1. Gado-Gado
» Tujuan Alat Masak dan Alat Hidang
» Petunjuk K3 Persiapan Kerja No Kriteria Gado-Gado Penilaian Hasil Belajar
» Teramcam Megono Kriteria 1. Karedok
» Persiapan Kerja No Lampiran 1.KAREDOK
» Tujuan Alat Masak dan Alat Hidang Petunjuk K3
» Siomay Batagor Kriteria 1. Pempek
» Persiapan Kerja No Lampiran PEMPEK
» Asinan bogor Kriteria 1. Asinan Jakarta
» Petunjuk K3 Persiapan Kerja No Lampiran RESEP ASINAN JAKARTA
» Plencing Kangkung Bahan: Bahan 1. Rujak Cingur
» Pelecing kangkung Brambang asem
» Kompetensi Inti Kompetensi Dasar KD KI – 1 Sikap Spiritual
Show more