3. Kurma Medjool Medjool bahasa Arab yang berarti „tidak dikenal‟ berasal dari Maroko.
Selain itu juga dibudidaya di Amerika Serikat dan Yordania. Buah ini berukuran besar dan memiliki rasa manis.
12
Gambar 2.3. Kurma Medjool Sumber: Rostita, 2009
2.1.4. Ekologi dan Penyebaran
Pasir, tanah lempung berpasir, tanah liat, atau jenis tanah berat lainnya adalah jenis tanah yang cocok untuk tanaman kurma tumbuh. Tanaman kurma
mampu tumbuh dan bertahan terhadap kondisi tanah yang bersifat alkali dan garam berkadar rendah, tetapi kualitas kurma akan turun. Selain itu, tanaman
kurma juga memerlukan drainase dan aerasi yang baik.
12
Suhu tinggi dan kelembaban udara yang rendah adalah kondisi yang sesuai agar tanaman kurma dapat berbunga dan menghasilkan buah yang matang. Oleh
karena itu, pohon kurma harus selalu mendapat sinar matahari. Proses penyerbukan atau polinisasi membutuhkan suhu optimal yaitu 35
o
C. Sedangkan, saat pematangan buah dibutuhkan suhu maksimum yaitu 90
o
F atau 32,33
o
C dengan syarat tanpa guyuran air hujan sekali pun atau dengan curah hujan rendah
1,25 cm. Bagian atas tanaman memerlukan suhu yang panas, pengecualian terhadap akar tanaman yang memerlukan air yang cukup.
12
Hanya sedikit wilayah untuk pohon kurma dapat tumbuh dengan baik. Garisnya ada di sepanjang Afrika Utara dan Timur Tengah. Akan tetapi kini,
kurma dapat tumbuh di Califronia Selatan, Arizona, utara Las Vegas, Nevada, dan sebagian Meksiko. Begitu pula di kawasan Peru Selatan dan Chile Utara di
Bentuk
17
Memanjang, Oval, seperti telur
Warna Cokleat gelap s.d. hitam
Berat 20-40 gr
Panjang 5 cm
Diameter 3,2 cm
Ketebalan Daging Buah
0,5-0,7 cm
Amerika Selatan. Kurma juga terdapat di Alice Springs, Australia, Cina Barat, India Barat, dan Pakistan Selatan.
12
Di negara Indonesia, pohon kurma tumbuh di semua wilayah yang tekena panas matahari sepanjang tahun. Alasannya adalah iklim tropis dan kelembapan
yang sesuai. Hutan Wanagama, Gunung Kidul merupakan contoh kebun kurma yang ada di Indonesia. Selain itu, saat ini kebun kurma terdapat di kawasan masjid
di Kabupaten Kutoarjo, Wonosari, dan Kupang, Nusa Tenggara Timur.
12
2.1.5. Kandungan Kimia Kurma Ajwa
Berikut adalah hasil analisis kimiawi, mineral, dan asam amino dari buah kurma Ajwa:
18
Tabel 2.1. Kandungan Kimiawi Kurma Ajwa gr100gr
Sumber: Assirey, 2014
Tabel 2.2. Kandungan mineral kurma Ajwa mg100gr
Sumber: Assirey, 2014 Tabel 2.3. Kandungan asam amino mg100gr
Ala 82
His 26
Pro 86
Arg 93
Iso 44
Ser 59
Asp 186
Leu 57
Thr 53
Kandungan kimiawi gr100gr Moisture
22,8 Total gula
74,3 Sukrosa
3,2 Glukosa
51,3 Fruktosa
48,5 Protein
2,91 Lipid
0,47 Ash
3,43
Calcium 187
Phosphorus 27
Potassium 476,3
Sodium 7,5
Magnesium 150
