Sifat-sifat Escherichia coli Penyakit-Penyakit yang Disebabkan Oleh Escherichia coli E.coli

penyebab utama meningitis pada bayi yang baru lahir dan penyebab infeksi tractor urinarius pyelonephritis cysticis pada manusia yang dirawat di rumah sakit infeksi nosokominal. Pencegahannya dilakukan melalui perawatan yang sebaik- baiknya di rumah sakit yaitu berupa pemberian antibiotic dan tindakan antiseptic dengan benar. Beberapa penyakit yang sering timbul akibat bakteri Escherichia coli adalah: 1. Penyakit diare Bakteri Escherichia coli E.coli yang menyebabkan diare sangat sering ditemukan diseluruh dunia. Bakteri ini diklasifikasikan oleh ciri khas sifat-sifat virulensinya dan setiap grup menimbulkan penyakit melalui mekanisme yang berbeda seperti yang sudah diutarakan. Gejalanya yaitu diare yang merupakan buang air besar yang encer dengan frekuensi 4x atau lebih dalam sehari, kadang disertai muntah, badan lesu atau lemah, panas, tidak nafsu makan, bahkan darah dan lender dalam kotoran. Diare bisa menyebabkan kehilangan cairan dan elektrolit sehingga bayi menjadi rewel atau terjadi gangguan irama jantung maupun perdarahan otak. 2. Infeksi saluran kemih Penyebab yang paling sering dari infeksi saluran kemih dan merupakan penyebab infeksi saluran kemih pertama pada kira-kira 80 wanita muda. Gejalanya yaitu sering kering, disuria, hermaturia, dan piura. Kebanyakan infeksi ini disebabkan oleh Escherichia coli E.coli dengan sejumlah tipe antigen O. 3. Sepsis Bila pertahanan tubuh ibu tidak kebal, Escherichia coli E.coli dapat memasuki aliran darah dan menyebabkan sepsis. Bayi yang baru lahir dapat sangat rentan terhadap sepsis Escherichia coli E.coli karena tidak memiliki antibody IgM. Sepsis dapat terjadi akibat infeksi saluran kemih. 4. Meningitis Escherichia coli E.coli merupakan salah satu penyebab utama meningitis pada bayi. Bakteri Escherichia coli E.coli dari kasus meningitis ini mempunyai antigen KI. Mekanisme virulensi yang berhubungan dengan antigen KI tidak diketahui Tambunan, 2010.

2.4.4 Pengaruh Suhu Rendah Terhadap Mikroorganisme

Pada suhu dan lingkungan yang cocok, satu bakteri akan berkembang biak lebih dari 500.000 sel dalam 7 jam dan dalam 9 jam telah berkembang biak menjadi 2.000.000 dua juta sel, dalam 12 jam sudah menjadi 1.000.000.000 satu milyar sel. Dengan jumlah sebanyak ini maka dosis infeksi dari bakteri terlampaui. Artinya kemungkinan menjadi penyebab penyakit sangat besar sekali. Suhu yang paling cocok untuk pertumbuhan bakteri adalah 10˚C-60˚C. suhu ini disebut danger zone daerah berbahaya. Makanan yang masih dijamin aman paling lama dikonsumsi dalam waktu 6 jam, karena jika lebih dari itu makanan sudah tercemar berat. Daerah aman safety zone adalah di bawah 10˚C dan diatas 60˚C. prakteknya dibawah 10˚C yaitu dalam lemari es dan di atas 60˚C yaitu dalam wadah yang selalu berada di atas api pemanas Depkes RI, 2004.

2.5 Kerangka Konsep

Adapun kerangka konsep dalam penelitian ini adalah :