7 Tahap evaluasi alternatif, pada tahap ini konsumen akan mengevaluasi
alternatif yang ada kemudian konsumen melakukan kegiatan membeli. 8
Tahap keputusan pembelian adalah keputusan yang diambil konsumen untuk membeli merek yang disukai setelah mengetahui informasi yang diperoleh.
Konsumen yang dimaksud dalam penelitian adalah konsumen yang memilih Bakso Sehat Bakso Atom Cabang Bogor sebagai alternatif makanan cepat saji
yang berupa produk olahan daging. Tahapan dalam penelitian ini akan dianalisis beberapa pertanyaan mengenai keputusan pembelian yaitu 1 cara
pengunjung memutuskan membeli Bakso Sehat Bakso Atom Cabang Bogor, 2 pemilihan hari atau waktu kunjungan yang sering dilakukan dalam
melakukan keputusan pembelian Bakso Sehat Bakso Atom Cabang Bogor, 3 frekuensi pembelian ke Bakso Sehat Bakso Atom Cabang Bogor, 4 yang
mempengaruhi pembelian Bakso Sehat Bakso Atom Cabang Bogor. 9
Tahapan evaluasi pasca pembelian tahapan dimana konsumen merasa puas atau tidak puas dengan apa yang dikonsumsi. Apabila konsumen merasa puas
maka peluang untuk membeli kembali bakso akan besar. 10 Atribut produk adalah sifat-sifat atau aspek-aspek yang terkandung dalam
suatu produk dan yang nantinya akan menjadi penentu serta dasar pertimbangan konsumen untuk menyukai dan kemudian membeli produk
tersebut. Atribut produk dalam penelitian ini adalah harga bakso, cita rasa, variasi bakso, merek, label halal, izin Departemen Kesehatan dan uji
laboraturium dan kebersihan makanan. 11 Atribut pelayanan, tempat dan fasilitas adalah atribut pendukung yang
terkandung di gerai yang digunakan sebagai pendukung dasar pertimbangan konsumen dalam melakukan keputusan pembelian. Atribut pelayanan, tempat
dan fasilitas terdiri dari Lokasi Gerai, Kebersihan dan Kenyamanan Tempat,
Kerapihan Pramusaji dan Keramahan dalam Pelayanan serta Areal Parkir yang Luas dan Kebersihan Toilet.
12 Ketersediaan fasilitas adalah ketersediaan berbagai fasilitas sebagai pendukung yang ada di Bakso Sehat Bakso Atom Cabang Bogor, seperti
mushola, toilet dan lainnya.
V. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
5.1. Sejarah, Pertumbuhan dan Perkembangan Bakso Sehat Bakso Atom
Bakso Sehat Bakso Atom berawal dari bakso gerobak yang “mangkal” di sebuah warung kecil layaknya pedagang bakso keliling pada umumnya, namun
Bakso Sehat Bakso Atom memiliki konsep yang kuat pada produknya yaitu BSBA tidak ingin menjual produk bakso biasa melainkan bahan-bahan yang digunakan
dalam pembuatan bakso telah dipilih dan diuji kualitasnya. Dengan keberanian dan tekad yang kuat ingin menjual produk bakso yang sehat, pada tahun 2002
Bapak BR. Prabowo dengan modal sendiri sebesar Rp 40 juta dan dengan dibantu oleh 4 orang terdekat dari beliau mendirikan Bakso Sehat Bakso Atom pertama
yang berlokasi di Ciputat. Gerai Bakso Sehat Bakso Atom yang pertama kali didirikan oleh beliau akan menjadi cikal bakal gerai atau outlet-outlet lainnya.
