BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
5.1. Pengumpulan Data
5.1.1. Pembuatan dan Penyebaran Kuisioner
Penelitian ini menggunakan 2 tahapan kuisioner, tahapan pertama merupakan kuisioner terbuka atau kuisioner pendahuluan. Kuisioner terbuka
merupakan bentuk pertanyaan yang diajukan kepada responden tentang penilaian konsumen terhadap standar industri kuliner dalam hal ini coffeeshop. Jumlah
sampel yang digunakan dalam pengumpulan data awal ini ditentukan berdasarkan pertimbangan jumlah sampel minimum untuk mendekati sebaran normal, yaitu 30
sampel. Dari 30 kuesioner yang disebar, terdapat 1 buah kuesioner yang dinyatakan rusak karena dalam pengisiannya tidak lengkap. Kemudian disebarkan
lagi sebanyak 1 buah kuesioner sehingga total penyebaran kuesioner sebanyak 31 buah yang terdiri dari 30 kuesioner yang benar dan 1 buah kuesioner yang salah.
Dari hasil jawaban responden yang tertuang pada kuisioner terbuka ini didapatkan beberapa modus yang menjadi butir pertanyaan pada kuisioner tahap
kedua, yaitu kuisioner tertutup. Jumlah responden pada kuisioner tertutup ini didapatkan dari perhitungan jumlah sampel dengan metode Bernoulli, yaitu :
Dimana : N = Jumlah sampel minimum
Universitas Sumatera Utara
Z = Nilai distribusi normal α = Tingkat signifikasi 95 = 0,95
e = Tingkat kesalahan 5 = 0,05 p = Proporsi jumlah kuisioner yang dianggap benar
q = Proporsi jumlah kuisioner yang dianggap salah Dengan menggunakan tingkat kesalahan yang dapat diterima sebesar 5 atau
tingkat kepercayaan sebesar 95, maka diperoleh : P = 3031 = 0.96774194
q = 232 = 0,03225806 e = 5 = 0,05
α2 = 0,052 = 0,025 Z α2 = Z0,025 = 1,96
Sehingga nilai N adalah :
Dengan demikian diperlukan sebanyak 48 responden untuk mengisi kuesioner tertutup sebagai jumlah data penelitian. Rekapitulasi kuisioner terbuka
dapat dillihat pada Tabel 5.1.
Tabel 5.1. Rekapitulasi Kuisioner Terbuka Variabel
Keterangan Jumlah
Wifi Kencang 4
Variasi Makanan dan Minuman 6
Adanya Ruang Privasi 6
Tangibles Event Live Music Rutin
6 Penampilan Karyawan yang Rapi
6 Areal Parkir yang Luas
6 Kebersihan Fasilitas Fisik
6 Ruangan No Smoking
3 Karyawan dengan Teknik Komunikasi yang Baik
9 Reliability
Pengetahuan Karyawan Terhadap Produk yang Baik
9 Karyawan yang Berpengalaman
9
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.1. Rekapitulasi Kuisioner Terbuka Lanjutan Variabel
Keterangan Jumlah
Kesigapan Karyawan Membantu Konsumen 10
Responsiveness Mengucapkan Salam saat Melayani 1
Penjelasan Sopan dan Tepat Saat Konsumen Bertanya
10 Pelayanan yang Ramah
10 Tingkat Kepercayaan Diri Karyawan yang Tinggi
Saat Melayani Konsumen 10
Assurance Keamanan Tempat Parkir
10 Keamanan Transaksi Pembayaran
10 Perlengkapan Emergency
2 Peka Terhadap Bahasa Tubuh Konsumen
8 Perlakuan Pelayanan yang Sama Terhadap Semua
Konsumen 8
Emphaty Mendengarkan dan Peduli Pada Keluhan
Konsumen 8
Mencermati Secara Detail Permintaan Konsumen 8
Kemudahan Transaksi Pembayaran 2
Sumber: Pengolahan Data
Dari rekapitulasi hasil kuisioner terbuka diatas diperoleh atribut-atribut yang menjadi keinginan konsumen. Atribut-atribut tersebut akan dijadikan butir
pertanyaan pada kuisioner kedua yaitu kuisioner tertutup untuk pengkategorian atribut dengan model KANO. Atribut yang menjadi butir pertanyaan pada
kuisioner kedua adalah atribut-atribut yang mendapatkan nilai modus pada kuisioner tertutup. Adapun atribut-atribut tersebut dapat dilihat pada Tabel 5.2.
Tabel 5.2. Atribut-atribut Pertanyaan Kuisioner Tertutup Variabel
Keterangan Jumlah
Variasi Makanan dan Minuman 6
Adanya Ruang Privasi 6
Tangibles Event Live Music Rutin
6 Penampilan Karyawan yang Rapi
6 Areal Parkir yang Luas
6 Kebersihan Fasilitas Fisik
6
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.2. Atribut-atribut Pertanyaan Kuisioner Tertutup Variabel
Keterangan Jumlah
Karyawan dengan Teknik Komunikasi yang Baik 9
Reliability Pengetahuan Karyawan Terhadap Produk yang
Baik 9
Karyawan yang Berpengalaman 9
Kesigapan Karyawan 10
Responsiveness Penjelasan Sopan dan Tepat Jika Konsumen
Bertanya 10
Pelayanan yang Ramah dan Sopan 10
Tingkat Kepercayaan Diri Karyawan yang Tinggi saat Melayani Konsumen
10 Assurance
Keamanan Tempat Parkir 10
Keamanan Transaksi Pembayaran 10
Peka Terhadap Bahasa Tubuh Konsumen 8
Perlakuan Pelayanan yang Sama Terhadap Semua Konsumen
8 Emphaty
Mendengarkan dan Peduli Terhadap Keluhan Konsumen
8 Mencermati Secara Detail Permintaan Konsumen
8
Sumber: Pengolahan Data
5.1.2 Kuisioner Derajat Kepentingan
Kategori