5.3 Hasil Penilaian Status KesehatanPasar a. Penilaian bangunan pasar dengan penjabarannya:
1. Penilaian penataan ruang dagang item analisis: 5 item, yaitu apakah: 1. Pembagian area sesuai dengan peruntukkannya zoning
analisis: pada kedua pasar area berjualan telah terkelompokkan walaupun pada pasar Ciputat belum ada papan tandanya.
2. Zoning dengan identitas lengkap Analisis: pada pasar Modern BSD, zoning telah dibuat dengan identitasnya, sedangkan pasar
ciputat tidak ada petunjuk zoning yang jelas. 3. Lebar lorong antar los minimal 1,5 meter Analisis: pasar
Ciputat belum memiliki lebar jarak seperti ini, pada pasar Modern BSD jarak lebar telah terpisah lebih dari 1,5 meter.
4. Jarak tempat penampungan dan pemotongan unggas dengan bangunan pasar minimal 10 meter atau dibatasi tembok analisis:
pasar Modern BSD telah memenuhi hal ini, pada pasar Ciputat hal ini belum dilakukan.
5. Pestisida dan bahan berbahaya beracun terpisah dengan zona makanan dan bahan pangan analisis: kedua pasar telah
memisahkan pestisida dan bahan beracun dari zona pangan.
2. Penilaian ruang kantor pengelola item analisis: 1 item, yaitu apakah: 1. Tersedia toilet dan tempat cuci tangan analisis: pada area kantor
pengelola kedua pasar tersebut tersedia toilet dan tempat cuci tangan.
3. Penilaian tempat penjualan bahan pangan dan makanan item analisis: 77 item, yang meliputi:
3.1. Penilaian tempat penjualan bahan pangan basah item analisis: 16 item, yaitu apakah:
1. Meja tempat penjualan a. Tahan Karat analisis: dalam observasi terlihat bahwa
meja-meja tempat penjualan bahan pangan basah pada kedua pasar melalui observasi didapati bahwa meja terbuat
dari batu dan kayu yaitu bahan yang tahan karat. b. Rata analisis: dalam observasi terlihat bahwa meja-meja
tempat penjualan bahan pangan basah di kedua pasar memiliki permukaan rata yang tidak membuat bahan yang
dijual jatuh dari meja. c. Kemiringan analisis: dalam observasi terlihat bahwa
meja-meja tempat penjualan bahan pangan basah di kedua pasar memiliki kemiringan.
Kategori