Dengan latar belakang ingin menyajikan makanan yang sehat, bersih dan bergizi. Bakso Sehat Bakso Atom menyediakan produk bakso dengan standar
kesehatan, halal, dan harga terjangkau. Sejak tahun 2003, Bakso Sehat Bakso Atom mulai beroperasi dan melayani para pelanggannya. Selain itu, Bakso Sehat
Bakso Atom sudah mendaftarkan usahanya ke BPOM untuk uji laboratorium bebas dari penggunaan Nitrit, Boraks, dan Formalin, Laboratorium Kesmavet
Kesehatan Masyarakat Veteriner Dinas Pertanian dan Peternakan DKI Jakarta Komite Akreditasi Nasional serta Uji Metode SNI-19-2897-1992. Sertifikat-
sertifikat dan hasil uji tersebut mampu menjawab keraguan konsumen mengenai bakso yang selama ini diidentikkan dengan bahan-bahan yang tidak aman bagi
tubuh. Dalam kegiatan usahanya, Bakso Sehat Bakso Atom mempunyai visi, misi
dan motto yang diterapkan. Visi dari Bakso Sehat Bakso Atom adalah menjadikan produk Bakso Sehat Bakso Atom sebagai makanan utama masyarakat Indonesia.
Sedangkan misi dari Bakso Sehat Bakso Atom adalah Bakso Sehat Bakso Atom selalu siap memproduksi makanan sehat penuh inovasi dengan mengutamakan
kepuasan pelanggan. Selain itu, Bakso Sehat Bakso Atom juga memperhatikan
motto yang menjadi keberhasilan BSBA saat ini. Adapun motto yang diterapkan Bakso Sehat Bakso Atom adalah sehat dimulai dari makanan sehat.
Konsep penyajian bakso yang ditawarkan Bakso Sehat Bakso Atom menggunakan konsep self service prasmanan dimana konsumen yang datang
membeli bakso dapat memilih dan mengambil langsung jenis bakso yang diinginkan dan kemudian meracik sendiri bumbu-bumbu yang diinginkan sesuai
dengan selera. Keunikan lainnya yang membedakan dengan bakso-bakso pada umumnya adalah Bakso Sehat Bakso Atom tidak menggunakan mie kuning dan
tetelan sebagai bahan pelengkap melainkan hanya menggunakan soon yang berkualitas baik dan tanpa zat pewarna, tung cai asem asin dan sambel ijo. Selain
itu, sebagai bakso yang memiliki segmentasi kelas menengah sampai menengah ke atas, pemilihan bahan adalah hal yang utama dalam proses produksi Bakso
Sehat Bakso Atom. Karena bahan akan menentukan mutu dan kualitas produk. Bahan utama yang digunakan untuk pembuatan Bakso Sehat Bakso Atom
adalah daging sapi Bali. Daging sapi Bali dipercaya mempunyai daging yang kadar airnya paling rendah dibanding daging sapi lainnya. Dengan kadar air yang
rendah mampu menghasilkan bakso dengan daging yang rasanya benar-benar berdaging dan kenyal.
Menu bakso yang ditawarkan Bakso Sehat Bakso Atom ada 16 menu varian bakso antara lain Bakso Atom yang terdiri dari Bakso Daging dan Bakso
Urat, Bakso Daging, Bakso Urat, Bakso Daging Kecil, Bakso Urat Kecil, Bakso Sumsum, Bakso Telur Ayam Kampung, Bakso Tahu, Bakso Tahu Udang, Bakso
Keju, Bakso Buntel, Bakso Sutera, Bakso Burger, Bakso Madu, Baksomay, dan Batagor. Untuk harga, Bakso Sehat Bakso Atom memiliki harga yang bervariasi
mulai dari Rp.3.500,- per butir bakso sampai Rp 8.000,- per butir bakso. Saat ini Bakso Sehat Bakso Atom sudah memiliki 18 cabang outlet atau
gerai yang tersebar luas di Jabodetabek dan Bandung. Namun kebanyakan dari outlet-outlet tersebut berlokasi di Jakarta karena berdasarkan prinsip yang dianut
beliau yaitu “Taklukkan Dulu Ibukota, Baru Ke Luar Jakarta” sangat berpengaruh pada perkembangan bisnis Bakso Sehat Bakso Atom nantinya. Adapun 18 outlet
atau gerai Bakso Sehat Bakso Atom tersebut salah satunya berlokasi di Bogor.
