Dalam melakukan pertanian organik, perlindungan terhadap pelaku, pengguna maupun lingkungan juga harus diperhatikan. Oleh karena itu diperlukan ilmu
pengetahuan yang akan mendukung dalam pertanian organik agar produk yang dihasilkan bersifat organik dan menyehatkan, aman serta ramah terhadap
lingkungan.
2.3 Tujuan Pertanian Organik
Kegunaan dari budidaya organik yaitu meniadakan atau membatasi kemungkinan dampak negatif yang ditimbulkan oleh budidaya kimiawi dan
kemungkinan resiko terhadap lingkungan Sutanto dalam Januar, 2006 adalah : 1.
Menghemat penggunaan hara, berarti memperpanjang umur produktif tanah. 2.
Melindungi tanah terhadap kerusakan karena erosi dan mencegah degradasi tanah karena kerusakan struktur tanah pemampatan tanah.
3. Meningkatnya penyediaan lengas tanah sehingga menghindarkan
kemungkinan resiko kekeringan dan memperbaiki ketersediaan hara tanah dan hara yang berasal dari pupuk mineral, berarti meningkatkan kemungkinan
penggunaannya, dan sekaligus menghemat penggunaan pupuk buatan yang harganya semakin mahal.
4. Menghindarkan terjadinya ketimpangan hara, bahkan dapat memperbaiki
neraca hara dalam tanah. 5.
Melindungi tanah terhadap cekaman stress oleh unsur-unsur yang ada dalam tanah atau yang masuk kedalam tanah dari bahan-bahan pencemar.
6. Tidak membahayakan flora dan fauna tanah, bahkan seharusnya dapat
menyehatkannya. Itu berarti pertanian organik mempunyai daya untuk memelihara tanah.
7. Tidak menimbulkan pencemaran lingkungan, khususnya atas sunberdaya air,
karena zat-zat kimia yang terkandung berkadar rendah dan berbentuk senyawa yang tidak mudah larut.
8. Dapat menekan biaya produksi karena pupuk yang digunakan adalah pupuk
organik yang dihasilkan dari bahan-bahan yang tersedia didalam usahatani itu sendiri dan pupuk hayati dalam jumlah yang relatif sedikit.
2.4 Pengertian Beras Organik
Beras organik merupakan beras sehat kandungan gizi dan vitamin yang tinggi karena tidak menghilangkan seluruh lapisan kulit arinya dan aman karena bebas
dari kandungan Bahan Berbahaya Beracun B3 yang dihasilkan dari padi yang ditanam tanpa menggunakan pupuk dan pestisida kimia dan telah disertifikasi oleh
suatu badan mandiri. Penanamannya dilakukan menggunakan pupuk alami, hamanya dikendalikan dengan menggunakan pestisida alami yang dibuat sendiri
oleh petani langsung baik padat maupun cair yang tidak membahayakan lingkungan. Beberapa tanaman yang dapat digunakan dan diolah menjadi
pestisida alami yaitu tembakau, nimbi, mengkudu, mahoni, dan sebagainya Pracaya dalam Januar, 2006. Beras organik dijamin sehat untuk dikonsumsi,
rasanya lebih enak, warnanya lebih putih setelah dimasak menjadi nasi, tidak mudah basi nasi organik tahan 24 jam sedangkan non-organik hanya 12 jam
serta aromanya lebih wangi. Beras organik merupakan beras yang ditanam tanpa adanya kandungan
pestisida atau pupuk kimia dan ada beberapa syarat yang perlu diperhatikan agar menghasilkan beras organik yang berkualitas diantaranya :
1. Lokasi lahan yang akan digunakan untuk berproduksi beras organik harus
jauh dari polusi seperti knalpot motor, limbah pabrik, dan lain - lain. 2.
Sistem pengairan harus baik, tidak boleh bercampur dengan lahan pertanian yang belum organik masih menggunakan pestisida.
3. Countur tanah Terasiring.
4. Lahan – lahan pertanian yang berada disekitarnya tidak boleh menggunakan
pestisida. 5.
Lahan yang awalnya digunakan untuk menanam tanaman an-organik, maka lahan tersebut harus diberakan diistirahatkan kurang lebih tiga bulan
sebelum penanaman kembali.
2.5 Lahan Pertanian Organik
