6.2.4 Kapasitas Produksi
Kapasitas produksi tempe merupakan jumlah tempe yang dihasilkan dalam setiap kali produksi. Jumlah tempe yang dihasilkan cukup beragam mulai dari 48
kilogram setiap kali produksi sampai dengan 720 kilogram tempe sekali produksi. Kapasitas produksi tergantung dari skala usaha yang dijalankan oleh pengrajin
tempe. Jumlah pengrajin terbesar berada pada kapasitas produksi dibawah 200 kilogram sekali produksi yaitu 22 orang 70,97 persen. Kapasitas produksi yang
cukup rendah menyebabkan tingkat pendapatan juga rendah. Sisa hasil produksi yang berupa ampas kedelai dijual oleh pengrajin untuk makanan ternak dengan
harga satu karung ampas dijual Rp 5.000. Lebih rinci dapat dilihat pada Tabel 13.
Tabel 13. Kapasitas Produksi Pengrajin Tempe Desa Citeureup Tahun 2008 Kapasitas Produksi
kg tempesekali produksi
Pengrajin Tempe orang
Persentase persen
≤ 100,00 7
22,58 100,01-200,00 15
48,39 200,01-300,00 4
12,90 300,01-400,00 2
6,45 400,01-500,00 2
6,45 500,00
1 3,23
Total 31 100,00
Sumber : Data primer diolah.
6.2.5 Tingkat Pendapatan
Tingkat pendapatan pengrajin tempe di Desa Citeureup sangat beragam. Hal ini disebabkan oleh perbedaan skala usahanya. Umumnya pengrajin memiliki
pendapatan kurang dari Rp 150.000 sekali produksi yaitu 24 orang 77,42 persen. Sebagian besar pengrajin memiliki pendapatan yang rendah yaitu kurang dari Rp
150.000 sekali produksi, hal ini disebabkan skala usaha yang relatif kecil kurang dari 100 kilogram kedelai sehingga pendapatan yang diterima juga rendah.
Pengrajin yang skala usahanya relatif besar lebih besar dari 100 kilogram kedelai memiliki pendapatan yang cukup besar dibandingkan dengan pengrajin
yang skala usahanya kecil. Lebih rinci mengenai pendapatan pengrajin tempe Desa Citeureup dapat dilihat pada Tabel 14.
Tabel 14. Tingkat Pendapatan Pengrajin Tempe Desa Citeureup Tahun 2008 Tingkat
Pendapatan Rpsekali
produksi Tingkat Pendapatan
Rptahun Pengrajin
Tempe orang
Persentase persen
0-150.000 0-48.900.000 24
77,42 150.001-300.000 48.900.001-97.800.000
1 3,23
300.001-450.000 97.800.001-146.700.000 2
6,45 450.001-600.000 146.700.001-195.600.000
3 9,68
600.001-750.000 195.600.001-244.500.000 0,00
750.001-900.000 244.500.001-293.400.000 1
3,23
Total 31 100,00
Sumber : Data primer diolah.
6.2.6 Tenaga Kerja
Kategori