motto yang menjadi keberhasilan BSBA saat ini. Adapun motto yang diterapkan Bakso Sehat Bakso Atom adalah sehat dimulai dari makanan sehat.
Konsep penyajian bakso yang ditawarkan Bakso Sehat Bakso Atom menggunakan konsep self service prasmanan dimana konsumen yang datang
membeli bakso dapat memilih dan mengambil langsung jenis bakso yang diinginkan dan kemudian meracik sendiri bumbu-bumbu yang diinginkan sesuai
dengan selera. Keunikan lainnya yang membedakan dengan bakso-bakso pada umumnya adalah Bakso Sehat Bakso Atom tidak menggunakan mie kuning dan
tetelan sebagai bahan pelengkap melainkan hanya menggunakan soon yang berkualitas baik dan tanpa zat pewarna, tung cai asem asin dan sambel ijo. Selain
itu, sebagai bakso yang memiliki segmentasi kelas menengah sampai menengah ke atas, pemilihan bahan adalah hal yang utama dalam proses produksi Bakso
Sehat Bakso Atom. Karena bahan akan menentukan mutu dan kualitas produk. Bahan utama yang digunakan untuk pembuatan Bakso Sehat Bakso Atom
adalah daging sapi Bali. Daging sapi Bali dipercaya mempunyai daging yang kadar airnya paling rendah dibanding daging sapi lainnya. Dengan kadar air yang
rendah mampu menghasilkan bakso dengan daging yang rasanya benar-benar berdaging dan kenyal.
Menu bakso yang ditawarkan Bakso Sehat Bakso Atom ada 16 menu varian bakso antara lain Bakso Atom yang terdiri dari Bakso Daging dan Bakso
Urat, Bakso Daging, Bakso Urat, Bakso Daging Kecil, Bakso Urat Kecil, Bakso Sumsum, Bakso Telur Ayam Kampung, Bakso Tahu, Bakso Tahu Udang, Bakso
Keju, Bakso Buntel, Bakso Sutera, Bakso Burger, Bakso Madu, Baksomay, dan Batagor. Untuk harga, Bakso Sehat Bakso Atom memiliki harga yang bervariasi
mulai dari Rp.3.500,- per butir bakso sampai Rp 8.000,- per butir bakso. Saat ini Bakso Sehat Bakso Atom sudah memiliki 18 cabang outlet atau
gerai yang tersebar luas di Jabodetabek dan Bandung. Namun kebanyakan dari outlet-outlet tersebut berlokasi di Jakarta karena berdasarkan prinsip yang dianut
beliau yaitu “Taklukkan Dulu Ibukota, Baru Ke Luar Jakarta” sangat berpengaruh pada perkembangan bisnis Bakso Sehat Bakso Atom nantinya. Adapun 18 outlet
atau gerai Bakso Sehat Bakso Atom tersebut salah satunya berlokasi di Bogor.
5.2. Sejarah, Pertumbuhan dan Perkembangan Bakso Sehat Bakso Atom
Cabang Bogor
Bakso Sehat Bakso Atom Cabang Bogor didirikan pada tanggal 7 Mei 2010 oleh Bapak Sabar Basuki. Bakso Sehat Bakso Atom Cabang Bogor
merupakan gerai bakso pertama di Bogor yang menerapkan konsep sehat, bersih dan bergizi, berlokasi di Jalan Mayjen Ishak Juarsa No.149 Gunung Batu. Adapun
latar belakang pemilihan lokasi dikarenakan di daerah tersebut banyak komplek perumahan, ada beberapa sekolah, perguruan tinggi, perkantoran, klinik dan
rumah sakit. Selain itu juga merupakan jalur utama untuk wilayah Bogor Tengah. Sistem pengelolaan Bakso Sehat Bakso Atom adalah sistem kerja sama
dimana p
emilik Bakso Sehat Bakso Atom Cabang Bogor ikut mengatur dan mengawasi usahanya. Untuk penyediaan bakso, manajemen dan karyawan dilakukan oleh BSBA
Pusat sedangkan tempat dan seluruh fasilitas gerai dilakuakan oleh BSBA Cabang Bogor. Karyawan Bakso Sehat Bakso Atom memiliki tujuh orang karyawan dengan satu
koordinator outlet. Hasil keuntungan bersih atau margin yang diperoleh dibagi 50 persen untuk masing-masing pihak Bakso Sehat Bakso Atom Pusat dan Bakso Sehat Bakso
Atom Cabang Bogor.
