BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Jenis Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian survai bersifat deskriptif yaitu untuk mengetahui gambaran hygiene sanitasi rumah makan serta ada tidaknya
Escherichia coli pada sambal yang digunakan dibeberapa rumah makan jalan dr. Mansyur kota Medan, dengan melakukan pemeriksaan Laboratorium.
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian 3.2.1. Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilakukan dibeberapa rumah makan jalan dr. Mansyur Kota Medan Sumatra Utara. Adapun alasan peneliti memilih rumah makan di jalan dr.
Mansyur sebagai lokasi peneltian karena; a. Jumlah konsumen yang makan di lokasi tersebut cukup besar
b. Menu makanan utama dari beberpa rumah makan tersebut memakai sambal
c. Peneliti pernah melakukan pengamatan hygiene sanitasi di salah satu rumah makan di lokasi tersebut.
3.2.2. Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan mulai Desember 2014 sampai dengan april 2016
3.3 Populasi dan Sampel 3.3.1. Populasi
Populasi adalah suatu kumpulan menyeluruh dari obyek yang merupakan perhatian peneliti. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh rumah makan di
Universitas Sumatera Utara
Jalan Dr. Mansyur Kota Medan yang menyediakan dan membuat sambal sebagai pelengkap makanan yang disajikan. Jumlah populasinya ada 14 rumah makan
yaitu, rumah makan Rayyan, rumah makan Ibu Yatty, ayam penyet Ria, rumah makan ajo khas minang, rumah makan zam-zam hidayah, ayam penyet Jakarta,
ayam penyet surabaya, ayam penyet joko solo, ayam bakar taliwang, bens café, morkovs, triboy, angkringan, mie sop kampong.
3.3.2. Sampel
Sampel adalah bagian dari populasi yang ditetapkan menjadi obyek penelitian yang dianggap mewakili populasi. Jumlah sampel ada 7 yaitu, rumah
makan Ibu Yaty, rumah makan Zam-Zam hidayah, rumah makan ayam penyet Jakarta, rumah makan ayam penyet joko solo, rumah makan angkringan, rumah
makan ayam penyet surabaya dan rumah makan mie sop kampung.
3.4 Metode Analisa data 3.4.1. Data Primer
Kategori