Tabel 2.1. Kandungan Senyawa Timbal Pb dalam Gas Buangan Kendaraan Bermotor
Senyawa Pb 0 Jam
18 Jam PbBrCl
PbBrCl.2PbO
PbCl
2
PbOHCl
PbBr
2
PbCl
2
.2PbO PbOHBr
PbOx
PbCO
3
PbBr
2
.2PbO
PbCO
3
.2PbO 32,0
31,4 10,7
7,7 5,5
5,2 2,2
2,2 1,2
1,1 1,0
12,0 1,6
8,3 7,2
0,5 5,6
0,1
21,2 13,8
0,1 29,6
Sumber: Palar 2008
2.3 Kandungan Timbal dalam Makanan
Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia yang secara langsung dapat berperan meningkatkan kesehatan, sehingga dapat melakukan kegiatan
sehari-hari dengan baik dan untuk itulah beberapa kalangan, khususnya kalangan yang sangat memperhatikan kualitas kandungan setiap makanan yang dikonsumsi.
Namun kenyataannya, saat ini sudah banyak sekali ditemukan makanan yang tidak terjamin lagi kualitasnya dikarenakan adanya pencemaran logam berat, salah
satunya timbal Pb. Berdasarkan data yang dikeluarkan oleh Bapedal DKI Jakarta tahun 1998,
kadar timbal Pb pada udara Jakarta sudah mencapai 0,5 μgm
3
. Untuk kawasan tertentu yang padat akan lalu lintas kendaraan bermotor seperti terminal bus,
kadar timbal Pb bahkan sudah mencapai 2-8 μgm
3
. Hal ini menyebabkan kandungan timbal Pb pada sayuran yang ditanam di pinggir jalan mencapai
15,5-29,9 ppm, padahal batas yang diperbolehkan oleh WHO hanya sebesar 2
Universitas Sumatera Utara
ppm. Nilai ambang batas kadar timbal Pb pada minyak goreng sesuai dengan SNI 01-3741 Tahun 2013 adalah 0,1 mgkg atau 0,1 ppm.
Selain dari cemaran asap kendaraan bermotor, timbal Pb dapat hadir pada makanan melalui peralatan dapur yang digunakan selama proses pengolahan,
pengemasan hingga penyajian makanan. Sampai sekarang metode yang digunakan untuk membuat wadah pengemasan makanan kaleng masih menggunakan sistem
pematrian dengan kandungan timbal yang tinggi. Begitu juga dengan kemasan dan non-kemasan koran, majalah, dll yang sering digunakan untuk membungkus
makanan masih mengandung kadar timbal dalam jumlah yang melebihi batas yang sudah ditentukan. Marbun 2010 dalam penelitiannya juga memperoleh
hasil bahwa lamanya waktu pajanan timbal Pb juga turut memberi kontribusi seberapa besar kadar timbal Pb yang terkanding pada makanan jajanan yang
dijual di pinggir jalan Pasar I Padang Bulan Kota Medan.
2.4 Pengaruh Toksisitas Logam Timbal
