66 dekat dengan sarana transportasi. Sementara itu, sebesar 53,33 persen lainnya
menyimpan hasil panen hingga harga jual membaik dan kemudian menjualnya ke pasar Cikajang maupun tengkulak.
Berbeda dengan petani kentang varietas Granola, petani kentang varietas Atlantic tidak melakukan penyimpanan. Hal tersebut dikarenakan kentang varietas
Atlantic telah memiliki jadwal tersendiri untuk melakukan pemanenan. Kemudian, hasil panen kentang varietas Atlantic diangkut oleh pihak vendor PT IFM di lokasi
penanaman petani responden yang mudah di akses oleh kendaraan pengangkut.
Gambar 10. Umbi Kentang Greening
Gambar 11. Umbi Kentang Siap Dijual
5.3.2. Kegiatan Pemasaran Kentang
Petani kentang varietas Granola sebesar 76,67 persen menjual hasil panennya ke tengkulak dan 23,33 persen lainnya menjual ke pasar Cikajang pasar
terdekat dari Desa Cigedug. Tengkulak mengumpulkan hasil panen para petani dan kemudian menjualnya ke pedagang pengumpul besar atau langsung menjual
ke Pasar Caringin, Pasar Induk Keramat Jati, ataupun Pasar Tanah Tinggi. Berdasarkan hasil wawancara, ketiga pasar tersebut merupakan pasar tujuan para
tengkulak ataupun pedagang pengumpul besar karena memiliki harga jual relatif lebih tinggi dan ketersedian kentang di ketiga pasar tersebut belum mencukupi
kebutuhan konsumen, sehingga tengkulak ataupun pedagang pengumpul memiliki peluang untuk mengisi kekurangan ketersediaan tersebut.
Pada kegiatan penentuan harga kentang varietas Granola di lokasi penelitian, antara petani dan tengkulak didasarkan pada harga yang berlaku di
pasar dan proses tawar-menawar, dimana kedua belah pihak umumnya mendapatkan informasi dari sesama petani ataupun tengkulak lainnya. Harga yang
ditawarkan tengkulak ke petani kentang varietas Granola di lokasi penelitian sedikit berbeda dengan harga jual pasar, yaitu memiliki selisih harga berkisar
67 antara Rp 100,00
– 500,00 per kg. Berdasarkan hasil wawancara, selisih harga tersebut termasuk keuntungan tengkulak, biaya transportasi, retribusi pasar, dan
biaya lainnya. Petani yang menjual hasil panennya ke pasar memiliki harga jual rata-rata
lebih tinggi dari pada petani yang menjual hasil panen ke tengkulak Gambar 12. Walaupun demikian, sebagian besar petani menjual hasil panennya ke tengkulak
dikarenakan adanya keterikatan dalam pengadaan modal dan kemudahan pada transaksi jual beli sehingga petani tidak perlu mengangkut hasil panennya ke
pasar.
Gambar 12. Distribusi Harga Jual Kentang Varietas Granola Rpkg
Berdasarkan Ukuran yang Dihasilkan Sesuai Tempat Tujuan Penjualan pada Musim Hujan 2011
– 2012
Petani kentang varietas Atlantic di lokasi penelitian menjual hasil panennya langsung ke vendor PT IFM Desa Cigedug dengan harga yang telah
berlaku dalam kontrak. Harga tersebut umumnya berubah setiap tahunnya, disesuaikan berdasarkan harga kentang yang berlaku . Harga jual tersebut berlaku
untuk semua ukuran yang diterima pihak PT IFM, oversize ataupun standard, dengan harga yang sama yaitu Rp 4.950,00 per kilogram.
5.3.3. Penggunaan Sarana Produksi Kentang
