Menumis 7_PRAKARYA_BUKU GURU

214 Buku Guru kelas VII SMPMTs nformasi untuk Guru I Disajikan aneka teknik pengolahan makanan dari buah dan sayur dengan cara: ditumis, digoreng, dan dibakar. Sampaikan kepada peserta didik bahan pangan buah dan sayur yang mana yang dapat diolah dengan teknik tersebut. Buatlah sebuah kegiatan diskusi kelompok model pembelajaran kelompok untuk membahas hal ini. Ingatkan bahwa dalam menggoreng, minyak sebaiknya digunakan tidak lebih dari 2 kali, karena tidak baik untuk kesehatan. Adapun, pada tahapan pembuatan makanan cepat saji dapat menggunakan model pembelajaran individual dengan memberi kesempatan peserta didik untuk membaca agar dapat memahaminya. onsep Umum K Pada bagian ini peserta didik mempelajari prosestahapan pembuatan makanan cepat saji dengan bahan dasar buah. Tahapan pembuatan sebagai berikut. 1. Perencanaan, di mana perlu melakukan identiikasi kebutuhan dan perencanaan isik. 2. Persiapan, perlu menetapkan idegagasan berdasarkan hasil identiikasi kebutuhan dan merancang pembuatannya dan mempersiapkan bahan dan alat yang digunakan. 3. P e n g o l a h a n p e m b u a t - annya, dirancang pembuatan menjadi makanan setengah jadi, sehingga tinggal menyelesaikan proses akhir pembuatan pengolahan makanan. Hal ini dimaksudkan agar makanan bisa cepat saji. 192 PRAKARYA SMPMTs Kelas 7 Peta Materi VIII Setelah mempelajari bab VIII peserta didik mampu: 1. menyatakan pendapat tentang keragaman hasil pengolahan makanan cepat saji buah dan sayuran sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan serta bangsa Indonesia. 2. mengidentiikasi jenis, bahan, alat, dan proses makanan cepat saji buah dan sayuran yang terdapat di wilayah setempat berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli lingkungan. 3. merancang olahan makanan cepat saji buah dan sayuran berdasarkan orisinalitas ide yang jujur terhadap diri sendiri. 4. membuat, menguji, dan mempresentasikan karya makanan cepat saji buah dan sayuran di wilayah setempat berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung jawab. Tujuan Pembelajaran Pengolahan Makanan Cepat Saji dari Buah dan Sayuran Proses Pembuatan Penyajian dan Kemasan Teknik Karakteristik Jenis, manfaat, kandungan Pengertian 198 Kelas VII SMPMTs Tata cara menggoreng sebagai berikut. a. Wajan dalam keadaan bersih dan kering b. Panaskan wajan berisi minyak secukupnya, setelah panas masukkan bahan pangan. c. Goreng hingga kematangan bahan pangan yang diinginkan. d. Selesai menggoreng, dinginkan minyak lalu disaring, simpan dalam wadah tertutup.

3. MembakarMemanggang

Membakar adalah pemasakan makanan dengan api langsung, misalnya membakar sate. Pembakaran roti dilakukan tanpa minyak, namun diolesi mentega lalu dimasak di wajan. sumber: http:rimanews.com Gambar 8.5 Membakar memanggang

1. Perencanaan

2. Persiapan Identiikasi Kebutuhan

Makanan cepat saji khas daerah dengan bahan buah dan sayuran yang sehat. Perencanaan isik Makanan cepat saji untuk menjaga kesegaran tubuh. Ide gagasan Rujak buah ulek Merancang a. Membeli buah-buahan dan bahan lainnya di pasar. Pilih buah yang masih segar. b. Mencuci peralatan yang dibutuhkah sebelum digunakan untuk memasak. c. Mempersiapkan bahan buah dan lainnya sudah dikupas, dicuci, dan mencairkan gula jawa agar pembuatan rujak lebih cepat.

D. Tahapan Pembuatan Makanan Cepat Saji

Pembuatan makanan cepat saji rujak ulek akan diuraikan berikut. Adapun yang harus diperhatikan adalah tahapanproses pembuatan dalam membuat karya pengolahan agar dapat dihasilkan karya pengolahan yang sesuai kegunaan. Nyaman dalam rasa dan ketepatan pengolahan, memiliki nilai estetis dalam penyajian maupun kemasan, dan aman bagi kehidupan manusia. Dalam merencanakan pembuatan karya pengolahan yang harus diperhatikan adalah apa hal pokok yang ditugaskan. Kemudian rencanakan pembuatannya dengan beberapa pilihan rancangan yang timbul dalam pikiranmu. Tuangkan semua pikiran kreatifmu yang berkaitan dengan hal pokok yang ditugaskan dalam bentuk desain rancangan kerja secara tertulis, berupa gambar ataupun skema dengan beberapa pilihan rancangan. Kemudian, tetapkan hal apa yang akan dibuat, lalu buatlah rencana rancangandesain secara lengkap sesuai tahapan pembuatan karya. Berikut ini contoh tahapan pembuatan makanan cepat saji rujak ulek.