2. Cuci tangan dengan sabun setelah memegang unggas hewan hidup analisis: pengunjung tidak melakukan hal ini pada kedua
pasar tersebut, pengunjung hanya mencelup-celup tangan pada air di ember atau membilas dengan air botol.
3. Penilaian pengelola; item analisis: 1 item, yaitu apakah memahami dan mempunyai keterampilan tentang hygiene
sanitasi dan keamanan pangan yaitu pernah mengikuti kursuspelatihan di bidang sanitasi dan hygiene analisis:
pengelola kedua pasar telah mempunyai keterampilan ini dibuktikan dari penghargaan dan dokumentasi di ruang kantor
pengelola.
d. Penilaian keamanan pasar dengan penjabarannya:
1. Penilaian pemadam kebakaran item analisis: 2 item, yaitu apakah: 1. Tersedia pemadam kebakaran dengan jumlah cukup dan
berfungsi: a. Ada analisis: alat pemadam kebakaran tersedia di kedua
pasar tersebut. 2. Adanya SOP penggunaan alat pemadam kebakaran analisis:
dalam observasi hal ini tidak ditemukan pada kedua pasar tersebut.
2. Penilaian keamanan item analisis: 2 item, yaitu apakah: 1. Ada pos keamanan analisis: pada pasar Ciputat dan pada
Pasar Modern BSD pos satpam telah ada. 2. Ada personil petugas keamanan analisis: satpam terlihat
berjaga pada pasar Modern BSD, sementara di pasar Ciputat tidak terlihat petugas keamanan berseragam tapi lebih terlihat
membaur di pasar dengan pedagang dan pengunjung.
e. Penilaian fasilitas lain-lain dengan penjabarannya:
1. Penilaian tempat penjualan unggas hidup item analisis: 7 item, yaitu apakah:
1. Tersedia tempat khusus yang terpisah dari pasar utama Analisis: Pada pasar Modern BSD hal ini tersedia, pada pasar
ciputat tidak tersedia. 2. Mempunyai akses masuk dan keluar kendaraan pengangkut
unggas tersendiri Analisis: pada pasar Modern BSD hal ini tersedia disebelah paling kanan pasar dekat kantor keamanan,
pada pasar Ciputat tidak tersedia, kendaraan pengangkut unggas hanya menepi didekat parkiran ruko.
3. Kandang tempat penampungan kuat dan mudah dibersihkan analisis: kandang unggas pada kedua pasar terbuat dari plastik
