Hasil Penilaian Status KesehatanPasar a. Penilaian bangunan pasar dengan penjabarannya:

2. Penilaian ruang kantor pengelola item analisis: 1 item, yaitu apakah: 1. Tersedia toilet dan tempat cuci tangan analisis: pada area kantor pengelola kedua pasar tersebut tersedia toilet dan tempat cuci tangan. 3. Penilaian tempat penjualan bahan pangan dan makanan item analisis: 77 item, yang meliputi: 3.1. Penilaian tempat penjualan bahan pangan basah item analisis: 16 item, yaitu apakah: 1. Meja tempat penjualan a. Tahan Karat analisis: dalam observasi terlihat bahwa meja-meja tempat penjualan bahan pangan basah pada kedua pasar melalui observasi didapati bahwa meja terbuat dari batu dan kayu yaitu bahan yang tahan karat. b. Rata analisis: dalam observasi terlihat bahwa meja-meja tempat penjualan bahan pangan basah di kedua pasar memiliki permukaan rata yang tidak membuat bahan yang dijual jatuh dari meja. c. Kemiringan analisis: dalam observasi terlihat bahwa meja-meja tempat penjualan bahan pangan basah di kedua pasar memiliki kemiringan. d. Tinggi 60 cm analisis: dalam observasi terlihat bahwa meja-meja tempat penjualan bahan pangan basah di pasar Modern BSD telah memenuhi tinggi 60 cm, tapi tidak semua untuk pasar Ciputat. 2. Karkas daging digantung analisis: pada kedua pasar karkas daging digantung. 3. Alat pemotong talenan tidak terbuat dari kayu, tidak beracun, kedap air dan mudah dibersihkan analisis: dalam observasi terlihat talenan di kedua pasar tersebut masih terbuat dari kayu. 4. Tempat penyimpanan bahan pangan dengan rantai dingin cold chain bersuhu 4-10°C analisis: pada observasi di tempat penjualan bahan pangan basah kedua pasar hal ini tidak ditemukan. 5. Tersedia tempat pencucian bahan pangan dan peralatan analisis: pada observasi di tempat penjualan bahan pangan basah kedua pasar para pedagang menyediakan baskomember untuk menyuci bahan pangan dan peralatannya. 6. Tempat cuci tangan dilengkapi: a. Sabun Analisis: Sabun tidak terlihat disediakan di area pangan basah di dua pasar tersebut. b. Air mengalir Analisis: pada pasar Modern BSD ada keran yang digunakan untuk membilas tangan oleh pedagang, sedangkan pengunjung hanya mencelup tangan ke baskom air. 7. Saluran pembuangan limbah: a. Tertutup analisis: melalui observasi tempat penjualan bahan pangan basah di pasar Ciputat tidak punya saluran pembuangan limbah, adapun pada pasar Modern BSD terlihat ada saluran pembuangan dilantai. b. Kemiringan analisis: dalam observasi pada saluran pembuangan pasar Modern BSD belum terlihat kemiringan ke arah lubang saluran pembuangan. 8. Tempat sampah : a. Terpisah sampah basah kering analisis: pada pasar Ciputat hal ini belum dilakukan, pasar Modern BSD ada yang telah memisahkan namun tidak seluruh tong sampahnya membuat pemisahan ini. b. Kedap air analisis: dalam observasi pada tempat penjualan bahan pangan basah di kedua pasar, tempat sampah telah kedap air. c. Tertutup analisis: dalam observasi ditemukan pada tempat penjualan bahan pangan basah tempat sampah pasar ciputat terbuka, sedangkan pada pasar Modern BSD tempat sampah telah tertutup semua. 9. Bebas binatang penular penyakit vektor tempat perindukannya analisis: dalam observasi terlihat bahwa tempat penjualan bahan pangan basah kedua pasar belum bebas vektor penular penyakit, yaitu masih ada lalat di kedua pasar tersebut bahkan tikus pada pasar Ciputat. 3.2. Penilaian tempat penjualan bahan pangan kering item analisis: 10 item, yaitu apakah: 1. Meja tempat penjualan dengan: permukaan rata, mudah dibersihkan, dengan tinggi minimal 60 cm: a. Permukaan rata analisis: tempat penjualan bahan pangan kering pada kedua pasar terlihat rata dan barang-barang dapat ditata dengan rapi. b. Mudah dibersihkan analisis: pada kedua pasar meja mudah dibersihkan karena bentuk yang sederhana dan tidak berliku. c. Tinggi minimal 60 cm analisis: pada kedua pasar meja penjualan bahan pangan kering telah memenuhi tinggi minimal 60 cm, namun pada pasar ciputat masih ada meja kecil yang tingginya kurang dari 60 cm. 2. Meja terbuat dari bahan tahan karat dan bukan dari kayu analisis: pada tempat penjualan bahan pangan kering di kedua pasar, meja dari kayu masih digunakan. 