PRODUK – PRODUK PERUSAHAAN TINJAUAN PERUSAHAAN

10 minggu diterapkan setengah hari kerja pada shift 2 dan shift 3. Pengaturan jam kerja ini bertujuan untuk tetap menjaga tercapainya target permintaan dari pihak pemasaran marketing. Pengaturan jam kerja karyawan dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Jadwal kerja PT. Belfoods Indonesia PembagianKaryawan Senin – Jumat Sabtu Minggu Bagian Produksi Shift 1 07.00 - 15.00 WIB 07.00 - 12.00 WIB Shift 2 15.00 - 23.00 WIB 12.00 - 17.00 WIB 15.00 - 23.00 WIB Shift 3 23.00 - 07.00 WIB - 23.00 - 07.00 WIB Office non produksi 08.00 - 17.00 WIB Libur Libur Perusahaan juga memberlakukan sistem lembur dengan adanya surat perintah dan pemberlakuan waktu cuti yang berhak diperoleh karyawan sesuai dengan masa kerjanya. Seluruh karyawan baik karyawan tetap maupun kontrak mendapatkan fasilitas dan tunjangan dari perusahaan berupa tunjangan gaji, makan siang, fasilitas bis jemputan atau penggunaan mobil kantor, mess serta tunjangan kesehatan.

G. PRODUK – PRODUK PERUSAHAAN

Sampai saat ini, PT. Belfoods Indonesia telah memiliki 24 varian produk yang telah terdaftar di BPOM. Produk-produk tersebut meliputi chicken nugget, ayam goreng, kornet, sosis dan bakery. Semua jenis produk ini telah mendapatkan sertifikat MD dari BPOM dan telah bersertifikat halal dari MUI. Setiap jenis produk nugget yang diproduksi di perusahaan ini memiliki perbedaan bentuk, bahan-bahan maupun formula premix yang digunakan. Beberapa contoh produk PT. Belfoods Indonesia dapat dilihat pada Gambar 2. Selain produk internal, PT. Belfoods Indonesia juga telah menjadi pemasok resmi produk- produk olahan daging untuk berbagai restoran siap saji bertaraf internasional diantaranya Mc Donald’s, Burger King, Wendys dan Pizza Hut. Belfoods juga telah menjalin kerjasama dengan Baba Rafi sebagai pemasok daging kebab. Dalam waktu dekat, PT. Belfoods Indonesia juga akan melakukan kerjasama dengan KFC dan AW Restaurant sebagai supplier produk nugget dan patty. Logo produk Belfoods berbentuk hati heart berwarna merah dengan sisi kiri atas menyerupai kepala anak ayam yang diresmikan pada 6 April 2011. Logo produk Belfoods dapat dilihat pada Gambar 1. Logo ini menggambarkan harapan perusahaan agar produknya terus ada di hati konsumennya. Sebelumnya, produk-produk yang dihasilkan Belfoods Indonesia dikenal dengan merek Delfarm, BelFoods, 222, dan Uenaak. Saat ini PT. Belfoods Indonesia telah menyatukan merek-merek tersebut ke dalam tiga jenis brand, yaitu: Belfoods Royal, Belfoods Favorite dan Belfoods Uenaak, dimana masing-masing brand terdiri dari berbagai varian produk sesuai dengan segmen pasarnya. Daftar berbagai jenis produk PT. Belfoods Indonesia dapat dilihat pada Tabel 2. 11 Gambar 1. Logo produk Belfoods Gambar 2. Contoh beberapa produk Belfoods Tabel 2. Daftar produk PT. Belfoods Indonesia No Jenis Produk Merek 1 Chicken Corned Belfoods Royal 2 Chicken Nugget Stick 3 Chicken Nugget Hot and Spicy 4 Crispy Karaage 5 Chicken Nugget S 6 Chicken Nugget Drummies 7 Golden Fillet 8 Nugget Cheezy Bites 9 Cordon Bleu 10 Chicken Nugget Ceria Belfoods Favourite 11 Chicken Nugget Safari 12 Fried Potato 13 Crisp Fried Chicken 14 Chicken Popcorn 15 Spicy Wings 16 Plain Steam Bum 17 Chocolate Steam Bum 18 Beef Sausage 19 Chicken Nugget 20 Chicken Nugget Stick 21 Chicken Nugget Number 22 Chicken Nugget Small Belfoods Uenaaak 23 Chicken Nugget Stick 24 Chicken Sausage 12

III. TINJAUAN PUSTAKA

A. CHICKEN NUGGET

Menurut Standar Nasional Indonesia tahun 2002, chicken nugget naget ayam adalah produk olahan ayam yang dicetak, dimasak dan dibekukan, dibuat dari campuran daging ayam giling yang diberi bahan pelapis dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan yang diizinkan. Kandungan gizi chicken nugget meliputi protein, lemak dan karbohidrat. Secara lengkap, persyaratan mengenai chicken nugget sesuai SNI terdapat pada Tabel 3. Tabel 3. Persyaratan chicken nugget naget ayam sesuai SNI 01-6683-002 Badan Standardisasi Nasional 2002 No Jenis Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan 1.1 Aroma - normal, sesuai label 1.2 Rasa - normal, sesuai label 1.3 Tekstur - Normal 2 Benda asing tidak boleh ada 3 Air , bb maks. 60 4 Protein , bb min. 12 5 Lemak , bb maks. 20 6 Karbohidrat , bb maks. 25 7 Kalsium Ca mg100 g 8 Bahan tambahan makanan 8.1 Pengawet - sesuai dengan 8.2 Pewarna - SNI 01-0222-1995 9 Cemaran logam 9.1 Timbal Pb mgkg maks. 2,0 9.2 Tembaga mgkg maks. 20,0 9.3 Seng Zn mgkg maks 40,0 9.4 Timah mgkg maks 40,0 9.5 Raksa Hg mgkg maks 0,03 10 Cemaran Arsen As mgkg maks 1,0 11 Cemaran mikroba 11.1 Angka Lempeng Total kolonig maks. 5 x 10 4 11.2 Coliform APMg maks. 10 11.3 E. Coli APMg 3 11.4 Salmonella 25 g Negatif 11.5 Staphylococcus aureus kolonig maks. 1 x 10 2