140
Kelas X SMAMASMKMAK
BAB IX
MENGANALISIS JENIS MAKANAN TERKAIT KESEHATAN DAN
PERTUMBUHAN
Pendidikan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan
141
Tahapan Belajar
1. Cari dan bacalah berbagai informasi tentang berbagai informasi tentang berbagai jenis makanan dan minuman yang bermanfaat terhadap
kesehatan, pertumbuhan tubuh dari buku ini atau sumber lain. 2. Saling bertanya tentang berbagai jenis makanan dan minuman yang
bermanfaat terhadap kesehatan dan berbagai jenis makanan dan minuman yang bermanfaat pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
3. Identiikasikan kandungan gizi makanan yang dikonsumsi sehari-hari. 4. Identiikasikan dampak pola makan yang tidak sehat terhadap kesehatan.
5. Identiikasikan zat-zat makanan yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan
perkembangan tubuh. 6. Identiikasikan fungsi makanan sebagai zat tenagaenergi, zat pembangun,
dan zat pengatur. 7. Temukan hubungan antara antara jenis makanan, gizi, kesehatan dan
pertumbuhan dan perkembangan tubuh. 8. Memaparkan hasil analisis berbagai jenis makanan dan minuman yang
bermanfaat terhadap kesehatan, pertumbuhan dan perkembangan tubuh. 9. Presentasikan hasil kerja di depan kelas dengan menunjukkan perilaku
disiplin, kerjasama, kedisiplinan, toleransi, dan tanggungjawab selama melakukan aktivitas.
Peta Konsep Makanan dan Minuman Sehat
• Zat-zat makanan yang dibutuhkan
• Fungsi makanan
Gambar 9.1 Makanan dan minuman sehat
“Ingin Kesehatan tetap terjaga ? Makanlah makanan sehat”
142
Kelas X SMAMASMKMAK
Materi Pelajaran A.
Pengertian Makanan Sehat
Makanan yang dikategorikan sebagai makanan sehat adalah makanan yang mengandung unsur-unsur zat yang dlbutuhkan tubuh dan tidak mengandung
bibit penyakit atau racun. Namun, makanan yang dikategorikan sehat ini sangat berhubungan dengan sikap dan pola makan dari setiap orang. Jadi
makanan yang mengandung unsur-unsur bergizi harus dlsertai dengan upaya menjaga kebersihan dan kesehatan orang yang mau memakannya.
B. Zat Makanan Sehat yang Dibutuhkan Tubuh
Manusia memerlukan zat makanan yang dlbutuhkan agar tubuh dapat beraktivas dengan normal. Untuk itu, tubuh kita harus diberi makanan yang bergizi dan
sehat. Unsur-unsur makanan sehat adalah makanan yang mengandung zat- zat seperti: protein, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin, air dengan takaran
yang seimbang.
1. Protein, terutama terdapat didalam jaringan otot gerak, jantung, alat-alat yang mengandung otot polos, kulit, dan sel darah merah
2. Zat lemak, terdapat dibawah kulit, disekitar jaringan otot juga didalam dinding rongga-rongga badan serta jaringan syaraf dan otak
3. Karbohydrat hidrat arang, merupakan zat gula yang terdapat di jaringan- jaringan tubuh pada umumnya, terdapat di dalam aliran darah dan sebagian
ditimbun didalam jaringan hati 4. Air, terdapat hampir di semua jaringan tubuh
5. Mineral, bagian terbesar dari tulang belulang manusia 6. Vitamin, dibutuhkan seluruh tubuh
7. Zat Besi, terdapat pada sel darah merah 8. Yodium, terdapat dalam kelenjar gondok
9. Zat kapur, terdapat dalam darah
C. Manfaat Unsur-unsur Makanan
Zat-zat yang dikandung dalam makanan mempunyai fungsi atau manfaatnya tersendiri bagi tubuh kita. Zat-zat yang dibutuhkan tubuh fungsinya sebagai
zat tenaga, sebagai pembangun, sebagai pengatur, dan sebagainya.
Pendidikan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan
143
1. Zat tenaga Zat tenaga biasa berasal dari karbohidrat, lemak, dan protein. Unsur-unsur
ini biasa terdapat pada nasi, jagung, daging, telur, dan lain sebagainya. 2. Zat pembangun
Dalam makanan terdapat zat yang disebut dengan zat pembangun. Unsur- unsur makanan yang mengandung zat pembangun adalah protein, mineral,
dan air. Unsur-unsur ini harus seimbang agar kesehatan seseorang terjaga dengan baik.