Seperti outlet-outlet atau gerai Bakso Sehat Bakso Atom lainnya, BSBA Cabang Bogor tidak melakukan produksi sendiri, melainkan hanya melakukan
penjualan bakso. Konsumen yang datang tidak perlu khawatir dengan kesehatan dan keamanan bakso karena bakso-bakso dikirim dari BSBA Pusat setiap dua hari
sekali dan khusus wilayah Bandung bakso dikirim setiap satu minggu sekali. Stok bakso yang dikirim biasanya dimasukkan terlebih dahulu ke dalam freezer dan
bakso yang akan disajikan dimasukkan ke dalam panci-panci pemanas sehingga bakso yang dikonsumsi konsumen terjaga kesegaran dan kebersihannya.
Semua produk bakso yang ditawarkan oleh Bakso Sehat Bakso Atom Cabang Bogor kurang lebih sama dengan Bakso Sehat Bakso Atom Pusat, hanya
saja di BSBA Cabang Bogor untuk Bakso Bakar Madu tidak disajikan oleh konsumen karena kurang ada peminatnya. Sedangkan bakso yang paling banyak
diminati adalah Bakso Keju, Bakso Burger, Baksomay dan Bakso Sumsum. Menu bakso tersebut sering kali dikonsumsi konsumen dengan
menggunakan Kerupuk atau Kacang Atom. Sedangkan untuk minuman, Bakso
Sehat Bakso Atom tidak menyediakan minuman khusus. Minuman-minuman yang ditawarkan adalah Teh BotolFruit TeaJoy Tea, Teh kotak Sosro, Soft Drink dan
TEBS, Air Kemasan Botol, Joy Tea 500 ml, Susu Kedelai dan Jus. Sejalan dengan perkembangan usahanya, Bakso Sehat Bakso Atom
Cabang Bogor terus memberikan pelayanan dan fasilitas-fasilitas terbaik seperti pelayanan yang ramah dan sopan serta areal parkir yang cukup luas dan toilet
yang bersih. Untuk meningkatkan penjualan, Bakso Sehat Bakso Atom Cabang Bogor juga memberikan beberapa promosi diantaranya penyebaran brosur dan
pemberian bakso gratis masing-masing lima buah untuk empat pembeli yang beruntung. Promosi tersebut diberi nama “ Lingkaran Rezeki BSBA”. Lingkaran
Rezeki BSBA mulai diberlakukan pada tanggal 23 November 2010. Selain menyajikan Bakso Sehat Bakso Atom langsung kepada konsumen
di outlet, Bakso Sehat Bakso Atom Cabang Bogor juga banyak menerima pesanan untuk berbagai acara atau sebagai supplier dari perusahaan-perusahaan maupun
lembaga pemerintahan yang ingin bekerja sama dan sebagai mitra dari perusahaan.
5.3. Sumber Daya Manusia dan Tanggung Jawab Sosial BSBA
Masing-masing gerai Bakso Sehat Bakso Atom memiliki karyawan 5 sampai 8 orang dengan satu koordinator. Bakso Sehat Bakso Atom secara rutin
sering mengadakan berbagai pelatihan-pelatihan atau training peningkatan motivasi, prosedur pelayanan yang berkaitan dengan perbankan, kerja sama tim,
dan sebagainya. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan efisiensi dan mutu kerja karyawan.
Selain dari karyawannya, keberhasilan Bakso Sehat Bakso Atom juga tidak terlepas partisipasi aktif semua komponen masyarakat baik secara langsung
atau tidak langsung. Kesuksesan Bakso Sehat Bakso Atom diwujudkan dalam bentuk tanggung jawab sosial social responsibility kepada masyarakat, antara
lain partisipasi BSBA di bidang entrepreneurship di segala tingkat pendidikan.
3
Sabar Basuki dan Ibu Utami S.Rahayu, wawancara personal pemilik usaha “Bakso Sehat Bakso Atom Cabang Bogor”, 9012011, 10:50 WIB
