2. Responden memiliki pengetahuan yang cukup tentang pelayanan dari Krakatoa Coffee Gemstone untuk dapat memberikan penilaian pada
pertanyaan dalam kuesioner. 3. Responden tidak dipengaruhi oleh pihak lain saat memberikan jawaban pada
kuesioner. 4. Kondisi pelayanan di Krakatoa Coffee Gemstone tidak berubah selama
penelitian dilakukan. 5. Interpretasi responden terhadap pertanyaan-pertanyaan yang diajukan dalam
kuesioner adalah sama dengan yang dimaksud peneliti. Pembatasan masalah pada penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Penelitian dilakukan terhadap pelanggan Krakatoa Coffee Gemstone yang berlokasi di Jl. Krakatau No. 113, Medan, Sumatera Utara, sedangkan
penentu respon teknisnya adalah pihak manajemen. 2. Kinerja service quality hanya dipengaruhi oleh faktor-faktor yang termasuk di
dalam dimensi service quality, tidak dipengaruhi oleh faktor-faktor eksternal seperti kebijakan pemerintah, dan lain-lain.
3. Produk yang dijual oleh pihak manajemen hanya makanan dan minuman.
1.6. Sistematika Penulisan Tugas Akhir
Untuk memudahkan dalam mempelajari laporan tugas sarjana ini, maka sistematika penulisan tugas sarjana ini disusun dalam beberapa bab sebagai
berikut :
Universitas Sumatera Utara
BAB I PENDAHULUAN, bab ini menjelaskan latar belakang masalah, perumusan masalah, tujuan dan manfaat penelitian, batasan masalah dan asumsi
serta sistematika penulisan laporan. BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN, bab ini memaparkan
tentang sejarah singkat perusahaan tempat dilakukannya penelitian, yang terdiri dari sejarah perusahaan, ruang lingkup bidang usaha, serta organisasi dan
manajemen. BAB III LANDASAN TEORI, bab ini menampilkan dengan jelas kajian
kepustakaan yang menimbulkan gagasan atau yang mendasari kegiatan yang akan dilaksanakan.
BAB IV METODOLOGI PENELITIAN, bab ini menjelaskan secara rinci mengenai pelaksanaan penelitian yang meliputi tempat dimana penelitian akan
dilakukan, kapan akan dilakukan, bahan yang digunakan, peralatan yang dipakai, rancangan yang digunakan, pelaksanaan kegiatan, vaiabel yang diamati,
pengukuran variabel, serta metode analisis atau teknik analisis yang sesuai. BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA, bab ini
mengidentifikasi data hasil penelitian yang diperoleh oleh peneliti di lokasi penelitian sebagai bahan untuk melakukan pengolahan data sehingga pemecahan
masalah dapat dilaksanakan. BAB VI ANALISA PEMECAHAN MASALAH, bab ini mengemukakan
bagaimana peneliti melakukan penelaahan terhadap hasil penelitian yang diperoleh dengan membandingkan data yang diperoleh dengan teori yang
Universitas Sumatera Utara
mendasari hal tersebut. Selanjutnya dievaluasi bagaimana hasil penelitian yang diperoleh tersebut.
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN, bab ini menyajikan hasil identifikasi permasalahan berupa kesimpulan dan saran–saran yang bermanfaat
bagi perusahaan.
Universitas Sumatera Utara
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
2.1 Sejarah Singkat Perusahaan
Krakatoa Coffee and Gemstone merupakan salah satu usaha yang bergerak di bidang industri kuliner dengan konsep cafecoffeeshop di Kota Medan yang
berdiri pada Tahun 2012. Cafe ini mengusung konsep yang cukup unik dengan menawarkan produk makanan dan minuman dengan cita rasa tradisional dipadu
dengan suasana serba klasik serta dikelilingi dengan benda-benda yang bernilai seni tinggi. Dengan pemilihan konsep ini pihak manajemen berharap pada
konsumen dapat menikmati suasana yang inspiratif sehingga seluruh pertemuan bisnis, sekedar bersosialisasi dengan kerabat maupun kegiatan konsumen lainnya
dapat berlangsung dengan suasana yang menyenangkan.
2.2 Lokasi Perusahaan
Krakatoa Coffee and Gemstone berlokasi di Jalan Gunung Krakatau No. 113 Medan Krakatau, Sumatera Utara. Usaha ini menempati areal seluas 620 m
2
.
2.3 Organisasi dan Manajemen
2.3.1 Struktur Organisasi
Struktur organisasi Krakatoa Coffee and Gemstone dikategorikan dalam bentuk lini. Hal ini terlihat dari wewenang organisasi dipegang oleh manajemen
puncak yang diterapkan langsung pada bawahannya.
Universitas Sumatera Utara