3. Zat pengatur Makanan yang terdapat zat pengatur adalah mineral, vitamin-vitamin, dan
air. Zat-zat ini mudah diperoleh dalam makanan yang kita makan.
D. Minuman Sehat
Air minum yang sehat adalah air minum yang cukup mengandung mineral yang dibutuhkan tubuh. Air minum sehat juga berarti air minum yang bebas
dari bibit penyakit dan racun.
Memilih minuman memang tak lepas dari masalah selera, namun, sebaiknya kita tidak melupakan segi kesehatan. Kita perlu mengetahui unsur-unsur apa saja
yang terdapat dalam suatu jenis minuman. Apakah minuman itu merupakan minuman yang dibutuhkan tubuh kita atau tidak. Atau apakah minuman itu
termasuk minuman yang bersih dan sehat? Berikut ini ada beberapa syarat air yang bersih dan sehat.
1. Harus jernih tak berwarna, tak berbau, dan tak berasa asin, manis, pahit, atau getir atau disebut air yang memenuhi persyaratan isis.
2. Tidak mengandung zat yang membahayakan kesehatan, seperti zat tembaga, zat seng, zat racun dan alkohol.
3. Atau disebut air yang memenuhi persyaratan khemis kimiawi. 4. Tidak mengandung benih-benih penyakit, rmsalnya, penyakit
typhus, dan dysentri.
5. Cukup mengandung mineral yang dibutuhkan tubuh.
E. Gizi Seimbang
Kita sudah membahas bersama tentang minuman yang bersih dan sehat. Ada beberapa minuman yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita seperti
air, kopi, jus, susu, dan lain sebagainya. Semua minuman bermanfaat bagi tubuh kita tetapi belum tentu semuanya dibutuhkan oleh tubuh kita. Karena
itu kita perlu menjaga keseimbangan gizi. Jika tidak ada keseimbangan gizi
144
Kelas X SMAMASMKMAK
maka zat-zat yang kelebihan akan menimbulkan penyakit baru. Misalnya, kita makan makanan yang bergizi tinggi tetapi tidak melakukan olahraga maka
bisa mengakibatkan obesitas atau kegemukan yang berlebihan. Lalu apa yang dimaksud dengan gizi seimbang?
Gizi seimbang adalah susunan menu seimbang yang dapat memberikan: 1. Cukup kalorienergi, guna memenuhi pengeluaran energi setiap hari.
2. Cukup protein, guna memenuhi keperluan tubuh untuk pertumbuhan. 3. Cukup lemak, guna keperluan tubuh akan asam lemak tak jenuh dan
untuk menggunakan vitamin-vitamin yang larut dalam lemak. 4. Cukup vitamin dan mineral.
Menu yang seimbang ini lebih lazim disebut hidangan 4 empat sehat 5 lima sempurna, yang terdiri atas:
1. Makanan pokok sumber hidrat arang. 2. Lauk-pauk sumber protein dan lemak.
3. Sayuran vitamin dan mineral. 4. Buah-buahan sumber vitamin.
5. Susu sumber protein, vitamin dan mineral.
F. Gangguan Kesehatan Akibat Gizi yang Kurang
Sempurna
Kekurangan unsur-unsur makanan dapat menimbulkan gangguan kesehatan sebagai contoh:
1. Kekurangan Protein akan menyebabkan penyakit kwashiorkor. 2. Kekurangan Vitamin A mengakibatkan kerusakan mata.
3. Kekurangan Vitamin B mengakibatkan penyakit beri-beri. 4. Kekurangan Yodium Menimbulkan pembengkakan kelenjar gondok.
5. Kekurangan Zat kapur mengganungu pertumbuhan tulang dan gigi. 6. Kekurangan karbohidrat menurunkan kekuatan daya gerak.
Kekurang sempurnaan gizi di dalam makanan jika berlangsung dalam kurun waktu yang lama akan mengganggu pertumbuhan serta menurunkan daya
tahan tubuh serta meburunkan imunitas tubuh sehingga penyakit lebih mudah masuk kedalam tubuh.
