Pusat Pengolahan dan Kedai Kopi di Rendang, Karangasem
11 menghentikan proses fermentasi untuk mempertahankan citarasa kopi. Berikut
merupakan spesifikasinya, yakni :
d Mesin Sortasi Biji Kopi Grader Kopi Pada Gambar 2.4 akan ditampilkan mesin
sortasi biji kopi. Mesin ini berfungsi untuk memisahkan kopi berdasarkan ukuran dan
membedakan kualitas dari kopi. Berikut merupakan spesifikasinya, yakni :
1 Dimensi : 350 x 90 x 140 cm
2 Material corong : Plat Stainless Steel 3 Material cover
: Plat Stainless Steel 4
Material pemisah biji : Stainless Steel
5 Material rangka
: Siku besi, Sthal Dan UNP Besi 6 Sistem pemisah biji
: Sentrik 7
Penggerak : Dinamo 1,5 HP Engine bensin 5,5 HP
8 Transmisi
: Gear Box, Pulley Dan V-Belt 9
Kapasitas : 800-1000 kgjam
2. Mesin Pengolahan Biji Kopi Sekunder.
a Mesin Sangrai Kopi Pada Gambar 2.5 akan ditampilkan mesin sangrai
kopi. Mesin ini berfungsi untuk mematangkan biji kopi kering hingga mengeluarkan aroma khas kopi dan
berubah warna menjadi hitam kemerahan. Berikut merupakan spesifikasinya, yakni :
1 Kapasitas : 45-50 kgproses
Gambar 2.4. Grader
Sumber : http:mesin-kopi- kakao.blogspot.co.id
Gambar 2.5. Mesin Sangrai
Kopi
Sumber : http:mesin-kopi-
1 Material tungku : Besi 2 Penggerak : Dinamo 1 HP
3 Pemanas : LPG 4 Kapasitas : 750-1000 kg
5 Kipas aksial 6 Sistem pengeringan : Box Dryer
7 Dimensi : 400 x 120 x90cm
8 Material dinding : Plat Stainless Steel
9 Material alas bahan : Stainless Steel 10 Material rangka : Siku besi dan
Sthal besi
Pusat Pengolahan dan Kedai Kopi di Rendang, Karangasem
12 2 Dimensi
: 1500 x 800 x 940 mm 3 Pengerak
: Elektromotor 1 HP 4 Kontrol Suh
: Otomatis 5 Material Rangka
: Siku 6 Material Body
: Plat Stainless Steel 7 Pemanas
: LPG b Mesin Penggiling Kopi
Pada Gambar 2.6 akan ditampilkan mesin penggiling kopi. Mesin ini berfungsi untuk membuat
biji kopi yang disangrai menjadi bubuk. Berikut merupakan spesifikasinya, yakni :
1 Dimensi : 800 x 600 x 1100 mm
2 Pengerak : Diesel 20 HP
3 Material Penggiling : Stainlesss Steeel
4 Tebal Tabung : 3 mm 304
5 Material Rangka : Siku Besi Dan UNP
6 Material Corong : Stainlesss Steeel 0,8mm
7 Material bearing
: Besi 8
Transmisi : Pulley Dan V-Belt
9 Kapasitas
: 80-120 kgjam tergantung saringan dan bahan baku
c Mesin Pengemas Kopi Bubuk Pada Gambar 2.7 akan ditampilkan mesin
pengemas kopi bubuk mekanik. Berikut merupakan spesifikasinya, yakni :
1 Dimensi : 900 x 420 x 660 mm 2 Material Body : Besi, Plastik, Stainless Steel
3 Material Pisau : Baja 4 Material Rangka : Besi Dan Stainless Steel
5 Loading Bahan : Konveyor 6 Daya : 500 watt
Gambar 2.6. Mesin Penggiling Kopi
Sumber : http:mesin- kopi-
kakao.blogspot.co.id
Gambar 2.7. Mesin Pegemas Kopi
Sumber : http:mesin-kopi- kakao.blogspot.co.id
Pusat Pengolahan dan Kedai Kopi di Rendang, Karangasem
13 7 Maksimal beban : 4-5 kg
8 Lebar Seal : 6-15 mm 9 Berat : 40-42 kg
3. Perencanaan Pabrik Industri
Perencanaan pabrik ini akan memfokuskan pada proses penentuan tata letak layout plan. Dalam perencanaan ini sangat diperlukan kesesuaian dan kesepakatan
dari tujuan pengolahan tentang proses produksi dan fasilitas – fasilitas yang
disediakan. Proses perencanaan bangunan pabrik harus paham atau mengerti betul akan type bangunan Single story, Hig Bay and monitor types dan multy story,
jenis konstruksi bangunan, pertimbangan yang diperlukan untuk pembuatan disain bangunan dan cara
– cara meperoleh flesibilitas dari bangunan.Berikut merupakan beberapa faktor yang harus diperhatikan dalam perencanaan pabrik adalah bahan
yang diolah, proses pengolahan, mesin atau peralatan yang digunakan, material handling, fleksibilitas, keamanan dari bahaya musibah, kekuatan lantai bangunan
serta tipe dan konstruksi dari bangunan. Susunan tata letak bangunan pabrik adalah suatu kegiatan untuk meletakkan
fasilitas, mesin dan ruang-ruang yang mewadahinya agar memiliki efesiensi dan mempermudah dari aktivitas untuk mengolah suatu bahan. Berikut merupakan
tahapan dalam penentuan layoting, yakni plan inventory mendata segala mesin yang akan digunakan dalam pabrik, group outline mengelompokan mesin, Alat
– alat pembantu menentukan peralatan tambahan, ruang gerak produksi, ruang maintenance bengkel khusus, machine blok planpengaturan mesin sesuai
dengan proses produksi dan shop foor layout.
Sumber : Harsono, 1984:214
4. Ruang Dalam Pabrik Pengolahan Kopi
a Area Penjemuran, tempat ini untuk menjemur biji kopi yang dipetik dari
pohonnya agar terjadi pengurangan kadar air. Area ini harus berada diluar
bangunan karena berhubungan sinar matahari. b
Gudang Bahan Baku, Tempat untuk menyimpan biji kopi yang datang
dari kebun supplyer. Ruang ini berada ditempat yang tertutup, tetapi harus diperhatikan kelebapannya sehingga harus mememiliki ventilasi udara
yang cukup.
Dilengkapi dengan Kontrol Kecepatan Konveyor, Coding
Expired Date dan Kontrol Panas