3. Tempat sampah: a. Terpisah sampah basah kering analisis: pada Tempat penjualan bahan pangan kering pasar Ciputat hal ini belum dilakukan, pasar Modern BSD ada yang telah memisahkan namun tidak seluruh tong sampahnya membuat pemisahan ini. b. Kedap air analisis: tempat sampah pada penjualan bahan pangan kering pada pasar Modern BSD telah kedap air namun tidak pada pasar Ciputat yang terbuat dari anyaman bambu. c. Tertutup analisis: tempat sampah pasar ciputat terbuka seluruhnya, sedangkan pada pasar Modern BSD tempat sampah telah tertutup. 4. Tempat cuci tangan dilengkapi: a. Dengan sabun analisis: tidak ditemukan sabun pada observasi di tempat penjualan bahan pangan kering. b. Air mengalir analisis: air mengalir hanya tersedia di pasar Modern BSD, di pasar Ciputat belum terdapat tempat cuci tangandi tempat penjualan bahan pangan kering. 5. Bebas vektor penular penyakit dan tempat perindukkannya analisis: lalat masih ditemukan pada tempat penjualan bahan pangan kering di kedua pasar tersebut. 3.3. Penilaian tempat penjualan makanan matangsiap saji item analisis: 18 item, yaitu apakah: 1. Tempat penyajian makanan: a. Tertutup analisis: pada kedua pasar tersebut, tempat penyajian makanan masih ditutup seadanya atau tidak ditutup. b. Bahan tahan karat analisis: dalam observasi pada kedua pasar tersebut terlihat bahwa meja tempat penyajian makanan umumnya kayu yang didempul dan diberi lapisan plastik sehingga tidak berkarat. c. Permukaan rata analisis: meja-meja tempat makanan disajikan terlihat rata pada observasi di kedua pasar sehingga tidak membuat piringgelas bergeser sendiri diatas meja tersebut. d. Mudah dibersihkan analisis: dalam observasi terlihat meja-meja di tempat makanan siap saji di kedua pasar tersebut ada yang sudah kotor, cat terkelupas dan berkerak sehingga tidak mudah dibersihkan. e. Tinggi minimal 60 cm analisis: dalam observasi terlihat bahwa meja-meja di tempat makanan siap saji di kedua pasar tersebut sudah lebih tinggi dari 60 cm. 2. Tempat cuci tangan dilengkapi: a. Dengan sabun analisis: pada kedua pasar tidak tersedia sabun pada tempat penjualan makanan siap saji. b. Air mengalir analisis: pada kedua pasar telah tersedia air mengalir pada penjualan makanan siap saji. 3. Tempat cuci peralatan: a. Kuat analisis: melalui observasi ditemukan bahwa umumnya di tempat makanan siap saji di kedua pasar tersebut tempat mencuci adalah emberbaskom yang masih dalam kondisi baik, tidak terkelupas dan tidak retak. b. Aman analisis: melalui observasi ditemukan bahwa umumnya di tempat makanan siap saji di kedua pasar tersebut tempat mencuci adalah emberbaskom dan posisinya ditempatkan di pinggir jalan yang bila tumpah isinya bisa mengenai pedagangkonsumen sehingga tidak tergolong aman. c. Tidak berkarat analisis: pada observasi di tempat makanan siap saji di kedua pasar tersebut, yang digunakan adalah baskom atau ember, tidak ada tempat mencuci yang berkarat. d. Mudah di bersihkan analisis: dalam observasi terlihat bahwa tempat mencuci berupa ember dan baskom di tempat makanan siap saji di kedua pasar tersebut mudah dibersihkan karena tingginya rata-rata setinggi lutut orang dewasa. 4. Pisau yang digunakan untuk memotong bahan mentah dan bahan matang harus berbeda dan tidak berkarat analisis: pada observasi di tempat makanan siap saji di kedua pasar tersebut, hal ini telah terlihat di kedua pasar tersebut. 5. Saluran pembuangan limbah: a. Tertutup analisis: dalam observasi di tempat makanan siap saji di kedua pasar terlihat bahwa air bekas cucian hanya ditumpahkan ke tanah di sekitar tempat penjualan makanan. b. Kemiringan analisis: dalam observasi di tempat makanan siap saji di kedua pasar terlihat bahwa air bekas cucian hanya ditumpahkan ke tanah yang tidak mempunyai kemiringan. 6. Tempat sampah: a. Terpisah basah dan kering analisis: dalam observasi di tempat makanan siap saji pada kedua pasar tidak ditemukan tempat sampah yang memisahkan berdasarkan basah dan kering. b. Kedap air analisis: dalam observasi di tempat makanan siap saji pada pasar Ciputat tidak ditemukan tempat sampah kedap air, sedangkan pada pasar Modern BSD tempat sampah telah kedap air. c. Bertutup analisis: dalam observasi di tempat makanan siap saji pada pasar Ciputat tidak ditemukan tempat sampah tertutup, sedangkan pada pasar Modern BSD tempat sampah telah tertutup. 7. Bebas vektor penular penyakit dan tempat perindukannya analisis: dalam observasi pada tempat penjualan makanan siap saji masih terlihat lalat di kedua pasar tersebut.

