76
VII. FORMULASI STARTEGI
Formulasi strategi atau perencanaan strategis adalah sebuah proses penyusunan perencanaan jangka panjang. Formulasi strategi diperoleh melalui
analisis lingkungan eksternal dan internal perusahaan untuk menghasilkan strategi pokok yang perlu diimplementasikan oleh perusahaan.
7.1. Analisis Matriks EFE External Factor Evaluation dan IFE Internal
Factor Evaluation
Pada Restoran MAM penilaian dilakukan oleh bagian manager store, hal ini dikarenakan pihak pemilik restoran MAM berada di Medan dan jarang sekali
ke Bogor. Bagian manager store ini selalu diberi kepercayaan untuk mengambil keputusan yang akan dilakukan dalam pengembangan restoran MAM,
berdasarkan persetujuan pihak pemilik. Hasil identifikasi eksternal dibantu oleh beberapa orang dalam mengidentifikasi dan mengevaluasi peluang dan ancaman
yang diolah kedalam matriks EFE dan IFE.
a. Matriks EFE
Pada matriks EFE diperoleh melalui identifikasi faktor-faktor eksternal mencakup peluang dan ancaman yang dapat memberikan pengaruh terhadap
perkembangan Restoran MAM. Berdasarkan identifikasi faktor eksternal terdapat tujuh peluang dan delapan ancaman. Setiap responden pakar memberikan
penilaian bobot dan rating terhadap masing-masing faktor strategis eksternal perusahaan. Analisi matriks EFE dapat dilihat pada Tabel 22.
Pada Tabel 22 dapat dilihat pada faktor peluang nilai yang paling besar sampai yang tekecil dapat dilihat dari nilai skor bobotnya yang dapat diraih oleh
restoran MAM adalah pertumbuhan ekonomi, diferensiasi, lolalitas konsumen, perkembangan teknologi, ketersediaan kredit, tingkat pendidikan dan pengetahuan
konsumen, dan gaya hidup. Pada faktor ancaman yang harus diperhatikan oleh restoran MAM dapat dilihat dari nilai skor bobot yang paling besar sampai
terkecil adalah kenaikan harga bahan baku, kenaikan listrik, air, BBM, laju inflasi, sistem perpajakan, posisi pemasok yang kuat, tingkat suku bunga, persaingan
sejenis, dan kenaikan harga sewa tempat.
77 Tabel 22. Matriks EFE Restoran MAM
No Faktor Eksternal
Bobot rata-rata Rating rata-
rata Skore bobot
Peluang
1 Ketersediaan Kredit
0,056 3,200
0,178 2
Tingkat pendidikan dan pengetahuan konsumen
0,058 2,800
0,163 3
Gaya Hidup 0,055
3,000 0,155
4 Perkembangan Teknologi
0,071 3,800
0,213 5
Pertumbuhan ekonomi 0,067
3,800 0,255
6 Diferensiasi produk
0,059 2,800
0,244 7
Loyalitas Konsumen 0,067
3,000 0,227
Ancaman
1 Harga Sewa Tempat
0,063 3,400
0,177 2
Laju inflasi 0,075
3,200 0,226
3 Tingkat Suku Bunga
0,064 3,000
0,191 4
Sistem Perpajakan 0,072
2,800 0,216
5 Posisi Pemasok Yang Kuat
0,077 2,400
0,216 6
Kenaikan listrik, air, BBM 0,068
3,400 0,232
7 Kenaikan Harga Bahan Baku
0,074 3,400
0,253 8
Persaingan Sejenis 0,073
2,600 0,191
TOTAL 1,000
3,116
b. Matriks IFE
Kategori