Amerika Selatan. Kurma juga terdapat di Alice Springs, Australia, Cina Barat, India Barat, dan Pakistan Selatan.
12
Di negara Indonesia, pohon kurma tumbuh di semua wilayah yang tekena panas matahari sepanjang tahun. Alasannya adalah iklim tropis dan kelembapan
yang sesuai. Hutan Wanagama, Gunung Kidul merupakan contoh kebun kurma yang ada di Indonesia. Selain itu, saat ini kebun kurma terdapat di kawasan masjid
di Kabupaten Kutoarjo, Wonosari, dan Kupang, Nusa Tenggara Timur.
12
2.1.5. Kandungan Kimia Kurma Ajwa
Berikut adalah hasil analisis kimiawi, mineral, dan asam amino dari buah kurma Ajwa:
18
Tabel 2.1. Kandungan Kimiawi Kurma Ajwa gr100gr
Sumber: Assirey, 2014
Tabel 2.2. Kandungan mineral kurma Ajwa mg100gr
Sumber: Assirey, 2014 Tabel 2.3. Kandungan asam amino mg100gr
Ala 82
His 26
Pro 86
Arg 93
Iso 44
Ser 59
Asp 186
Leu 57
Thr 53
Kandungan kimiawi gr100gr Moisture
22,8 Total gula
74,3 Sukrosa
3,2 Glukosa
51,3 Fruktosa
48,5 Protein
2,91 Lipid
0,47 Ash
3,43
Calcium 187
Phosphorus 27
Potassium 476,3
Sodium 7,5
Magnesium 150
Cys -
Lys 73
Try 44
Glu 205
Met 27
Tyr -
Gly 83
Phe 45
Val 65
Sumber: Assirey, 2014
Selain itu, konsentrasi zat aktif seperti polyphenol yang terdapat dalam ekstrak air kurma Ajwa adalah 455.88 mg100 gr. Sedangkan, kandungan
polyphenol dalam ekstrak alkohol kurma Ajwa.
6
2.1.6. Aktivitas Biologi dan Farmakmakologi Kurma 1. Agen hipolipidemik
Agen hipolipidemik seperti plant sterol dan flavonoid polyphenol yang terdapat dalam kurma dapat menurunkan lipid. Kandungan plant sterol
mengurangi absorpsi kolesterol dan meningkatkan eksresinya dari fekal sehingga menurunkan lipid tubuh. Kurma menstimulasi hepatic microsomal cytochrome
P450 sehingga meningkatkan katabolisme kolesterol menjadi asam empedu di hati. Selain itu, terdapat hubungan peningkatan aktivitas lipoprotein lipase yang
menghidrolisis trigliserida menjadi asam lemak. Sehingga, kadar kolesterol dan trigliserida akan turun. Hasil dari penelitian kurma pada tikus yang diberikan diet
tinggi lemak menunjukkan penurunan LDL.
4
Kandungan flavonoid yang terdapat dalam kurma memiliki beberapa peran dalam menurunkan LDL darah: 1 Mengaktivasi enzim sitokrom P450 dan b5.
Aktivasi enzim ini akan mempengaruhi metabolisme lipid dengan mekanisme ikatan antara enzim P450 dengan asam empedu yang berakibat pada peningkatan
ekskresi kolesterol dan asam empedu. Hal ini akan mengurangi kadar kolesterol di sirkulasi, 2 secara langsung dapat mengaktivasi reseptor LDL
19
,3 meningkatkan aktivitas lecithin acyl transferase LCAT yang membentuk
kolesterol ester dan selanjutnya kolesterol ester ini akan mengalir ke hati melalui sisa VLDL IDL atau LDL sehingga kadar lipid di dalam darah akan berkurang.
4
2. Agen antioksidan Antioksidan yang terdapat dalam kurma ini juga dapat mencegah
aterosklerosis. Mekanismenya dengan cara kurma meningkatan enzim biosintesis