3.4. Penilaian area parkir item analisis: 9 item, yaitu apakah:

1. Ada pemisah yang jelas dengan batas wilayah pasar analisis: pada pasar Modern BSD telah ada pemisahan, namun pada pasar Ciputat tidak tersedia area parkir yang memang dibangun oleh pasar sehingga pengunjung, pedagang, pengelola parkir tidak tertata dengan baik, sehingga analisis tempat parkir di pasar Ciputat dianggap tidak ada nilai. 2. Parkir mobil, motor, sepeda, andongdelman, becak terpisah analisis: pada pasar Modern BSD hal ini sudah terlihat. 3. Tersedia area parkir khusus kendaraan pengangkut hewan hidup analisis: pasar Modern BSD sudah memiliki hal ini. 4. Tersedia area khusus bongkar muat analisis: pasar Modern BSD sudah memiliki hal ini. 5. Tidak ada genangan air analisis: pada observasi memang tidak ditemukan genangan air pada pasar Modern BSD. 6. Tersedia tempat sampah setiap radius 10 meter analisis: tempat sampah pasar Modern BSD ada tapi jaraknya masih berjauhan lebih dari 10 meter. 7. Ada jalur dan tanda masuk dan keluar kendaraan yang jelas analisis: pasar Modern BSD sudah memiliki hal ini. 8. Ada tanaman penghijauan analisis: pasar Modern BSD sudah memiliki hal ini. 9. Adanya area resapan air analisis: pasar Modern BSD sudah memiliki hal ini. 3.5. Penilaian konstruksi item analisis: 24 item, meliputi:

3.5.1. Penilaian atap item analisis: 3 item, yaitu apakah:

1. Atap: a. Kuat analisis: pada observasi atap pasar Ciputat tidak lagi terlihat kuat karena ada bagian-bagian yang sudah bergeser, dan pada atap pasar Modern tidak terlihat hal seperti itu. b. Tidak bocor analisis: atap pasar ciputat telah ada yang bocor, namun pada pasar modern BSD tidak ditemukan kebocoran.